意大利菜是丰富的酱料库，有红酱、白酱、清酱等。很多时候，我们很想自己在家制作美味的红酱。但结果往往是灾难性的，当我们最终在锅里装满一锅稀薄的、流淌的、水样的红番茄汁，而不是酱汁时。 Tastessence 告诉您如何使自制番茄酱变稠。
过滤并沥干
将西红柿过滤后再放入平底锅中煮几个小时是个不错的选择。这样，您就可以去除西红柿内部多余的水分，这些水分通常在加热时会渗出。
好心情和好胃口似乎都不会过去。当您兴高采烈时，情况可能会更糟，您真的很想做一些美味的东西，这种味道您可以珍藏数十年。高尚的思想，真的。但是当你发现你的精致最终结果是彻底的灾难，甚至连你的沉思都没有接近时，当这个美丽的愿望被打断时，悲剧就来得最厉害了。当你尝试在餐厅做一些你喜欢吃的好菜，或者一个精通烹饪艺术的朋友时，经常会发生这种情况。
您是否一直在思考如何修复您刚刚按照食谱中的所有说明烹制的番茄酱中的缺陷，但它看起来又流又水。只需按照以下部分调整酱汁，使其与您最喜欢的意大利面或比萨饼相得益彰。
如何勾芡意大利面酱
Spaghetti是来自意大利厨房的举世闻名的放纵。但是，为了在我们自己的厨房中复制意大利面酱，它有时可能会适得其反，尤其是当稠度变得太稀和流淌时。那么我们如何纠正这种愚蠢行为，并在我们的意大利面酱中添加一些量大的东西，我们喜欢用同样好的意大利面来补充它。这是这种令人难以置信的情况的答案。
加热！
如果意大利面酱一共煮了几个小时，还是比较稀，那就应该开大火，煮酱的容器不要开着任何种类的覆盖物。然而，为了防止它粘在容器上，偶尔搅拌很重要。这个过程被称为“还原”酱汁，它有助于蒸发多余的水分，留下浓稠的酱汁与意大利面条一起品尝。
插件的力量！
如果你有现成的意大利面酱罐头，在烹饪时通常会放水，可以随意添加一些磨碎的胡萝卜，这不仅可以消除酱汁中多余的水分，还可以添加浓郁的西红柿散发出温和的味道和一丝甜味。确实令人垂涎三尺！你也可以靠一些额外的蔬菜甚至蘑菇来获得更浓稠的酱汁。
调味品
加入一些蒜粉、牛至、罗勒，煮沸。
面包屑
在酱汁中加入面包屑以浸泡多余的水。面包是一种天然海绵，因此非常适合用作吸收剂来去除水分，而不会改变味道。
番茄配方
加入一些新鲜的番茄酱，在你制作的稀薄的意大利面酱中立即添加大量。
俗气
还可以加点Parmesan cheese，搭配意大利面也不错。这会使酱汁变稠并使其更可口，尽管你增加了额外的磅数！
最后一招
再加点意大利面条，煮的时候吸水。这会自动让你的酱汁变稠，它会粘在面条上。
如何为披萨增稠番茄酱
加上额外的香草、肉类和光亮的酱汁的披萨正是你周末下午所需要的。但是你刚刚用西红柿做的酱汁让你很痛苦，因为它太稀了，可能不会粘在披萨上，而且和披萨一起烤的时候还不如蒸发掉呢！真是一团糟！以下建议或许可以节省您一天的时间和一顿丰盛的周末午餐。
征求番茄泥
你可以在流淌的比萨酱中加入番茄泥来完成这项工作。这样，不用番茄酱也可以勾芡番茄酱，还可以吹嘘自己厨房的烤箱直接烤出完美的披萨。
玉米或面粉
添加装满玉米淀粉或面粉的汤匙，以食品储藏室中可用的为准。可以先加一勺，然后搅拌一下，看分分钟会不会变稠。如果需要，添加更多，但不要添加过多，因为它会破坏味道。您还可以添加一些小苏打，非常少量，这样可以吸收多余的水分。但注意不要加太多，因为它会中和所有其他成分的味道。
要点
有时可能会发生这种情况，尽管在炉子上将酱汁煮了几个小时，但它并没有达到所需的稠度。因此，始终使用具有宽阔和开放表面的容器，以便蒸发率高。您也可以尝试将稀酱存放一段时间，让它休息一下。这有助于增厚。
还有几种方法可以尝试！
使用Roux
得到黄油和面粉的混合物。向其中添加一些牛奶，甚至是高汤。把这个加到酱汁里，勾芡起来非常好。
使用黄油
为此，您需要大量黄油。您需要做的就是为每杯酱汁准备一杯融化的黄油。将融化的黄油用力搅拌成光滑、丝滑的糊状物。把这个加到酱汁里，你就有了一个完美的酱汁，可以搭配意大利面和披萨。
Nutty
如果你不讨厌坚果的味道和味道，那就磨碎一些杏仁加入酱汁中。这大大加厚了。
这些是一些有用的步骤，可以像专业人士一样非常有效地使自制番茄酱变稠。您也可以使用这些技巧来增稠罐装番茄酱。您也可以尝试在瓦罐中制作酱汁，慢慢煮有助于使其变稠。
