每当您看到装满奶酪的比萨饼或任何其他“俗气”食谱时，粘稠、入口即化、美味的奶酪都会让您流口水。 Asiago 奶酪是一种几乎可以与所有菜肴和啤酒搭配的奶酪。在这篇品味博文中，我们将告诉你Asiago奶酪到底是什么以及它的用途。
你可知道？
Asiago奶酪是预防骨质疏松症的绝佳选择。
奶酪是一种在全世界都受到喜爱的产品。所有奶酪爱好者都会同意我们的观点，喜欢巧克力，它可以让他们的一天更美好！它可以增加任何菜肴的丰富性和风味。奶酪的种类很多，了解它们之间的区别同样重要，因为并非所有种类的奶酪都适合搭配各种菜肴。它们都有不同的质地和味道。
来自意大利威尼托的Asiago奶酪就是其中之一。它是威尼托地区的典型食品之一。传统上，在这个地区，奶酪是用羊奶制成的，但现在，它是用生牛奶或巴氏杀菌牛奶制成的。它在陈酿过程中分不同阶段出售，从而使其质地和风味各不相同。 Asiago 也被认为是最好的烹饪奶酪之一，因为它具有温和但明显的味道。
Asiago奶酪是什么？
Asiago 是一种意大利硬奶酪，由全脂牛奶制成。凝乳被煮熟以赋予奶酪更致密的质地。准备好后，可以新鲜或陈年食用。是意大利DOP（Denominazione di Origine Protetta）产品，只有产地才算正品
根据老化过程，它在不同的阶段出售，新鲜的或几个月的。因此，它在不同的阶段可能会有不同的风味和质地。新鲜的奶酪质地光滑，味道温和，颜色发白。当它陈化至少六个月时，它会变得易碎，颜色呈淡黄色，并散发出一点辛辣的味道。陈酿九个月后，与新鲜相比，果香、辛辣、辛辣，质地变得坚硬。
Asiago奶酪根据陈年时间分为以下几种类型：
Pressed Asiago 或Asiago Pressato
这是用全脂牛奶制成的新鲜Asiago。加热牛奶并向其中添加一种称为“凝乳酶”的物质以形成凝乳。然后将这种凝乳轻轻压在粗棉布中，并放置约 40 天。最终形成的奶酪面团柔软，呈黄油状，颜色为白色或类白色，外皮富有弹性，质地光滑。
Asiago d'Allevo
Asiago d'Allevo 由脱脂牛奶和全脂牛奶混合而成。与新鲜类型相比，它具有易碎的质地，因为它经过较长时间的陈化。它的老化时间不同；因此，给出如下分类：
в– Asiago Mezzano：Mezzano的陈化时间约为3-8个月。它是稻草色的，有一点甜味。膏体紧实有弹性
в– Asiago Vecchio：Vecchio陈酿约9-18个月，质地坚硬。呈稻草色，味苦。
в– Asiago Stravecchio：Stravecchio的陈酿时间超过18个月。它非常坚硬并且有颗粒状糊状物。色泽琥珀色，味苦辣。
Asiago奶酪有什么用？
Asiago 奶酪的最佳用途是将其磨碎并添加到不同的菜肴和食谱中，如面包、意大利面、意大利调味饭、沙拉等。它可以作为食谱中唯一的奶酪，也可以结合新鲜的帕尔马干酪，味道浓郁且充满风味。让我们看看它是如何在……中使用的
面包
Asiago奶酪可以添加到面包中，使其具有丰富的坚果味。您可以在烘烤之前将其混合在面包面团中，或者将其撒在面包上以获得奶酪面包。如果想要更丰富的口味，您还可以添加其他类型的奶酪，如巴马干酪或罗马诺干酪。
沙拉
在上面切碎Asiago 奶酪作为装饰。它适合搭配凯撒沙拉，或含有水果或坚果的沙拉。由于它具有浓郁的坚果味，因此与含有肉类的沙拉也很相配。新鲜的 Asiago 奶酪与蔬菜和其他蔬菜搭配味道不错。
意大利面条
将磨碎的Asiago 奶酪撒在Parmesan 或Alfredo 酱汁上，味道浓郁可口。为了获得更奶油的稠度，将新鲜的 Asiago 奶酪混合到意大利面中，因为它与意大利面混合得很好。如果 Asiago 奶酪干燥陈旧，最好撒在上面。它也是Parmesan或Romano奶酪的良好替代品
汤
Asiago 奶酪与奶油汤完美搭配。为了获得奶油和奶酪的稠度，在汤上撒上磨碎的奶酪，让它稍微融化。最适合搭配土豆汤、奶酪汤、法式洋葱汤
Asiago 奶酪还与 Speck 搭配最佳，Speck 是一种与 Asiago 在同一地区生产的猪肉产品。它是一种零食奶酪，也是意大利腊肠和水果的最佳搭配。搭配意大利红酒、小麦啤酒、苹果酒也是最佳搭配。
Asiago奶酪（1盎司）的营养价值
卡路里：100总脂肪：8克胆固醇：25 mg钠：454 mg碳水化合物： 1 g蛋白质： 7 mg钠： 340 mg
来源：Nutritiondata
尝试在不同种类的食谱中尝试使用Asiago 奶酪，并让我们知道您想出了哪些独特、令人垂涎的俗气食谱！享受“俗气”的时间准备自己喜欢的菜品，同时也别忘了注意腰部哦！
