对于许多人来说，人造黄油是厨房的主食。但对于其他人来说，这是一种他们宁愿远离的成分.如果你属于后者，有很多食物可以用作人造黄油替代品 甚至还有许多不含乳制品和素食的选择。
在这篇文章中，我们将了解人造黄油，讨论它与黄油的不同之处，并提出建议用什么代替它。В
什么是人造黄油，它与黄油有何不同？
人造黄油被设计为黄油的替代品。 虽然它看起来和味道都像黄油，但人造黄油的制作过程与黄油大不相同。
B 黄油是通过搅拌奶油制成的，这使它成为一种乳制品。另一方面，人造黄油是一种加工食品，通常不含乳制品。它由氢化植物油和一些食品添加剂制成因此，市场上的大多数人造黄油都是素食主义者（尽管有些含有牛奶或其他动物副产品）。
一些医生和营养学家比黄油更喜欢人造黄油因为它是由含有健康不饱和脂肪的植物油制成的。这与黄油形成对比，后者的饱和脂肪含量
为什么需要人造黄油替代品？
好脂肪比黄油多，人造黄油应该是更健康的选择，对吧？不幸的是，故事远不止于此。
某些类型的人造黄油含有有害的反式脂肪，提高低密度脂蛋白胆固醇水平（“坏胆固醇”），同时降低高密度脂蛋白胆固醇（“好胆固醇”）。它们还会增加您患心脏病的风险。
在生产过程中，人造黄油经过氢化反应。这个过程使人造黄油内部的植物油凝固，使其更坚固，更易涂抹（像黄油）。氢化过程会导致人造黄油中形成有害的反式脂肪。 一般来说，较硬的人造黄油（如棒状）比液体或桶状人造黄油含有更多的反式脂肪。В
什么是好的人造黄油替代品？
如果你对食用乳制品感到满意，黄油显然是人造黄油的替代品。使用与你相同数量的黄油人造黄油，取决于你的食谱要求。
黄油不仅加工程度低于人造黄油，而且它甚至对健康有益。哈佛医学院最近的一项研究发现，如果女性食用黄油而不是人造黄油（相同数量），她们将将患心脏病的风险降低 53%。
不喜欢黄油？在你的食谱中尝试cream cheese or cottage cheese。你仍然会得到脂肪含量和浓郁的味道（尽管味道会略有不同）。
如果您的饮食中素食主义者或不食用乳制品，您还可以选择其他人造黄油替代品。对于烘烤或油炸，您可以将橄榄油、椰子油、鳄梨油或类似产品换成人造黄油。В
对于通常使用人造黄油的其他食物（如吐司），寻找不含反式脂肪的植物油或橄榄油涂抹酱。你也可以试试坚果酱（如花生酱或杏仁酱）或椰子酱。
其他素食主义者友好的人造黄油替代品包括不加糖的苹果酱、纯鳄梨和香蕉泥。
更多食谱创意和成分替代技巧，查看Tastessence博客。
