梅洛和赤霞珠是红酒中的两大巨头。两者都起源于法国，现已传播到世界各地。那么，梅洛还是赤霞珠？你问去哪个？ Tastessence 带您了解每一个的背景。看一看！
你可知道？
在20世纪，赤霞珠是世界上种植最多的红葡萄品种，直到1990年代才被梅洛盖过。
红酒是一种独特而优雅的饮品。如果有一件事你想感谢法国人民，那就是生产了世界上最好的红酒，Merlot和 Cabernet Sauvignon它们经常与不同类型的菜肴搭配，事实上，甚至用于烹饪各种菜肴。
梅洛和赤霞珠都起源于17世纪的法国波尔多。从那时起，两者都成为美国和世界其他地区流行的红酒选择。两者都是以品丽珠为父品种诞生的。有时将两者混合在一起以获得更顺滑的赤霞珠，同时保持其自身的品质。喜欢这两种葡萄酒的原因各不相同，但只有葡萄酒爱好者或酿酒师才能告诉您他们对彼此的偏爱。他们有很多相似之处，但也有很大不同。
Merlot Vs。赤霞珠
葡萄
梅洛葡萄是法国波尔多广泛种植的葡萄品种之一。梅洛这个名字据说源自法语单词，意思是“年轻的黑鸟”。梅洛生长成松散的大葡萄串，颜色深蓝色，但比赤霞珠浅。它们的皮更薄，单宁更少，含糖量更高，酸度更低。
赤霞珠有时被称为“红葡萄之王”。它是品丽珠和长相思杂交的偶然产物。它现在是世界上种植最广泛的葡萄之一。与梅洛相比，葡萄更小，呈深蓝色，而且皮厚。他们有更高的单宁和酸度。
地区
梅洛葡萄在波尔多吉伦特河口地区右岸常见的粘土和石灰石混合土壤中生长更好。
赤霞珠葡萄生长在波尔多梅多克地区吉伦特河口左岸的砾石土壤中。
品尝
梅洛葡萄酒是一种柔和、顺滑、微妙的葡萄酒，带有一丝黑莓、李子和樱桃的味道。与赤霞珠相比，它具有更柔和和更果味的味道。它通常被认为是初学者或因单宁较少而正在培养葡萄酒品味的人的绝佳选择。
赤霞珠葡萄酒是梅洛的长辈和激进的兄弟姐妹。它是最受欢迎和最受欢迎的红酒之一。它的味道比梅洛更大胆。更厚的葡萄皮和橡木桶中的陈酿过程使葡萄酒具有更高的单宁和酸度，从而在口中留下更干的味道。这款酒的其他品种有巧克力、胡椒、雪松等香料的味道。
生产
梅洛在橡木桶中陈酿。葡萄一成熟就应立即采摘。过度成熟会导致它们失去酸度。梅洛葡萄经常与其他葡萄混合以获得较少的单宁。与赤霞珠相比，梅洛的成熟时间更短。
赤霞珠经历了橡木桶陈酿过程，使葡萄酒具有完美的苦味、单宁和酸度，并带有一些令人愉悦的复杂风味。赤霞珠葡萄需要更长的时间才能成熟。
混合
梅洛经常与赤霞珠混合酿造出口感更顺滑的葡萄酒。事实上，它在很多地区都严格按照混酿葡萄种植。
赤霞珠通常与设拉子或品丽珠等较柔和的葡萄酒混合，以生产出较柔和的葡萄酒，但具有相同的丰富度。它有时也与赤霞珠混合，酿造出与原赤霞珠口感不同的更顺滑和独特的葡萄酒。
食物搭配
梅洛最好与红肉、家禽、猪肉、意大利面、沙拉等搭配。最佳组合包括梅洛与牛肉和羊肉。酒体轻盈的梅洛最适合搭配大虾、三文鱼、扇贝等海鲜。
赤霞珠与红肉、味道浓郁的奶酪和黑巧克力很相配。但是，避免将它与海鲜和家禽搭配，因为它们中的油不能充分中和单宁。它的浓郁味道可能会盖过其他菜肴的味道。
成本
梅洛比赤霞珠便宜。但是，有些梅洛比赤霞珠贵。
赤霞珠比梅洛更贵，因为它的需求量大，受欢迎程度高，在葡萄酒爱好者中地位很高。它也是适合任何场合的绝佳礼物。
那么，既然您知道了两者之间的区别，那么您的选择是什么？梅洛还是赤霞珠？请随时在线告诉我们。
