当一道菜包含太多层时，必须了解哪个项目应该遵循什么以及为什么要以特定方式完成。烤宽面条就是这样一道多层菜肴，人们真的需要知道面条、酱汁、奶酪和抹布的排列顺序，才能把这道菜做好。所以，在这里我们告诉你如何完成千层面的整个过程，并提供七种千层面食谱供你尝试。
制作烤宽面条所需的主要成分是意大利面、酱汁、肉混合物或馅料以及奶酪。你问，这些东西是如何按正确的顺序排列的，才能做出像千层面这样神圣的东西？就是这样。
通常顺序
- 通常首先用润湿剂润滑烤盘，如油、烹饪喷雾、肉汤或主要酱汁你的食谱。这有助于让你的烤宽面条保持湿润和柔软。
- 然后来意大利面 – 煮熟或按照食谱指定的其他方式。
- 接下来是ragΓ№或作为菜肴主要填充物的肉类酱汁。它可以用猪肉、牛肉、鸡肉、鱼、海鲜、鸡蛋或（素食者）干酪、切碎的蘑菇和蔬菜（尤其是菠菜）制成。
- 第四层一般就是你用的sauce可以是芝士酱、番茄酱、白Béchamel酱，或者是其他东西。
- 接下来是大量的磨碎的奶酪。 Parmesan、mozzarella、Gruyere、ricotta是最常选择的品种
- 再来面层
- 这个顺序重复三次（或更多次）noodle上面的一层然后用磨碎的奶酪和有时香草大量淋浴.有些人喜欢在最上面的面层上多涂一层酱汁，然后再撒上芝士。
这是烤宽面条层的一般顺序或顺序。现在让我们继续看看它是如何通过一些食谱的帮助完成的。
在我们开始之前，有必要讨论一下可以用来制作这道菜的不同种类的千层面或千层面面品种。自制千层面因其新鲜度和质地而更受欢迎。可以使用切面机等厨房工具来切出想要的面条形状和大小。
不过，使用现成的千层面可以节省时间。它还可以节省精力，然后可以用来制作烤宽面条本身。现在市场上有各种各样的类型。
虽然平板是用鸡蛋制成的，并在意大利北部广泛使用，但带有锯齿/脊状/卷曲边的较长的无蛋条状丝带在意大利南部很受欢迎。后者仅由水和硬质粗粒小麦粉制成。按照包装说明烹制它们，你就可以了。
分层烤宽面条
简单易做的经典烤宽面条食谱的经验法则是，收集适量的原料，并在烘烤后静置一段时间。根据您的选择，您可以替换酱汁，也可以调整数量。这样你就可以尝到不一样的千层面
肉酱面条
只能搭配（我的意思是只有）Sangiovese di Romagna 葡萄酒。对于 4 份，您将需要以下内容。
原料：
- De Cecco意大利千层面，16张
- 丁香，1颗（现磨）
- 西红柿，2 磅（去皮，切碎）
- 牛肉，11 盎司。 （地面）
- 意大利香肠，4 盎司。 （地面）
- 猪肉，4 盎司。 （地面）
- 水，6 夸脱 + 1 杯
- 全脂牛奶，2杯+1杯
- 帕玛森芝士，1杯（新鲜磨碎）
- 黄油，Вј 杯 + 4 汤匙。 （无盐）
- All-purpose，Вј杯（未漂白面粉）
- 黑胡椒，1茶匙。 （现磨的）
- 海盐，×茶匙
- 肉桂、少许（现磨）
- Pancetta，2 盎司。 （切丁，切碎）
西班牙黄洋葱1个（中等，切得很细）+胡萝卜1个（切得很细）+芹菜杆1个（切得很细）=这叫“ soffritto”（意大利版的法国“mirepoix”是切碎的芹菜、洋葱和胡萝卜的组合；意大利版包含香草 ).
程序：
铺层前的准备：
在平底锅中用中火加热4汤匙黄油，待温热后加入洋葱、胡萝卜和芹菜杆。稍微炒一下，然后将切碎的烟肉加入锅中。继续炒，直到混合物中的洋葱呈现金黄色。将碎牛肉、意大利猪肉和香肠加入锅中的混合物中。将温度调高并在烹饪时经常搅拌。一旦所有的肉都变成均匀的棕色，用丁香、胡椒和肉桂调味。搅拌均匀
肉逐渐变成褐色。 加入西红柿和牛奶后的酱汁。这时候把切碎的西红柿扔进去，把火调到中火。用文火慢炖 15 分钟，然后倒入一杯牛奶。从顶部喷洒海盐。搅拌一次，然后减少热量。让酱汁连续慢炖 2 小时。您需要每 20 分钟检查一次并搅拌酱汁，以防止它被烧焦。每次肉汁变干并且配料开始粘在锅底时，倒入 2 杯水。用抹刀刮掉所有卡住的碎片并继续烹饪。博洛尼亚肉酱将在 2ВЅ 小时内准备好。把酱汁分成三等份
现在开始制作 BÉCHAMEL 酱，方法是将 2 杯牛奶煮沸并保温。现在，在另一个不粘锅和厚底锅中，用小火加热黄油，直到它完全融化，然后逐渐加入面粉，同时快速搅拌。均匀混合后，再煮面糊一分钟，然后将混合物熄火。将一份热牛奶倒入锅中。不要停止搅拌。现在，将平底锅放回炉子上，小火加热。你会看到酱汁逐渐变稠。倒入第二批牛奶。经常搅拌。 12-15 分钟后，面糊中的面粉会煮熟并开始沸腾。加入一些海盐，过一会儿酱汁就会达到所需的浓稠度。不应该有任何肿块。快速搅拌以去除任何形成的东西。关掉暖气。把酱汁分成三等份。你的 BÉCHAMEL 酱汁可以用来做烤宽面条了。
接下来，将烤箱预热至华氏375°。
用少许盐加热6夸脱水，然后加入面条，开始煮千层面条。煮好8分钟。面条柔韧但略带嚼劲。将锅从火上移开，立即用漏勺沥干千层面。用冷水冲洗煮熟的千层面。全部沥干水分后，将它们单层铺在冷却架上。
分层：
第 1 层： 将 4 条煮熟的千层面放在玻璃杯（不是铝制）13″ x 9″ 烤盘中，涂上橄榄油油，纵向并排，彼此略微重叠。
第2层：肉酱的……“。
第3层： в…“的白酱。
第4层： Вј杯磨碎的巴马干酪。
第5层： 4条熟千层面。
第6层：肉酱的……“。
第7层： в…“的白酱。
第8层： Вј杯磨碎的巴马干酪。
第9层： 4条熟千层面。
第10层：博洛尼亚酱的
第11层： BÓ©chamel酱的
第12层： Вј杯磨碎的巴马干酪。
第13层： 4条熟千层面。
第14层： Вј杯磨碎的巴马干酪。
后期分层：
现在在烤盘上盖上铝箔纸，将烤盘放在预热烤箱的中层烤架上，烤25-30分钟。之后，取出盘子，去掉锡纸，让烤好的千层面静置10-12分钟，即可上桌。
三层意大利香肠千层面配番茄酱
原料：
- 千层面条，12
- 鸡蛋，2个（打散）
- Marinara酱，2罐
- 散装意大利香肠，1 磅（煮熟沥干）
- Ricotta 奶酪，15 盎司
- Parmesan 奶酪，2 盎司。 （磨碎）
- 马苏里拉奶酪，4杯（切丝）
程序：
铺层前的准备：
先将烤箱预热至华氏375°。
煮千层面。用 2 夸脱水装满一个大锅，加入少许盐。将其煮沸并慢慢加入烤宽面条。不时搅拌以免面条粘连。当面条变成半熟的、柔韧的或有点嚼劲的时候，从火上移开，立即用漏勺沥干。避免漂洗煮熟的千层面，因为它会降低味道和风味。将它们单层放在冷却架上。
将鸡蛋、意大利乳清干酪、帕尔马干酪和 3ВЅ 杯马苏里拉奶酪混合均匀。把混合物分成两等份，放在一边。
准备抹布Γ№（肉基酱），将1ВЅ 罐marinara 酱倒入一个大锅中，加入香肠。让混合物在不断搅拌的同时稳定地炖 5 分钟。之后把它关掉。把抹布Γ№也分成两等份。
现在用烹饪喷雾给一个13英寸x 9英寸的烤盘涂上油脂。
分层：
第1层：将剩余的marinara酱汁倒入盘中。用抹刀把酱汁均匀的抹在盘子底部。
第2层：将4条煮熟的千层面纵向并排放置，每条略微重叠。
第三层：取一份芝士混合物均匀均匀地撒在烤宽面条层上。
第四层：将抹布的一部分Γ№均匀摊开。
第5层： 4千层面。
第6层：第二部分奶酪混合物。
第7层：抹布的第二部分Γ№.
第8层：最后4个烤宽面条。
第9层：剩余的marinara酱。
第10层： 剩余的×一杯马苏里拉奶酪。
后期分层：
现在用铝箔纸盖上烤盘，将盘子放入预热好的烤箱中，烤半小时。前 30 分钟后，取出盘子，去掉箔纸，将盘子放回原处，再烤 10 分钟，瞧！然后你需要做的就是让烤好的千层面静置 10 - 12 分钟，然后上菜。
三文鱼烤宽面条配贝夏梅尔（白）酱
这道菜需要先做BÉchamel酱（法国菜的母酱）
原料：
- 黑胡椒，6
- 丁香，2
- 洋葱，2个（去皮，切碎）
- 月桂叶，1
- 菠菜，ВЅ锡（过滤，小火烘干，加盐和胡椒调味，分开）
- 千层面，400克。
- 三文鱼，200克。
- 黄油，50克。
- 牛奶，1ВЅ品脱
- 黄油，2 盎司
- 面粉，2 盎司。 （清楚的）
- BÓ©香梅酱，1杯
- 橄榄油，4汤匙
- 混合草药
- 盐
- 胡椒
程序：
铺层前的准备：
在平底锅中倒入牛奶，加入胡椒粒、丁香、月桂叶和1个洋葱。 （有些人还会在牛奶中加入 3 根新鲜的欧芹茎和一片狼牙棒，但这并不是绝对必要的。）加热这种混合物，直到牛奶刚开始沸腾。在这个时候把它关掉，盖上锅盖。让牛奶静置半小时，让所有口味完美融合。之后，将牛奶过筛并将滤过的牛奶储存在有盖的碗中。丢弃其他成分。
在不粘锅中，用小火加热黄油直至完全融化，然后逐渐加入面粉，同时不断搅拌。均匀混合后，再煮面糊 5 分钟，然后将滤过的牛奶分次倒入锅中。不要停止搅拌。你会看到酱汁逐渐变稠。12 - 15 分钟后，面糊中的面粉将煮熟，酱汁将达到所需的浓稠度。关掉暖气。把酱汁分成两等份。你的 BÉCHAMEL 酱汁可以用来做烤宽面条了。
首先将烤箱预热至 350 ° F (180 ° C)。
煮千层面。将锅装满水，加入少许盐。将其煮沸并慢慢加入烤宽面条。不时搅拌以免面条粘连。当面条变成半熟的、柔韧的或有点嚼劲的时候，从火上移开，立即用漏勺沥干。避免漂洗煮熟的千层面，因为它会降低味道和风味。将它们单层放在冷却架上。
在平底锅中用中火加热黄油和橄榄油，然后加入鲑鱼和洋葱。炒 10 分钟。之后将其取下并冷却。把这个分成两等份
现在用烹饪喷雾给一个13英寸x 9英寸的烤盘涂上油脂。
分层：
第1层：在底部铺上1张煮熟的千层面。
第二层：菠菜的一部分。
第三层：三文鱼一份。
第四层：一份炒洋葱。
第5层：一份白酱。
第6层：再来一张烤宽面条。
第7层：菠菜的第二部分。
第8层：三文鱼的第二部分。
第9层：第二部分炒洋葱。
第10层：第三张千层面。
如果混合剩余，您可以按相同顺序添加更多层。
后期分层：
现在用铝箔纸盖上烤盘，将盘子放入预热好的烤箱中，烤半小时。前 30 分钟后，取出盘子，去掉箔纸，在烤宽面条上喷洒混合香草，在上面装饰樱桃，然后搭配沙拉食用。在 1 小时 5 分钟内完成 5 份。
三层新鲜三文鱼芝士酱千层面
6 份。 45分钟。
原料：
- 千层面条，12条（煮熟，沥干）
- 鸡蛋，4个（3个蛋黄和1个完整）
- 胡萝卜，2根（中等，切丁）
- 芹菜2棵（大的，切丁）
- 洋葱，1个（中等大小，切丁）
- 柠檬皮，1个柠檬
- 大西洋三文鱼，600克。
- 马斯卡彭奶酪，250克。
- Parmesan，1 杯 + ВЅ 杯 + 额外（磨碎）
- 意大利香菜叶，1杯（切碎）
- 鱼汤，375 毫升。 + 2 汤匙
- 油，15毫升
- 胡椒
- 盐
程序：
铺层前的准备：
在搅拌碗中放入马斯卡彭奶酪、全蛋、蛋黄、柠檬皮屑、帕玛森芝士、胡椒粉和盐。搅拌直到留下光滑浓稠的糊状物。
在大煎锅中加热油，加入胡萝卜、芹菜和洋葱炒2-3 分钟。将欧芹叶也加入泡芙里，然后炒。现在，用抹刀将蔬菜推到锅边，加入鲑鱼。在锅中央煎鱼 3 分钟，然后倒入 375 毫升鱼汤。盖上锅盖。让肉汤炖 4 分钟。现在，轻轻地将鲑鱼从平底锅中舀出，然后将鱼放在盘子里。继续煮蔬菜，直到它们煮熟。这时候锅里的汤已经干了。
蔬菜完成后，将它们放在鱼的上面，然后用叉子将两者切成小块。
分层：
第1层： 1勺鱼汤。
第2层： 4条带锯齿边缘的煮熟千层面并排纵向放置，每条略微重叠。
第三层：三文鱼蔬菜混合物一份。
第四层：一份马斯卡彭芝士糊。
第5层： 4条熟千层面。
第6层：鲑鱼蔬菜混合物的第二部分。
第七层：马斯卡彭芝士糊的第二部分。
第8层： 4条熟千层面。
第九层：三文鱼蔬菜混合物
第十层：第三份马斯卡彭芝士糊。
第11层： 4条熟千层面。
第12层：鱼汤1勺。
后期分层：
将烤箱加热至 200°C (392°F)。现在用铝箔盖住烤盘，将盘子放入预热的烤箱中，烘烤 12 分钟。之后，取出盘子，去掉锡纸，即可上桌。
无麸质牛肉蘑菇千层面配意大利面酱
原料：
- 大蒜，4瓣（切碎）
- 罗马番茄，2个（切碎）
- 西葫芦1条（切片）
- 灯笼椒1条（切碎）
- 洋葱，1个（切碎）
- Tinkyada 无麸质有机糙米千层面，1盒
- ClassicoВ® 火烤番茄和大蒜意大利面酱，1 罐
- 牛肉，1 磅（磨碎）
- 奶酪，4杯（磨碎）
- 蘑菇，2杯（切碎）
程序：
铺层前的准备：
首先，在炒锅中加热油，加入灯笼椒、蘑菇、洋葱和西葫芦炒5分钟。之后蔬菜会变软
在大平底锅中加热油，加入大蒜和洋葱，炒一分钟。之后加入碎牛肉，煮至肉变成棕色。一旦变成棕色，将意大利面酱罐中的……倒入锅中。搅拌混合。放入煮熟的蔬菜和西红柿，煮 3 分钟。之后远离热源。
在深烤盘上涂抹一些烹饪喷雾，然后将烤箱预热至华氏350°。
分层：
第1层：将剩余的……”罐意大利面酱倒入盘中。用抹刀把酱汁均匀的抹在盘子底部。
第2层：将4条无麸质烤宽面条纵向并排放置，没有一条重叠。
第三层：取一份牛肉混合物，均匀均匀地铺在千层面上。
第四层：一份磨碎的奶酪。
第5层： 4千层面。
第6层：牛肉混合物。
第7层：奶酪。
第8层： 4千层面。
第9层：牛肉混合物。
第10层：奶酪。
第11层： 4 千层面。
第12层：奶酪。
后期分层：
现在用铝箔盖住烤盘，将盘子放入预热好的烤箱中，烘烤30分钟。之后，取出盘子，去掉锡纸，即可上桌。
佛罗伦萨蔬菜千层面
现在，素食者的美食。准备好这道千层面大约需要 1 小时 45 分钟，您可以使用下列数量的配料制作 12 份。这一切都是值得的
原料：
- 鸡蛋，2
- 洋葱，1个（切碎）
- 西葫芦1条（切碎）
- 西红柿，2 个 28 盎司。罐头（压碎）
- 干酪，1 块 16 盎司。容器（脱脂，沥干）
- Lasagna 面条，1 份 16 盎司。盒子
- 菠菜，1 份 10 盎司。包装（冷冻、解冻、切碎、微波炉煮熟、沥干多余水分）
- Mushrooms，1 8 盎司。可以（切片）
- 番茄酱，1 6 盎司。能够
- 马苏里拉奶酪，1磅（切丝）
- Parmesan cheese，Вј杯（磨碎）
- 罗勒，3 汤匙。 （干）
- 大蒜，2汤匙。 （地面）
- 橄榄油，2汤匙
- 牛至，1 汤匙。 （干）
- 红糖1撮
- 盐，按口味
程序：
铺层前的准备：
首先将烤箱预热至 350 °F（175 °C）。
煮千层面。用 4 夸脱水装满一个大锅，加入少许盐。将其煮沸并慢慢加入烤宽面条。不时搅拌以免面条粘连。 10 分钟后，面条会变得有嚼劲，变得柔韧但略带嚼劲。将锅从火上移开，立即用漏勺沥干千层面。用冷水冲洗煮熟的千层面。全部沥干水分后，将它们单层铺在冷却架上。
将磨碎的帕尔马干酪和马苏里拉奶酪混合均匀，放在一边。
在平底锅中加热油，然后放入洋葱、西葫芦、蘑菇和大蒜。用中火煮至蔬菜变软，然后加入番茄罐头、番茄酱和红糖。从顶部喷洒一些盐和牛至。搅拌一次以混合，然后将热量降至最低。小火慢炖15分钟，酱汁就做好了。
在食品加工机中，加入鸡蛋、干酪、菠菜和2汤匙罗勒，搅拌均匀。
分层：
第1层：将酱汁的……倒入13″ x 9″ x 2″的烤宽面条盘中。用抹刀把酱汁均匀的抹在盘子底部。
第2层： …“千层面条纵向并排，没有重叠。
第3层：菠菜奶酪混合物的
第4层：剩余番茄酱的
第5层：帕尔马干酪混合物的
第6层：千层面条的
第7层：剩余的菠菜干酪混合物的
第8层：最后一期番茄酱。
第9层：帕玛森干酪混合物的
第10层：千层面条的
第11层：剩余的菠菜干酪混合物。
第12层：剩余的帕玛森干酪混合物。
第13层：剩余的罗勒。
后期分层：
现在用铝箔盖住烤盘，将烤盘放入预热好的烤箱中，烤一个小时。之后取出盘子，去掉锡纸，让烤好的千层面静置10-12分钟即可上桌。
格鲁耶尔奶酪火腿千层面
做10份。
原料：
- 蒜瓣，4
- 鸡蛋，2
- 千层面，1包（按照包装说明煮熟，沥干，冷却）
- 火腿，1磅（煮熟，切成薄片）
- 意大利乳清干酪，1 磅
- Gruyere 奶酪，¥ 磅（磨碎）
- Mozzarella 奶酪，¥ 磅（磨碎）
- Parmesan cheese, ВЅ lb.（磨碎）+ extra
- 牛奶，3杯
- 黄油，6汤匙。 （无盐）
- 面粉，6汤匙。
- 红酒2汤匙
- 橄榄油1汤匙
- 番茄酱，1ВЅ茶匙。
- 芥末粉，¥茶匙
- Nutmeg, Вј tsp.
- 欧芹一把（新鲜，切碎）
- 盐，按口味
程序：
铺层前的准备：
首先将烤箱预热至 350 °F（175 °C）。
将磨碎的意大利乳清干酪与鸡蛋混合，搅拌均匀，放在一边。
在平底锅中用小火加热黄油，一旦融化，加入面粉。用钢丝打蛋器搅打，以促进完全混合直至光滑。接下来，逐渐倒入牛奶并不停地搅拌。不应该有任何肿块。酱汁会逐渐变稠，一旦达到所需的稠度，将芥末粉、肉豆蔻和盐加入光滑的酱汁中。再鞭打一些。倒入酒，搅拌，加入巴马干酪，再次搅拌。把它从火上拿下来放在一边。现在在小平底锅中加热油，然后在其中炒蒜瓣。一旦大蒜的味道融入油中，丢弃丁香，然后将调味油倒入酱汁中。把番茄酱也加入酱汁里，搅拌均匀，你的酱汁就可以做千层面了。
分层：
第1层：将酱汁稀释到9″ x 13″烤盘中。用抹刀把酱汁均匀的抹在盘子底部。
第2层： 4条千层面条纵向并排，没有一条重叠。
第三层： 鸡蛋-意大利乳清干酪混合物。
第四层：火腿片。
第5层： 磨碎的格鲁耶尔奶酪。
第6层： 磨碎的马苏里拉奶酪。
第7层：酱。
第8层： 4条烤宽面条。
第9层：剩余的鸡蛋-意大利乳清干酪混合物。
第10层：火腿片。
第11层：剩余的磨碎的格鲁耶尔奶酪。
第12层： 剩余的磨碎的马苏里拉奶酪。
第13层：酱。
第14层：一些磨碎的帕玛森芝士。
第15层：切碎的欧芹。
后期分层：
现在用铝箔盖住烤盘，将烤盘放入预热好的烤箱，烘烤45分钟。之后取出盘子，去掉锡纸，让烤好的千层面静置10-12分钟即可上桌。
你可以玩和试验酱汁、肉馅和奶酪类型，让事情变得更有趣。毕竟，实验是烹饪艺术的灵魂。
