这是一个常见的问题，可能会在您浏览厨房时突然出现在您的脑海中：您可以用橄榄油代替黄油吗？幸运的是，有一个简单的答案：是的！
不仅用橄榄油代替黄油很容易，而且许多医生甚至建议将其换成它的健康益处。在这篇文章中，我们将讨论橄榄油和黄油之间的区别，并分享如何用橄榄油代替黄油。В
橄榄油是怎样制成的？
顾名思义，橄榄油是从橄榄中提取油制成的。橄榄油有不同的品种，但我们将在本文中讨论特级初榨橄榄油。这是最不精炼最健康的橄榄油你可以买到。
橄榄油富含单不饱和脂肪，通常被称为“健康脂肪”。在您的饮食中加入健康脂肪是控制胆固醇、降低患心脏病风险和减少体内炎症的绝佳方法。此外，橄榄油含有抗氧化剂，对健康也有诸多益处。
黄油呢？
另一方面，黄油是一种乳制品。它是通过搅拌牛奶并将液体与脂肪分离而制成的。 和橄榄油一样，黄油的脂肪含量很高——但不是营养学家所称赞的“健康”的那种。
黄油中富含饱和脂肪，大多数医学专家建议您限制食用这种脂肪。美国心脏协会表示，只有每日总热量摄入的应该来自饱和脂肪。如果你坚持 2, 000 卡路里的饮食，那么每天大约有 120 卡路里（或 13 克）来自饱和脂肪。
大多数营养专家建议用单不饱和脂肪和多不饱和脂肪（如橄榄油）代替固体脂肪（如黄油）让心脏更健康-健康的饮食。
然而，橄榄油有一种与黄油截然不同的独特味道。在你开始用它代替你的菜肴之前，确保你喜欢它的味道。
如何用橄榄油代替黄油？
有了营养背景，下面是如何在你最喜欢的食谱中用橄榄油代替黄油。В
当你用橄榄油代替黄油烹饪时，添加食谱所需量的四分之三的黄油例如，如果您的食谱需要四汤匙黄油，您可以添加三汤匙橄榄油。根据测量值在您的食谱中的显示方式，您可能需要进行一些转换。一个有用的提示：14.2 克黄油等于一汤匙橄榄油。В
在大多数食谱中，您无需为坚持精确测量而苦恼。 如果你觉得你的菜需要更多的脂肪，你可以随时添加更多的橄榄油。В
但是，如果在烘烤时用橄榄油代替黄油，则应该更精确。 坚持上面概述的3:4比例；否则，您的饼干或面包的质地可能会脱落。通常情况下，烘焙与其说是一门艺术，不如说是一门科学——尤其是当交换这两种成分时。
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