当您心目中的完美菜肴可能需要一点酒精才能为不喝酒的客人服务时，难道您不讨厌吗？如果您想知道在这种情况下该怎么做，Tastessence 会为您提供帮助，告诉您一些您可以使用的酒精烹饪替代品。
酒精不会“煮熟”！
根据美国农业部的营养数据实验室，根据所使用的烹饪方法，食物中会残留一定比例的酒精。
– 沸腾液体中的酒精度：85%– 燃烧的酒精度：75%– 存放过夜（不加热）：70%– 在不搅拌混合物的情况下烘烤 25 分钟：45%– 烘烤/慢炖（取决于时间）：高达 40%
有什么东西是喝醉酒后无法改善的吗？我们不这么认为！狂热的酒精爱好者相信，从爆米花到冰糕，一切都值得这种令人陶醉的爱。无论是 coq au vin 还是 boeuf bourguignon，如果没有酒精，您的菜肴可能是不完整的。有时，它们可能会腌制在肉上以使其变嫩并使其入口即化。
但是那些不能喝酒的人呢？他们应该被剥夺这种奇迹般的转变吗？像往常一样，Tastessence 可以解决您所有的问题！我们搜遍了地球，为您找到了一些非常好的酒精替代品，您可以在烹饪中使用它。
烹饪中的酒精替代品
Amaretto
每次有人提到苦杏酒，你是不是就被带到了意大利？这种甜甜的杏仁味利口酒非常适合搭配冰淇淋和著名的意大利蛋糕，等等，提拉米苏。 2 汤匙苦杏仁杏仁提取物。
波旁酒
好吧，名字说明了一切！它是一种由玉米制成的蒸馏酒。我们确实相信它可能唯一需要的伴侣是冰（或者可能不是！），但世界上用它来做甜点和一些开胃菜。 替代品： 每4汤匙波旁威士忌在4汤匙苹果汁中加入1茶匙香草精。
烈性苹果酒
又是英国人送给世界的礼物！它是通过发酵苹果汁制成的。它的酸味非常适合咸味菜肴。我们个人认为猪肉和苹果酒是天作之合！替代品：用苹果汁代替苹果酒，其用量与食谱中的苹果酒相同。
白兰地
这基本上是一种通过蒸馏葡萄酒生产的酒精。理想地用于华而不实的火焰菜肴和圣诞布丁和圣诞蛋糕等节日甜点。白兰地也可以用葡萄以外的水果制成，称为“水果白兰地”替代品：将2汤匙苹果汁或苹果酒加入2汤匙水中每2汤匙白兰地。
马沙拉酒
这款酒是在意大利的马萨拉市独家生产的。从意大利调味饭到提拉米苏，这种酒在意大利菜中几乎无处不在。替代品：用2汤匙葡萄汁和每2汤匙VI茶匙果醋
料酒
这种酸甜的日本米酒在日本料理中多被用作调味品。它的含糖量高，酒精含量低。它被用来制作红烧酱，有时也用于制作寿司。 替代品： 理想情况下，可以用等体积的葡萄汁代替，加入几滴柠檬汁。
朗姆酒
Cuba libre、mojitos、piΓ±a colada、水果蛋糕、朗姆酒——所有有趣的东西都含有一点朗姆酒。在加勒比地区，它被用于一些菜肴的腌料（你不就是喜欢加勒比地区吗？）。替代品：你可以使用白葡萄汁，菠萝果汁或苹果汁，等量液体，如食谱中所述。也可以在1茶匙不含酒精的朗姆酒、杏仁或香草精中加入ВЅ。
清酒
这基本上是一种日本米酒。它可能被称为葡萄酒，但它的制作过程和味道与啤酒非常相似。替代品：你可以用等量的白葡萄汁和1-2 茶匙低酸醋，如米醋或新鲜柠檬汁。
雪莉酒
这是一种几乎完全在西班牙生产的加强型葡萄酒。这种酒是烹饪中最常用的酒类之一。替代品：每2汤匙可以用1汤匙苹果汁和1汤匙葡萄汁雪莉酒。也可以每2汤匙雪利酒1汤匙鸡汤中加入1汤匙醋和1茶匙糖。
君度
这是一款橙味利口酒，几乎完全产自法国。它以其对鸡尾酒世界的贡献而闻名，但它真的很好地过渡到甜点！这种替代品也可以用于其他橙味利口酒。替代品：您可以使用2汤匙浓缩橙汁或2汤匙橙汁加V茶匙橙子提取物，每 2 汤匙酒精。
如果没有橙子提取物，你也可以用橙子皮或橙子果酱。
KahlΓєa
‘带有淡淡香草味的咖啡味朗姆酒’——还有比这更好的吗？这项发明肯定接近完美。这种替代品可用于其他咖啡味或巧克力味的利口酒。 替代品： 2 汤匙 Kahlua 可以用 2 到 1 茶匙巧克力提取物的混合物代替将 1 茶匙速溶咖啡粉溶解在 2 汤匙热水中。
Kirsch
对于我们大多数人来说，这种利口酒就是黑森林蛋糕的代名词。 替代品：用2汤匙樱桃糖浆或樱桃汁代替2汤匙樱桃酒，这是一款无色樱桃味利口酒。
红葡萄酒
我们真的需要向你解释红酒吗？如果你喜欢一瓶红酒，那么在漫长的一天之后你可以坐着喝它（只是一杯），如果你有一些便宜的东西作为礼物，为什么不用它来烹饪并把它变成 coq au vin .替代：每2汤匙酒精可以用1汤匙鸡汤和1汤匙红葡萄汁
杜松子酒
它是一种与杜松子酒非常相似的果味酒，几乎可以用于从鸡尾酒到冰淇淋的任何东西。替代： 你可以把2茶匙的杜松子酒换成1茶匙相应的水果口味
龙舌兰酒
不管遇到什么问题，值得信赖的龙舌兰酒都有办法带走它（结果第二天宿醉回来）。在你的鸡肉里加入一点这个和酸橙汁，瞧！你给自己做了一顿非常有趣的晚餐。 替代品： 你可以用等量的仙人掌汁或花蜜代替龙舌兰酒。在腌料中，你可以加入少许白醋或几滴酸橙。
白葡萄酒，甜的
无论是鱼还是鸡，一杯好酒总能让这些味道在口中歌唱！但是，如果您不能喝葡萄酒，请尝试使用它的替代品来突出风味。替代品：可以加入等体积的白葡萄汁和1汤匙卡罗玉米糖浆代替葡萄酒。
另一种选择是用1汤匙白葡萄汁和1汤匙鸡汤代替每2汤匙酒。对于腌料，你可以用大约4汤匙醋和1汤匙糖。 4汤匙水。对于起泡白葡萄酒，可以使用等量的起泡葡萄汁或起泡苹果汁。
（注：以上材料的用量可以根据自己的口味调整。）
