客人多的时候做咖喱不仅好吃，而且做起来也很简单，也很省钱。但是您不想为您的客人提供清淡的咖喱！当咖喱危机来袭时，这里有一些方法可以让你的咖喱酱变浓。
名字游戏
“咖喱”这个词是泰米尔语“kari”的英语版本，翻译成酱汁。
新鲜香草和干香料的组合确实能刺激您的感官。加上一些蔬菜的美味和西红柿的一点酸味，你就会忍不住吃一勺。如果这还不够好，想象一下用这种带有咖喱辣味的美味酱汁烹制的多汁肉。肉汁交织在一起，创造出一种美妙的混合物！我们有没有让你想吃一碗米饭和一些咖喱？
不同版本的咖喱在整个东南亚随处可见。仅在印度次大陆，您就会发现咖喱的味道从非常精致到带有咖喱叶和椰子的咖喱不等，而根据地区的不同，有些咖喱非常辣。在泰国咖喱、印尼咖喱和马来西亚咖喱，甚至菲律宾咖喱中，你可能会发现印度咖喱中完全没有虾酱、鱼露、青柠叶或高良姜等成分的自由使用。
不管你做什么咖喱，做咖喱的基本原理都是一样的。所以如果你有客人在路上并且你的咖喱看起来像以前一样流淌，这里有一些方法可以帮助它变稠。
如何让咖喱酱变稠
无盖烹饪
为了让咖喱酱变浓稠，我们建议先从最简单的开始。让你的咖喱慢炖几分钟，让热量为你完成所有的工作！不加盖子烹饪会导致更多的水蒸发，从而在不添加任何其他东西的情况下形成更浓稠的咖喱。如此一来，咖喱的口感和味道就保持的恰到好处！
扁豆
加一汤匙或两汤匙红扁豆有助于使印度咖喱变浓一点。小扁豆通常在咖喱中膨胀和分解，这增加了它的体积。在您的菜肴中添加小扁豆的另一个好处是它是极好的蛋白质来源，非常适合素食者。
椰奶或酸奶
加一点椰子粉或椰奶有两个好处。首先，它可能会使酱汁变稠，其次，它会给它带来更温和的味道，并带有大量椰子香气。因此，如果您觉得咖喱对您来说有点太辣了，几勺椰奶会让它的味道更温和，质地更厚实、更光滑。在咖喱炖的时候加入几勺酸奶可以帮助它变稠，也可以让它有一点酸味。
玉米淀粉或竹芋粉
这些主食增稠剂通常添加到几乎所有食物中，咖喱也不例外。每杯液体大约一汤匙玉米粉或竹芋粉就可以了。使用葛根可以使咖喱冷冻后的保存质量更好。你可以通过添加一点米粉来获得所有亚洲风味，让它更真实！
土豆泥
在咖喱中加入捣碎或软化的煮土豆可以帮助它们变稠并增加体积。这也有助于使香料变得醇厚。万一你在咖喱里加了太多盐，几勺捣碎的土豆肯定能解决问题！你也可以剥一些茄子，烤它们，然后在搅拌机里搅拌，加入这个会让你的咖喱更滑顺。
花生
添加花生、杏仁或腰果等花生也有助于加厚咖喱酱。碎腰果和杏仁是一些标志性食谱和菜肴不可或缺的成分，例如印度的黄油鸡。这些坚果的加入使咖喱的质地更浓稠、更奶油。花生通常是许多东南亚和中国菜肴的标准添加物；在你的咖喱里加入花生粉可以让它有一种东方的感觉。
Roux
这种成分可能是全法国的，但你会惊讶于它可能与你的咖喱一起使用的奇迹。这种增稠剂会给任何一道菜带来奶油般的质感。虽然面糊是用黄油烹调小麦粉制成的，但我们建议您使用培根或植物脂肪代替它。先做面糊，再加入咖喱
你可以加入纯洋葱和西红柿而不是切碎的，这本质上使咖喱的底料更浓。
