不像名字所暗示的那样，可可脂不是来自乳制品。它实际上是由可可豆制成的，这使得它有点难以找到与其味道和质地完全匹配的可可脂替代品。
话虽如此，仍然有一些可可脂替代品可供选择如果您手头紧要，您可以使用它们。在这篇文章中，您将学习有关可可脂的基础知识，以及您可以使用的其他东西。
什么是可可脂？
与可可粉一起，可可脂（也称为可可脂）是由可可豆制成的因此，可可脂是纯素的，不含乳制品。它是一种纯脂肪，厨师通常用它来制作某些类型的巧克力、烘焙食品、冰淇淋和化妆品如乳液。
正如您所料，可可脂具有巧克力般的气味和味道它具有低熔点（大约人体温度），因此，将其融化并用于制作蛋糕和其他糖果并不需要太多时间。然而，在你融化它之前，重要的是将可可脂分解成更小的碎片 以便它以正确的方式融化。
另一个提示：购买用于厨房的可可脂时，一定要购买可食用的类型——而不是用于化妆品的。
最佳可可脂替代品选择
在很多情况下您可能需要可可脂替代品。 可可脂可能很贵，而且很难在专卖店外找到。所以在某些情况下，你最好还是使用其他东西。
这里有一些可可脂替代品在你的下一个食谱中尝试。
椰子油
椰子油可以说是您能找到的最直接的可可脂替代品。不要融化可可脂，只需倒入等量的椰子油并将其添加到您的食谱中。它不会像可可脂那样有颓废的巧克力味道，但它仍然会给你的食物带来大量脂肪。
大豆卵磷脂
通常在巧克力中用作乳化剂，大豆卵磷脂是一种颇具争议的可可脂替代品。由于其生产方式，关于该成分是否适合人类食用的争论一直在进行。无论如何，大豆卵磷脂在许多不同类型的食品中被用作添加剂，并且在需要时可以作为可可脂的替代品。
可可酱
可可酱（或可可酱）是另一种选择，但也很难找到。糖果商喜欢它，因为它提供了纯正的巧克力口味。与可可脂一样，可可酱来自烘烤和磨碎的可可豆。然后在出售前粉碎和压制。 可可酱的味道很重，所以在替代可可脂时要谨慎使用。
您可能已经注意到，找到可靠的可可脂替代品并不像听起来那么容易。幸运的是，可可脂越来越容易从保健食品和专卖店买到。 你应该能够轻松找到真正的东西
更多食谱创意和技巧，查看Tastessence博客。
