我们总是可以选择购买商业生产的alfredo 酱汁，在紧急情况下它们肯定能满足要求。但一些公司将奶油芝士和食用淀粉混合在一起使酱汁变稠，与帕玛森芝士的味道重叠。为避免这样做，请使用以下成分之一来增稠阿尔弗雷多酱。
你可知道？
剩下的阿尔弗雷多酱可以冷藏3或4天，也可以将酱冷冻并在冰箱中保存6个月。
美味的意大利面食谁不爱，说起宽面条，怎么能少不了令人垂涎欲滴的酱汁呢？ Alfredo 酱汁是一种让意大利面糊状但又美味的酱汁。由于alfredo 是一种奶油酱，它应该具有一些丰富和浓稠的味道，但如果缺少这种品质，就会破坏酱汁的味道。
传统上，它由黄油、帕玛森芝士和浓奶油制成，可覆盖任何类型的意大利面。在许多菜肴中，它与其他成分混合，如鸡肉、虾、蒜瓣等。通常，使任何肉汁或酱汁变稠的第一步和基本步骤是减少，这是一个用文火炖酱汁以去除水分的过程。但如果单独使用该方法还不够，您需要添加其他组件以提高其一致性。有多种简单的方法可以用来增稠阿尔弗雷多酱。您所需要的只是一些您可以在厨房中找到的简单食材。
如何加厚阿尔弗雷多酱
使用黄油
♦ 把酱汁倒在意大利面上的时候，如果觉得酱汁太稀，就加一茶匙黄油。
♦ 将火调至中火并不断搅拌混合物，直至达到所需的稠度。黄油有牛奶和蛋白质，形成乳状液
♦ 这种乳状液改变了酱汁的脂肪颗粒，最终你得到了浓稠的酱汁。
用蛋黄
♦ 蛋黄是出色的增稠剂。取所需数量的鸡蛋并将其与蛋白分开。搅拌均匀后加入意大利面水，继续搅拌。
♦ 取一汤匙酱汁与蛋液慢慢混合，不断搅拌。将混合物炖至酱汁变稠。
使用玉米粉
♦ 取 1 茶匙。玉米粉并用 3 茶匙稀释。冷水，调匀
♦ 用中火将上述混合物加入酱汁中。不断搅拌混合物以避免形成任何结块。
使用新鲜马苏里拉奶酪
♦ 在制作酱汁的同时，加入新鲜磨碎的马苏里拉芝士，低温慢煮。这种技术将有助于在开始时使酱汁变稠。
♦ 可以用Parmeggiano Reggiano代替马苏里拉芝士，步骤相同。
使用Roux
♦ Roux还可以作为增稠剂，可以在做alfredo酱的时候配制。
♦ 将等量的黄油和面粉混合，煮一分钟。
♦ 然后，将混合物加入酱汁中，并用小火不断搅拌。
使用立方奶油芝士
♦ 和mozzarella cheese的制作过程类似，cream cheese要在炖的时候加入。
♦ 由于奶油的稠度，你会得到非常浓稠的酱汁。
使用玉米淀粉
♦ 取 1 茶匙。水并与 1 茶匙混合。玉米淀粉彻底
♦ 上面的混合物可以趁酱汁还在沸腾的时候加入。
使用面粉
♦ 要使用面粉作为增稠剂，您需要做的就是取一茶匙。面粉和冷水混合（冷水是必要的，以避免任何结块）。
♦ 当水和面粉的混合物变得光滑时，将其添加到您的酱汁中，同时搅拌，直到它变得足够粘稠。
重要的是要记住，当使用淀粉基剂时，它应该适当地混合，否则会结块，你的食物就会有那种淀粉味。
