在比较熏牛肉和咸牛肉时，很明显，烹饪这些牛肉产品的传统方法是不同的。例如，制作咸牛肉时使用的牛肉是从牛的胸部切下的，而制作熏牛肉时使用的是牛的腹部。
你可知道？
过多食用牛肉和猪肉等红肉与结肠癌风险增加相关。
牛肉长期以来一直是美国人饮食中不可或缺的一部分。可以用不同的牛肉块做成各种各样的菜肴。在美国，咸牛肉和熏牛肉是两种受欢迎的牛肉切块，是一些最美味的周末餐点的主食。用咸牛肉或熏牛肉制成的三明治是一种很受欢迎的小吃，也是一种简单的解渴方式。
虽然咸牛肉和熏牛肉都是牛肉制品，但它们的区别不止一个。例如，传统上，它们是不同部位的牛肉，而且它们的制作方法也不尽相同。下面已经讨论了两者之间的比较：
Pastrami Vs。咸牛肉
熏牛肉
它是什么？
♦ 传统的熏牛肉是切板的，意思是牛的前腹部分用于制作熏牛肉。板切有时也被称为脐牛肉。这些板切口正好位于肋骨切口下方。
养护
♦很多时候，干盐擦是用来腌制牛肉切块的。
准备
♦ 制作熏牛肉时，您不必将肉煮沸。因此，在肉腌制后，会在上面覆盖一层厚厚的松脆碎胡椒粒，然后最后进行熏制。很多时候，肉也用混合香料（丁香和大蒜）调味，以增强菜肴的风味。不过，有些厨师更喜欢蒸肉，而不是烟熏。
变化
♦ 熏牛肉不一定是用牛肉切块制成的。它也可以由猪肉、鲑鱼、火鸡和金枪鱼的切块制成。
哪个更健康？
♦ 还提供更健康的熏牛肉，因为金枪鱼和鲑鱼等鱼块也可用于制作熏牛肉。
健康问题
♦ 熏牛肉是一种烟熏制品，添加了大量的香料，可能会导致胃灼热。
咸牛肉
咸牛肉没有涂层它是什么？
♦ 传统的咸牛肉是一小块牛腩，这意味着它是从牛的下胸部或上前腿区域获得的。
养护
♦通常，咸牛肉在高度调味的盐水中腌制，盐水是盐和水的溶液。
准备
♦ 传统上，咸牛肉从不熏制。因此，将切好的牛肉浸泡在盐水溶液中后，将其煮沸。咸牛肉的味道来自盐水溶液，可能含有也可能不含添加的风味。此外，与熏牛肉不同，咸牛肉上没有涂层。吃的时候，真的可以看到牛肉的粉红色。通常用烤箱来炖肉，但很多时候，咸牛肉是用慢炖锅做的。
变化
♦ 咸牛肉只有一种，肉质没有变化。
哪个更健康？
♦ 牛肉可能含有高脂肪和高胆固醇，但咸牛肉爱好者别无选择，因为它仅由切好的牛肉制成。牛腩虽然脂肪含量高，但还是可以点瘦一点的。
健康问题
♦ 咸牛肉不是熏制的，而且，除了卤水，通常不会用其他香料腌制。
就营养而言，熏牛肉和咸牛肉都是蛋白质、维生素B12和锌的良好来源。但是，您需要限制它们的食用量，因为它们都是腌制肉类。此外，与其用盐腌制，更好的选择是将肉放入香菜籽中，这也有助于模仿盐的味道。用无盐调料烹制这道菜，不仅健康而且美味可口。
