西洋菜以其辣味和众多健康益处而闻名。它用于各种沙拉、汤，也可用作配菜。不幸的是，它并非随处可用。 Tastessence 来拯救你，并提供一些替代品，你可以用它来代替西洋菜。
不仅仅是健康！
罗马人和盎格鲁撒克逊人认为西洋菜具有防止秃顶的能力。一些皇帝认为这有助于他们做出大胆的决定。维多利亚时代的人相信它可以治愈牙痛、雀斑和打嗝。
豆瓣（Nasturtium officinale）几个世纪以来一直被人类食用。它属于十字花科，与萝卜、芥末和水芹等其他蔬菜有亲缘关系。这种植物在水体附近或水体上生长迅速，主要在弱碱性水中。它在野外大量生长，但现在已进行商业种植以满足日益增长的需求。如果不收割，这种植物可以长到 4 英尺高。此外，它会开出白色和绿色的花朵，使植物更加苦涩。嫩叶少苦
它对健康有很多好处，并且含有大量的钙、铁、碘和叶酸。它富含维生素C，还含有其他维生素，如A、K和B6此外，它还含有少量的omega-3脂肪酸。据说它还具有净化血液的特性，这也是它受欢迎的原因之一。
因为它的胡椒味，它被用在许多食谱中。它可以用于三明治、汤、沙拉，或者只是混合在香蒜酱中。它腐烂得太快，因此不能长期保存。必须在新鲜时食用；因此，寻找新的供应可能是一个问题。在这种情况下，您可以使用下面给出的替代方法。
西洋菜的替代品
芝麻菜（火箭）
芝麻菜（Eruca sativa）通常也被称为芝麻菜、芝麻菜或芝麻菜。它具有类似于豆瓣菜的辛辣、辛辣、胡椒和芥末味。不仅叶子可以食用，花和种子也可以食用。这种植物的嫩叶用于沙拉，但老叶用于烹饪。它被用于世界各地的许多不同食谱中，包括意大利面、比萨饼和汤。芝麻菜的一大好处就是还可以红烧
菠菜
菠菜（Spinacia oleracea）是一种开花植物，广泛用于许多美食。它原产于亚洲。它也因其营养价值而备受推崇。可能最出名的是给予大力水手所有的力量，菠菜叶的味道与西洋菜不同。因此，在用作替代品时，添加胡椒粉以达到所需的味道。您可以将菠菜与少量旱金莲叶混合使用，以获得更完美的口感。
旱金莲叶
Tropaeolum majus 或印度水芹是一种可食用的植物，其花朵颜色鲜艳。不要将其与豆瓣菜所属的属相混淆。最重要的是植物的所有部分都可以食用。这些花使沙拉看起来很漂亮，也赋予它独特的风味。但是，你需要用叶子代替西洋菜。叶子有几乎相同的辛辣味。
萝卜芽（Kaiware sprouts）
在日本，这些豆芽被用作配菜，为沙拉增添一些味道。营养价值和口味是它可以很好地替代西洋菜的主要原因。最好用在沙拉或三明治里
菊苣
这些植物可以生吃也可以煮熟。它以叶子的苦味而闻名。作为一种不同种类的菊苣，比利时菊苣也是一种很好的替代品，因为它味道浓烈、松脆且略带苦味。Escarole 是另一种以不那么苦而闻名的替代品。
蒲公英绿
这些植物因其高营养价值而被认为是饮食中的必备品之一。它们富含钙、铁、矿物质、蛋白质，而且卡路里含量极低。和其他植物一样，嫩叶会比较苦，但老叶会很苦，所以根据食谱调整比例。最好用于炖菜、汤或沙拉。
羽衣甘蓝
羽衣甘蓝有不同的品种，与卷心菜关系密切，可以作为西洋菜的替代品。它含有丰富的风味，可以很好地添加到沙拉中。它也被用于许多不同国家的汤和炖菜。
菊苣
这可以是一个很好的替代品，只要你不介意颜色的变化。叶子是红色的，带有白色的脉状图案。它们呈圆形或细长形状。味道又苦又辣，可以为任何菜肴增添风味。它可以作为一道很棒的第一道菜，或者你可以把它们放在配菜里炒。
