烹饪猪胸肉可能有点棘手，因为它不是您经常喜欢的肉类之一，而且谁喜欢煮过头的肉！无所畏惧，味觉来了
必须知道
- 牛腩煮熟后静置；这使得肉中的汁液能够均匀地分布在整个肉中。
- 在烹调前给肉调味；这可以防止盐从肉中吸收水分。
- 对于这块肉，腌料通常是一个大禁忌，因为它会吸走肉中的水分并使其变干。
猪胸肉基本上就是去除上野餐火腿后留在猪肩肉下部的任何东西。这块肉很便宜，因为它基本上是一块肉。这种肉在很大程度上被低估了，因为很多人并不真正知道如何正确烹饪这种肉。这种猪肉块含有大量脂肪，因此非常适合慢速烹饪，因为脂肪使它保持湿润和嫩滑。一旦煮熟，这种肉就会从骨头上掉下来，在你的嘴里融化——咬一口肯定会让你的脚趾卷曲，享受纯粹的美食乐趣。你可以选择不带皮，让它在你的饭菜中变得更脆，或者把它去掉，做成脆皮（这个世界永远吃不够脆皮猪肉！），这取决于你决定烹饪的方式。我们教你5种猪腩的正确做法
烤箱
Parboil方法
в™Ё 在一个大锅里装满水，直到大约“……”满，然后加入适量的盐。
в™Ё 用大火把水烧开，然后把火调小到中火。
в™Ё 加入大量花椒、大蒜、一些干香草和您想要的蔬菜，制成水煮液。
в™Ё 加入肉，煮约半小时至四十五分钟，视肉的大小而定。
в™Ё 将肉从水煮液中沥干；在上面擦上你最喜欢的干香料或在排骨上涂上一些烧烤酱。
в™Ё 在 350°F 的烤箱中烘烤，每面烤六到八分钟。
в™Ё 肉最厚处的温度应在170°F-180°F之间。 (把水煮液冷冻起来下次用)
烧烤
в™Ё 排骨牛腩去骨，去皮，切掉多余的脂肪。淋上少许油，然后在肉上涂上您选择的干肉并调味。
в™Ё 将您的燃气烤架加热到大约 300°F 的温度，并在加热前使用厨房毛巾在烤架格栅上涂上一些橄榄油。这样可以防止肉粘在上面
в™Ё 先将牛胸肉面朝下放在烤肉上，一小时后翻动肉，并每隔一定时间继续翻动肉，以确保烤肉的各个面都均匀。
в™Ё 肉煮熟时，肉最厚处的温度应在170°F-180°F左右。煮肉的时间会根据肉的大小而有所不同，大约需要2.5到3个小时。
抽肉
в™Ё 去除皮肤并去除多余的脂肪，确保在肉上保留大约一英寸半的脂肪；这样可以防止肉在长时间的烹饪过程中变干。还有，不要忘记在脂肪上划痕，这样香料摩擦的味道就能渗入肉里。
в™Ё 淋上少许植物油，在牛腩上抹上你喜欢的干香料和干香草，然后冷藏一个小时左右。
в™Ё 从冰箱中取出牛腩，使其接近室温；给它调味。吸烟时，您需要提供某种基底以防止其干燥。有些人使用水、苹果醋和水的混合物；苹果酒给它带来了很好的味道，也有助于软化它。这个基底需要每隔30到45分钟涂一次
в™Ё 把肉放在烟熏炉里，有骨的一面朝上，在上面涂上底料后把肉翻过来。
в™Ё 肉的熏制温度为 225 °F-250 °F，根据肉的大小，大约需要 6 到 9 个小时才能煮熟。
в™Ё 许多人在最后30 分钟时在肉上涂上烧烤酱；烧烤酱含有西红柿和糖，增加了肉的焦味和烟熏味。
в™Ё山核桃木和橡木通常用来熏肉。
红烧肉
没有皮肤
如果你没有慢炖锅或瓦罐，你也可以用荷兰烤炉来做这种烹饪方法。
в™Ё 在厚底锅中将猪肉两面煎黄，然后取出。用你想用来炖肉的液体给平底锅除釉；理想情况下，您可以使用牛奶、啤酒或可乐。
提示：将液体加入锅中，使其沸腾一点；粘在锅底的小碎屑这样很容易脱落。
в™Ё 将用于脱釉的液体转移到慢炖锅或慢炖锅中。接下来加入肉，所有需要的香料，醋和调味料。
в™Ё 盖好，用小火煮 7 至 8 小时。肉煮熟后可以切丝或者切片
与皮肤
в™Ё 将肉去骨，淋上少许油，加入香料擦和调味料。将肉卷成圆柱形，带皮的一面朝外。
в™Ё 在荷兰式烤炉中，加热约两汤匙植物油或猪油，加入卷起的肉，将所有面都烤成褐色，共烤 10 分钟。把肉和多余的油去掉（应该剩下一茶匙左右）。
в™Ё 加入一些洋葱和大蒜，煮至半透明。加入你想要炖肉的液体，以及你选择的干香草和香料。将肉放入其中，并保持带皮的一面朝上，盖上盖子在烤箱中煮一个小时。接下来的三十分钟，盖上盖子煮。
в™Ё 把肉捞出来，放在厚底的平底锅上，烤30秒，让肉皮酥脆。
要么把它们切成薄片放在盛有肉汁的盘子里，把它们切碎放在三明治里，要么和一些意大利面、一些番茄酱和酸奶油一起食用；我们保证它会很香！
