作为世界上最昂贵的香料之一，藏红花为许多菜肴增添了甜美和泥土的味道，但它不是最具成本效益的选择。幸运的是，有几种更便宜的香料和配料可以用作藏红花的替代品，为自己节省一些钱。
在这篇文章中，我们将分享更多关于藏红花的知识，然后再深入探讨一些替代品。看看，看看你的储藏室里是否已经有了藏红花替代品。
什么是藏红花？
藏红花起源于地中海，藏红花是一种用于西班牙海鲜饭、意大利调味饭和法式海鲜汤等菜肴的香料。它是一种深红色，细条状出售，一磅藏红花售价高达5, 000美元。
你可以用什么代替藏红花？
很难复制真正的藏红花的味道，因为它具有难以识别的花香和青草味。然而，有一些简单的藏红花替代品，您可以在紧要关头使用。
姜黄
姜黄是市场上最受推荐的藏红花替代品。这种金黄色的香料营养丰富，在印度以其药用价值而闻名。它也是使某些咖喱呈黄色外观的成分。В
就姜黄作为藏红花的替代品而言，you’的用量要比食谱要求的少一些。 你还应该将它与少许辣椒粉混合。姜黄的味道和藏红花不完全一样，所以在尝试之前先从少量开始。
Cardamom
小豆蔻是另一种印度香料，常用于各种食谱，包括甜味和咸味菜肴。它有一种泥土味和甜味（有些人认为它尝起来像薄荷），与藏红花不太一样，但它可以作为某些食物中的藏红花替代品。
Some南亚食谱，包括抓饭、甜点和茶，同时使用豆蔻和藏红花。当用小豆蔻代替藏红花时，慢慢开始，边吃边尝。切记：不够可以加，但加完后不能取出。
红花
被称为“墨西哥藏红花”，“红花在颜色上与藏红花非常接近。尽管这两种成分来自不同的植物。因此，红花作为藏红花的替代品在食物着色方面做得非常好。然而，这两种成分的味道并不完全相同。
要用红花代替藏红花，根据食谱要求添加等量的量。可能很难找到植物本身在商店里，但Whole Foods 等超市有时会出售红花籽油。
归根结底，找到藏红花替代品是可能的，但you’将很难找到一个精确的匹配。然而，上面的三个选项应该可以帮助您足够接近。对于烘焙食品尤其如此，味道不那么突出。
有关更多食谱技巧和想法，查看Tastessence博客。
