防风汤的清甜爽口，让你在寒冷的冬日里倍感惬意！如果，以防万一，你身边没有欧洲防风草，Tastessence 会告诉你一些可能很有效的替代品！
你可知道
在甘蔗和甜菜被发现之前，防风草在欧洲被用作糖的来源。
无论是做汤、烤的还是做的，如果没有可信赖的防风草，你无法想象在寒冷的冬日吃一顿丰盛的大餐！我们不知道有谁能抗拒将这种蔬菜与几块优质黄油一起捣碎，咬一口它的甜味肉和红烧猪肉，或者脆烤欧洲防风草和一些草本黄油鸡。
这种块根类蔬菜看起来像胡萝卜的白化病表亲，你不觉得吗？霜冻后的欧洲防风草具有甜味和坚果味，因为欧洲防风草中的淀粉大约在此时转化为糖分。这种蔬菜通常是季节性的，从九月到三月之间的某个地方发现。如果储存得当，它可以在冰箱中保存近两周。
如果你家里没有防风草，也不打算再去杂货店，这里有一些蔬菜可能放在你的冰箱里，你可以用它们代替防风草和。
欧洲防风草替代品
萝卜
将一种冬季蔬菜换成另一种，小萝卜甜美多汁的果肉是防风草的绝佳替代品。萝卜煮、蒸或炒都很棒，当然还要加点黄油！生的也可以添加到沙拉中。如果保存得好，这种蔬菜在冰箱里可以保存两周。
芹菜根
芹菜根，或芹菜，是一种棕白色的块根类蔬菜，有点像哈利波特电影中的曼德拉根，幸运的是没有致命的尖叫声！它的淀粉质果肉带有强烈的芹菜味，真是太棒了。它是汤、炖菜和菜泥的理想选择。你也可以煮、烤或炖它。这种蔬菜放冰箱可以保鲜七到十天
萝卜
富含抗氧化剂、维生素和纤维，仅称它为健康是一种轻描淡写的说法！最常见的是橙色胡萝卜，但也有红色和白色的。这种蔬菜在甜味和咸味菜肴中同样美味，也可以生吃，几乎在所有菜肴中都有。提示：不要将胡萝卜存放在苹果附近，因为苹果中的乙烯气体会使胡萝卜变苦！
婆罗门参
这种块根类蔬菜在欧洲比在美国更受欢迎。它有长长的圆柱形棕色根，中心是白色。这种根茎类蔬菜也被称为牡蛎植物，因为它具有微妙的牡蛎般的味道，有时还带有一丝朝鲜蓟的味道。通常在煮熟后去皮。通常将其煮沸并佐以白酱；有时，将这些煮过的根涂上面糊并油炸。这种蔬菜放在冰箱里可以保存差不多两周。
红薯
它是马铃薯的淀粉质甜味远亲。通常有两种红薯；一种颜色较浅的变种，有一种淡黄色的肉，一种颜色较深的变种，有厚厚的皮肤和一种橙红色的皮肤。这也是一种冬季蔬菜（尽管它可能全年都有）。与浅色品种相比，深色品种相对干燥且甜度较低。红薯在阴凉、干燥、避光的地方可以保存3周左右。
欧芹根
欧芹根很容易被误认为是防风草，因为它们的外观相似。他们的淀粉肉充满了欧芹和芹菜的味道。它们的芳香使它们成为汤、果泥和土豆泥中的重要添加剂。烤、炒、炸都很好吃。
