斯蒂尔顿奶酪具有强烈而辛辣的味道，最适合成熟的味觉。它可用于从比萨饼到沙拉的各种食品，但对某些人来说，其浓烈的味道并不令人开胃。如果你是他们中的一员，那么你应该知道有斯蒂尔顿奶酪替代品在许多食谱中都很有效。
独家制作！
世界上只有六家乳品厂获准生产蓝斯蒂尔顿奶酪。
Stilton 奶酪是一种英国奶酪，分为两种：蓝色和白色。白色斯蒂尔顿奶酪不是很有名。也被称为“英国奶酪之王”，它的名字来源于彼得伯勒南部的一个村庄。许多研究人员声称斯蒂尔顿奶酪生产于 18 世纪。不仅可以用来庆祝，也可以用来给普通的菜肴提神。
斯蒂尔顿奶酪是唯一拥有认证商标和欧盟保护名称的奶酪。因此它只能在德比郡、诺丁汉郡和莱斯特郡这三个郡生产。制作这种奶酪的过程非常简单。它是由牛的巴氏杀菌牛奶制成的。它被做成圆柱形，留下来形成自己的外壳和外衣。这种奶酪的一个独特之处在于它的蓝色纹理从奶酪的中心可见。
是一种传统的英国奶酪，味道温和，略带酸味。与其他奶酪相比，它的咸度较低。它具有半柔软和易碎的质地，并且随着时间的推移会变得更加乳脂状。年轻时略带酸味。随着奶酪的成熟，它变得更柔软，味道醇厚。传统上，斯蒂尔顿奶酪与雪利酒和葡萄酒搭配。它被广泛用作与姜、杏和藤蔓水果混合制作独特甜点的基础。它也可以与核桃、饼干、薄脆饼干和面包一起食用。有时很难买到 Stilton 奶酪，但您总是可以尝试使用 Stilton 奶酪的替代品。
斯蒂尔顿奶酪替代品
羊乳干酪
这是一种流行的法国奶酪，显然是查理曼大帝的最爱。它被称为“国王和教皇的奶酪”。与 Stilton 奶酪不同，Roquefort 奶酪潮湿且容易破碎。它味道浓郁、奶油味、浓郁且带有咸味。它由未经高温消毒的羊奶制成，与 Stilton 具有相同的蓝色纹理。陈酿5个月后出售，主要用于沙拉和调味品。
羊奶酪
是希腊著名的奶酪。为了生产羊乳酪，将 30% 的山羊奶与绵羊奶混合。 Feta 奶酪更柔软、更温和、更少咸且孔洞更少。它是一种腌酸奶奶酪，其质地取决于它的年龄。它可以用作餐桌奶酪，也可以融化在披萨或馅饼上。
山古根朱勒干酪
它是最古老的蓝纹奶酪之一。它主要产于意大利北部的皮埃蒙特和伦巴第大区。与其他奶酪不同，这种奶酪使用未脱脂的牛奶制作。奶酪成熟需要大约三到四个月的时间。它质地柔软易碎，带有坚果香味。此外，它的味道取决于奶酪的年龄。可搭配仙粉黛、苏玳等葡萄酒饮用。
戈贡佐拉奶酪Fourme D'Ambert
又是法国最古老的奶酪之一，可以追溯到罗马时代，它是由法国奥弗涅地区的生牛奶制成的。呈细圆柱形，质地半硬。接种罗氏青霉孢子，陈化至少一个月。
Bleu d'Auvergne
因产地在法国中南部的奥弗涅地区而得名。它可以用巴氏杀菌奶或生奶制成，通常被称为羊乳干酪的牛奶版。它有乳白色的象牙色和蓝绿色的霉点。它成熟了 4 周，果皮具有湿润和粘稠的质地。它有咸味、胡椒味和辛辣味。与雷司令、长相思或烈酒等甜酒搭配时味道最佳。这种奶酪还用来做意大利面和三明治。
Bleu d'Auvergne 奶酪美泰蓝
是Maytag Dairy农场制作的蓝纹奶酪。蓝纹奶酪并没有大量生产，因为他们更注重其质量。它陈化了六个月，在此期间，它产生了一种厚实、易碎的质地，带有半尖锐的味道。由于其刺鼻的气味，它可能不会吸引很多人。最好搭配一杯淡啤酒或拉格啤酒。
总而言之，建议使用各种蓝纹奶酪作为斯蒂尔顿奶酪的等价物，因为它的质地和味道与斯蒂尔顿奶酪有些相似。如果你没有斯蒂尔顿奶酪，现在你不需要跳过整个食谱。
