如果您正在寻找健康的肉类来替代鱼、鸡肉或猪肉，那么您应该选择鳄鱼肉。流行于美国南部，这种肉营养丰富，味道好。
美味！
明代的《中国古典本草经》中提到鳄鱼肉是一道佳肴，也是婚宴上的佳肴。
鳄鱼肉是人类食用的，是注重健康人群的绝佳选择。它在许多国家消费，如澳大利亚、泰国、菲律宾、南非和美国的一些地区。在美国，鳄鱼养殖场、特色食品店和杂货店都可以买到鳄鱼肉。在 1800 年代中期，美国南部部分地区的人们食用鳄鱼肉。当时，它被用于称为秋葵汤的食物中。甚至鳄鱼蛋在1900年代初也被食用。
我们中的许多人将鳄鱼与鳄鱼混淆，因为它们看起来很相似。然而，尽管它们在生物学上相关，但在某些方面彼此不同。两者的肉是一样的。它们具有相同的低脂肪和高蛋白质含量。唯一的区别是鳄鱼肉的钠含量比鳄鱼肉低一点。鳄鱼肉很容易在市场上买到。它通常以冷冻形式出售，但也可以新鲜获得。
鳄鱼肉可以用许多不同的方法烹制。通常，餐厅将其作为开胃菜。然而，在许多餐厅，鳄鱼肉被烤、炒、烤或油炸，并作为主菜。
营养成分
3.2盎司生鳄鱼肉含有：
卡路里：232
蛋白质：46克
总脂肪：4克
饱和脂肪：0
胆固醇：0
碳水化合物：0
鳄鱼肉富含膳食纤维，是omega-3脂肪酸的良好来源。它还含有磷、钾、维生素B12、烟酸、单不饱和脂肪酸
其他事实
鳄鱼肉属于瘦肉，蛋白质含量高，脂肪含量低。所以被视为健康食品。
鳄鱼尾肉色泽白嫩
鳄鱼的肉质紧实，口感细腻，质地清淡。
鳄鱼最喜欢的肉是尾肉。还使用颜色深、味道浓的肋骨、鸡块和翅膀（前腿）。尾肉的味道就像鱼，猪肉，鸡肉或兔子一样。
鳄鱼的中段肉比尾段的肉味道更浓。鳄鱼脚部的肉，也叫翅膀，吃起来像青蛙腿
鳄鱼肉可用于制作鱼片、香肠、炖菜、牛排、汤、汉堡肉饼和塔可馅。
许多小牛肉、鸡肉和鱼的食谱都可以用鳄鱼肉做成，味道温和。
对健康的益处
в–ё 鳄鱼肉的健康益处显而易见，碳水化合物含量低，蛋白质含量高，饱和脂肪含量低，铁含量高，热量少。因此，它降低了肥胖和糖尿病的风险。
в–ё 肉类含有增肌营养。
в–ё 它的胆固醇含量低，是 omega-3 脂肪酸的极佳来源。所以，对心脏有好处。它的健康益处超过了家养鸡。
в–ё 据信，这种肉可以帮助治疗感冒和哮喘。
в–ё 它还含有许多重要的维生素和矿物质。
в–ё 鳄鱼鳞片以前被用来治疗梅毒。
в–ё 鳄鱼肉被认为具有抗癌和抗关节炎的特性。
处理和保存
в–ё 始终将鳄鱼肉放在冰箱中，直到可以使用，并在使用时将其解冻。肉解冻后避免再次冷冻。
в–ё 肉要包紧，以免冻伤。
в–ё 处理生鳄鱼肉后用热肥皂水清洗双手、器具和表面。
准备
в–ё 鳄鱼的烹调方法与鸡肉或鱼相同。
в–ё 肉应该煮熟，切勿生吃。
в–ё 去除肉外部和肉层之间的所有脂肪。
в–ё 切开肉的纹理，得到一餐大小的份量。
в–ё 鳄鱼肉尽量少放油，以保持其营养价值。
в–ё 根据烹饪专家的说法，鳄鱼肉在准备前应腌制长达 6 小时。这有助于肉变嫩。
в–ё 扔掉腌料，因为里面的原汁可能会滋生细菌。
в–ё 肉应该两面都煮三分钟左右，然后保持这种状态一段时间。
в–ё 它有自己的天然风味，并用调味料和香料加强。
в–ё 鳄鱼肉在煮过头后会变硬变干。所以不宜过烤过熟。
в–ё 应始终使用黄油或橄榄油进行油炸，以便为食物贡献其天然风味。
в–ё 肉在炸肉排以及烘焙和油炸食品食谱中味道最佳。它应该煮到半熟。
в–ё 油炸鳄鱼尾巴、肉块和咬伤是一些受欢迎的鳄鱼食谱。 Gator Tail Picadillo、Gator Ribs 和 Gator Piquantes 是其他一些使用鳄鱼肉的热门菜肴。这种肉适合烧烤、油炸或烧烤。甚至鳄鱼蛋也被用于一些食谱。
消费者喜欢鳄鱼肉，因为它的独创性和健康益处。农场饲养的鳄鱼肉产量高。美洲鳄鱼肉产量也有所增加。佛罗里达州鳄鱼生产商 30% 以上的收入来自鳄鱼肉的销售。为了增加这种肉的销量，正在宣传它的健康益处。
