梨几千年来一直是世界上最受欢迎的水果之一。它们也被认为是制造葡萄酒的理想选择，使其成为全世界最受欢迎的饮料之一。在这篇品味文章中，我们为您带来了一些神奇的食谱，教您如何在家自制梨酒。
提示！
每日搅拌1-2次，加入Campden tablet杀灭自然产生的细菌和野生酵母。
没有什么比一杯陈年的自制葡萄酒再配上一顿美味佳肴更美味的了。酒是由成熟到烂熟的果实制成的，是整个过程中最基本也是最重要的成分。
那么，当生活给你一堆烂熟梨，你会怎么办？很简单，用它们酿造葡萄酒！熟透的梨通常会被丢弃。那么，这不是利用它们的好方法吗？不用说，梨的质量应该不错。质量越好，酒就越好！梨酒味道很好，而且制作起来也很简单。它清爽爽口。看看这些菜谱，自己挑吧。
在家酿制梨酒
传统梨酒
传统葡萄酒是用梨、葡萄干和糖酿造的。它具有果味和淡淡的味道，而不是酒精味。就单宁而言，梨和葡萄在皮和茎中的单宁含量充足。因此，在制作梨酒时，无需单独添加单宁。
你会需要…- 水，1加仑
- 非常熟透熟的梨，5磅
- 葡萄干，1磅
- 细糖，2磅
- 混合酸，1ВЅ茶匙
- 果胶酵素，×茶匙
- 酵母营养素，1茶匙
- 葡萄酒酵母，1包（足够5加仑）
- 首先，用大容器烧开水。
- 梨洗净切碎，放入初级发酵容器
- 然后加入糖和柠檬酸，然后将水倒在水果上。搅拌至糖溶解，放凉至室温。
- 加入果胶酵素，静置一天。
- 约24小时后，加入酵母和酵母营养液。盖上盖子，将混合物放在黑暗、温暖的地方。这个过程称为发酵。梨汁中的糖分会在酵母中的酶的帮助下转化为酒精。
- 每天搅拌这种混合物大约一周。一周后，将混合物倒入二次发酵容器中，轻轻挤出水果中的果肉。这个容器应该是密封的。
- 将混合物在此密封容器中放置约三个月。之后，将酒液倒入经过消毒的酒瓶中，可存放约6-12个月。记住，酒陈年越久，味道越好。
- 你的梨酒就可以享用了！芝士加点梨酒，绝配
苹果梨酒
苹果梨有多种名称，如亚洲梨、亚洲苹果梨、中国梨、日本梨等。它属于梨属植物，学名Pyrus pyrifolia。它也是一种美味的葡萄酒。
你会需要…- 成熟的亚洲苹果梨，6磅
- 金葡萄干，切碎，×磅
- 细糖，1ВЅ磅
- 水，1加仑
- 混合酸，2茶匙
- 果胶酵素，×茶匙
- Tannin, Вј tsp
- Campden药片，压碎，1
- 酵母营养素，1茶匙
- 香槟酵母，1包
- 将水放入大容器中煮沸，然后将糖溶解。
- 梨洗净切碎。确保去除种子。
- 将切碎的梨与葡萄干一起放入过滤袋中。扎好袋子，放入初级发酵容器
- 将梨彻底捣碎，然后将开水倒在压碎的果肉上。将混合物盖上盖子放在避光处冷却至室温
- 接下来，添加Campden 片剂、混合酸、单宁和酵母营养素。搅拌均匀，再次盖上盖子，静置12小时左右
- 现在加入果胶酶，并再次覆盖混合物。等待大约 12 小时，然后加入酵母。现在，用平纹细布盖住混合物。
- 每天搅拌这种混合物一周，轻轻挤压袋子以获得更多味道。一周后，取出袋子，让溶液从袋子里滴下来大约一小时。不要挤压袋子。
- 将沥干的果汁倒入初级发酵容器中，静置24小时左右。
- 使用细筛将整个混合物过滤到大桶中，并紧紧密封罐子。让混合物发酵约两周。
- 发酵停止后，将其转移到干净的罐子中，并放置在阴凉避光处。
- 当酒足够清澈时，将酒转移到经过消毒的酒瓶中，至少陈酿六个月。
- 你的自制亚洲梨酒准备好了！
原来，这不是很简单吗？我们知道您迫不及待地想品尝这款酒，但酿造出令人难以置信的美味葡萄酒的关键是耐心！记住，酒越陈越香！
