当你可以使用这些东西代替时，为什么要使用饼图权重

做出完美馅饼的关键在于外皮恰到好处。你不会想要一个未煮熟的、湿透的、软的外皮来搭配你的馅饼。盲烤技术可以帮助您避免这种情况。如果您没有这一步的饼图权重，这里有一些替代品可以帮助您获得相同的结果。

用叉子在糕点上戳洞，这样也可以防止糕点膨胀。在锅沿上方留出大约半英寸的糕点，糕点会收缩那样真的不会太引人注目。

如果你爱吃甜食，或者是一些丰盛的、非常多肉的东西的忠实粉丝，那么这里有一个馅饼可以满足你所有的奇思妙想。

无论是令人陶醉的浆果、香料和糖的注入，还是装满蛋白酥皮的蛋奶冻，一些苦乐参半的巧克力的诱人触感，或一些蔬菜肉的丰盛；一个好的馅饼可以填满你永远饥饿的胃的所有角落和缝隙。再配上黄油酥脆、入口即化的外皮，光是想想就热泪盈眶

馅饼皮需要酥脆、不膨胀，并且烘烤得恰到好处。盲烤是一种常用的技术来实现这一点。这种技术需要在加入馅料之前部分烘烤面包皮。烘烤糕点时通常会添加一些重量，以确保糕点在烹饪时不会自行塌陷。

通常，人们在盲烤时会使用馅饼重量，但我们告诉你，你真的不需要在馅饼重量上投资。这里有一些放在你家里的替代品，肯定会帮助你获得相同的结果。

馅饼权重替代品

这里有一种替代品，不需要在储藏室里大肆搜寻！黑豆、芸豆、鹰嘴豆；你用什么并不重要，它们都一样好。在放入干豆之前，只需在糕点上铺上羊皮纸或黄油纸即可。我们建议您将豆子系在细布中，以便轻松去除这些起泡的热豆子。您可以将这些豆子存放在防潮容器中，并重复使用几次。

当生活给你柠檬时，做一个柠檬蛋白酥皮派，而当你没有馅饼的重量时，这种可信赖的主食会来拯救你。它有助于在整个馅饼皮中均匀散发热量，并确保其均匀烹饪。再一次，在糕点上铺上羊皮纸或黄油纸，然后把米饭倒在上面。而且，你可以用黄油烤米饭做抓饭，而不是把它扔掉。

如果您的大米和豆类缺货。不要惊慌，我们相信您一定会在某个地方找到这些替代品！只需在糕点上铺上一些铝箔和任何你可以把手放在上面的小金属物体——硬币、螺栓、螺丝、叉子、勺子等……在使用这些物品之前彻底清洗它们可能是个好主意。删除这些对象时要小心。

如果您不喜欢在烹饪中使用硬币、螺栓和螺丝，您可以尝试将糕点夹在馅饼盘之间。这样，糕点在烹饪时就位于平底锅之间，不会塌陷。使用两个厚度相似的馅饼盘可以确保均匀加热。如果你能把这个组合倒过来，就可以保证面团不会收缩。

当它们在厨房中也能发挥同样的作用时，为什么只将它们用作家居装饰呢？所以在你的糕点上铺上一些黄油纸，把弹珠/河石绑在一块平纹细布上，然后用它们作为馅饼的重量。这些将确保馅饼受热均匀。确保在使用前清洗大理石和河石。

虽然我们建议您使用铝箔和其中一种替代品，但最好使用羊皮纸或牛油纸代替，因为铝箔可能会导致外壳变湿。