豪达具有温和、微甜和坚果味。如果配上一杯（或一瓶）陈年霞多丽，味道会很棒！以防万一你这周忘了把这种奶酪从你的购物清单中剔除，Tastessence 为你提供了一些豪达干酪的替代品，让你省去了去超市的一趟。
名称“Noord-Hollandse Gouda”、“Gouda Holland”和“Boerenkaas”仅由欧盟在荷兰由荷兰奶牛生产的奶酪具有受保护的地理标志 (PGI) 地位。
Gouda 的制作最早可追溯到 1100 年代初期，它是至今仍在制作的最古老的奶酪之一。但它的年龄并没有减慢它的速度！豪达奶酪占世界奶酪消费量的50%到60%，可以说豪达奶酪是世界上最受欢迎的奶酪之一。
这种奶酪传统上是用经过巴氏杀菌的牛奶制成的，这种奶酪的一些生产商喜欢使用山羊奶或绵羊奶与牛奶的混合物。这种奶酪有点甜，奶酪的味道和质地取决于奶酪的年龄。它与淡红色或果味白葡萄酒搭配得很好，可以为任何冷的或融化的三明治增光添彩（说到这里，我们就忍不住提到豪达和苹果烤三明治）。
如果你有心情喝一些好喝的老高达但又不能快速跑到超市怎么办？！别担心！以下是您可以使用的一些替代方法。
豪达奶酪的替代品
明斯特奶酪
这是美国版的法国明斯特奶酪。它是一种由牛奶制成的半软奶酪。就像豪达奶酪一样，味道会随着时间的推移而增强。由于使用了胭脂树橙（一种具有胡椒肉豆蔻味的调味品），它呈淡黄色，外皮呈橙色。
这使奶酪具有类似于豪达奶酪的甜味和坚果味。这种奶酪的味道非常温和，质地光滑柔软，略带刺鼻的香气——与豪达奶酪的特征相呼应。这种奶酪可用于三明治、比萨饼和芝士汉堡。它也可以作为开胃菜，也可以和一些啤酒一起吃。
Edam奶酪
用另一种荷兰奶酪代替荷兰奶酪，Edam 奶酪是低脂肪含量的 Gouda 奶酪替代品。它是一种由牛奶制成的半硬奶酪，传统上以球状出售。它具有淡黄色和非常温和的味道（随着年龄的增长而加剧）。它略带咸味，具有类似于豪达的特有坚果味。这种奶酪通常与梨等水果（豪达奶酪也是如此）一起食用。这款奶酪几乎可以搭配所有与豪达搭配的葡萄酒。
蒙特雷杰克奶酪
这是一种真正的美国奶酪，可以作为替代品，特别是对于那些患有偏头痛的人来说，因为这种奶酪的酪胺含量较低。它是一种由牛奶制成的半硬淡黄色奶酪。它的味道可以用温和和黄油来形容。这种奶酪的质地是奶油状的、坚实的、紧凑的。这种奶酪可以简单地和一些面包或饼干一起吃，或者用来做三明治，还有美国版的油炸玉米饼。
这款奶酪可以搭配黑皮诺和其他与豪达酒相得益彰的葡萄酒。这种奶酪通常最多陈化6个月。
切达奶酪
这种奶酪原产于英国的切达干酪，现已在全球范围内生产。当添加红木时，它呈淡黄色或黄橙色。这种奶酪也是用牛奶制成的。它的质地紧凑而易碎，带有浓郁的奶油味，并带有一丝坚果味。这种奶酪的黄橙色版本最接近豪达奶酪的味道。它在年轻时可能味道温和，但与其他奶酪一样，它的味道会随着年龄的增长而增强。
哈瓦蒂奶酪
相当于豪达奶酪，是丹麦最受欢迎的奶酪之一。这是一种由巴氏杀菌牛奶制成的半软奶酪，呈淡黄色。它具有温和、坚果味、微甜和奶油味，质地极其柔滑，刚好覆盖您的嘴巴。这种奶酪通常陈化三个月左右。这种奶酪的一些版本含有某些添加剂，如葛缕子、莳萝、蔓越莓、大蒜和罗勒。这是一种极好的餐桌奶酪，可以与饼干或面包一起食用。和Gouda一样，这款奶酪搭配水果和酒。
格鲁耶尔奶酪
这种替代品是一种坚硬的瑞士奶酪，呈淡黄色。质地可以最好地描述为致密、紧凑和略带颗粒状。它具有复杂的风味，年轻时带有奶油和坚果味，带有果味。
一旦陈年，味道就会变得更加自信，泥土味。它是可用于烘焙的最好的奶酪之一，因为这种奶酪的温和味道不会掩盖其他成分。它用于三明治、意大利面、汤和沙拉。它也是啤酒或起泡苹果酒的绝佳搭配。它也很适合搭配豪达干酪的白葡萄酒。
所以你不要回避，在你的米饭、蔬菜、汤和炖菜中加入豪达干酪或这些奶酪中的任何一种，可能正是你需要添加的对他们有吸引力。
