肉饼是一道经典的美国菜，一些家庭将他们的肉饼食谱代代相传。许多这些食谱要求鸡蛋将其他成分结合在一起 - 但是你可以用鸡蛋代替肉饼吗？
你可能没有意识到，但是实际上有很多替代品可以用来代替肉饼中的鸡蛋。在这篇文章中，我们将重点介绍一些肉饼鸡蛋替代品的最佳选择，，包括您可能已经在家中使用的一些。
这是用什么代替肉饼的鸡蛋
在我们分享肉饼中鸡蛋替代品的首选之前，我们应该讨论鸡蛋在这道菜中的用途。
就像烘焙一样，肉饼中经常使用鸡蛋，将碎牛肉与其他干湿成分结合在一起。它不一定是因为它的味道，所以更容易找到合适的鸡蛋替代肉饼。
这里有三种最好的配料，可以用来代替肉饼中的鸡蛋。
橄榄油
橄榄油是一种用途极为广泛的成分，可作为许多物品的替代品。它是烹饪和烘焙中众所周知的黄油替代品 - 它也是肉饼中鸡蛋的绝佳替代品。更好？ 你的储藏室里可能已经有橄榄油了。
要用橄榄油代替肉饼的鸡蛋，开始时每次加入一汤匙左右。与鸡蛋相比, 橄榄油更稀，更油，所以you don’t want to overdo it when swapping the two.
蛋黄酱
另一种厨房主食蛋黄酱也可以很容易地代替鸡蛋。这两种食物可以互换使用是有道理的肉饼，考虑到油和鸡蛋是蛋黄酱的两种主要成分。
蛋黄酱可以为您的菜肴增添浓郁的风味，使其成为肉饼的美味鸡蛋替代品。不利的一面是，蛋黄酱含有高脂肪和高热量，因此如果您注重健康，它不是您的最佳选择。在肉饼中使用蛋黄酱时， 一次加一汤匙直到你的牛肉达到你想要的水分含量。
鸡蛋替代品
如果您出于饮食原因选择不吃鸡蛋，您可以在肉饼中使用仿鸡蛋产品。有时，您可能很难在离您最近的超市找到它们。然而，许多健康食品商店库存纯素鸡蛋产品实际上不含动物产品。
在你的食谱中添加鸡蛋替代品之前，最好先尝试一下。你应该确保你喜欢将其添加到任何餐食之前的味道。检查包装，看看产品的含量等于一个鸡蛋，然后相应地添加到您的食谱中。
不管你是没鸡蛋还是不吃鸡蛋，找到肉饼的鸡蛋替代品超级简单 味道好极了。除了这三个选项，你还可以尝试面包屑、藜麦或亚麻籽。
有关更多食谱技巧和想法，查看Tastessence博客。
