装饰蛋糕的方式有无数种。人们可以选择许多可用的配料中的任何一种，例如糖霜、糖屑、糖艺、软糖装饰、水果、巧克力、华夫饼、酸奶……可能性是无穷无尽的。这些附加组件实际上可以成就或破坏美味的蛋糕。这是一篇专门介绍蛋糕糖霜类型、不同蛋糕糖霜口味等的文章。
提示
在蛋糕上涂上一层Crumb coat 在结冰或装饰之前，这将密封任何散落的蛋糕屑。也不要忘记在蛋糕上涂上面包屑后将其冷冻。
没有糖衣的蛋糕是不完整的。事实上，一个蛋糕如果没有那种奶油、柔软、甜美、美味，更别说漂亮的装饰，看起来就很生涩。
称它为糖霜或糖霜……无论是用抹刀涂抹，还是用管道输送到褶边和设计中，滴在蛋糕上，卷成薄片或简单地粘贴——无论形式和设计如何，事实仍然是结冰是典型的。它不仅美化了蛋糕，还给了你一点自由来表达自己，使它成为一件艺术品，更不用说增强和补充它的味道了。尽量不要得意忘形，不要加入太多口味的糖霜。一点颜色和味道真的很长。此外，你想补充蛋糕而不是用糖霜压倒它。
蛋糕糖霜的种类
奶油糖霜蛋糕
煮糖霜
这蓬松的白色糖霜是任何烤过漂亮蛋糕的人的骄傲和喜悦。它雪白、柔软、蓬松的外观简直让人爱不释手。这种糖霜与巧克力蛋糕或黄色蛋糕很相配。由于其白色和有光泽的底部，这种糖霜很有趣且易于上色。
制作制作这种糖霜并不像听起来那么难。只需加入糖浆、蛋清、少许盐和一些香草精/香精即可。一定不要在这个蛋糕混合物中加入脂肪，因为如果与巧克力或鲜奶油混合，它会立即缩小。
Storage你应该考虑尽快使用这种糖衣，因为它会在24小时后崩溃。但是，如果一定要存放，就需要常温保存。
奶油
Buttercream icing 也被称为 America buttercream/confectioners’ sugar icing/butter cream/butter icing/mock cream。这种糖霜可以用来填充两层之间，或者以涂层、设计、花朵和文字的形式用管道输送到蛋糕上。装饰品将保持其形状，但又足够柔软，可以用刀切开。但是这种糖霜会在温暖潮湿的天气里流泪。为了防止这种情况，您可以使用起酥油代替黄油。
制作这种糖衣是最简单的糖衣形式之一，通过将黄油/起酥油/人造黄油/猪油与糖果商混合制成糖、香料和巧克力。这种糖霜不会出错，因为您可以以任何一致性使用它。您需要做的就是将这些成分搅拌至柔软、光滑、蓬松的状态。
储存可在密闭容器中冷藏长达2周。但是，您需要记住，食物的颜色会随着时间的推移而变深。请记住，冷藏这种糖霜会增加其渗出过程。
意大利奶油
意大利奶油是一种极好的糖霜。一旦做得好，它将具有中等稠度和蓬松但黄油状的质地。它是一种极好的馅料和蛋糕的糖霜。做一个填充坝或一个外圈，然后用糖霜填充蛋糕层。这将防止填充物在添加第二层时渗出。与深色相比，其柔滑的颜色最能衬托柔和的色调。
Making将蛋清和盐混合至硬峰。小心地将热糖浆混合到鸡蛋混合物中。混合直至混合物达到室温。冷却后，加入黄油和香草精搅拌至光滑。瞧！你的意大利奶油糖霜准备好了。
存储这种糖霜需要冷藏，但在温暖的天气里会保持其形状。
法国奶油
法式奶油与意大利奶油的制作方法相同，只是在配料上稍作改动。
制作蛋白打至起泡。慢慢加入糖并搅打，直到混合物发亮且变硬。加入黄油搅拌均匀
储存这种奶油的蛋黄很容易变质，需要冷藏。
瑞士奶油
瑞士奶油可以通过进一步改良糖霜成分制成。
Making蛋白和糖在水浴上或双蒸锅方法中搅拌在一起（这是通过将碗放在另一大碗热水中的配料）。小心搅拌混合物，直到它变得轻盈蓬松。黄油和香料只有在冷却后才能加入。口味即。香草、巧克力、咖啡、柠檬酱、焦糖、果酱和坚果与这种糖霜搭配得非常好。
Storage这种糖霜会更快地放气，并且不能承受高温或温暖的温度。所以需要冷藏。
柠檬凝乳
柠檬凝乳是一种甜而酸的糖霜，具有浓稠的奶油冻般的稠度。它作为馅料比糖衣效果更好，但它也可以用作糖衣。
MakingIngredients 即。柠檬汁、柠檬皮屑、黄油、鸡蛋和糖在水浴中搅拌在一起。加入少许淡奶油打发，增加口感和口感。
储存因为这种糖霜的成分需要冷藏。
奶油乳酪
奶油芝士糖霜是一种浓稠、甜美但带有酸味的糖霜，具有从浓到稀的稠度范围。由于其淡奶油冻般的颜色，它在柔和的色调下看起来很棒，既可以用作馅料也可以用作糖衣。其柔软细腻的质地需要在完成糖霜后立即冷藏。然而，在食用前，让它冷却至室温。
制作这种美味的糖衣是通过搅拌黄油、奶油芝士、糖和香料/提取物制成的。
储存由于其成分需要冷藏。
伽纳彻
Ganache 是非常好的巧克力的缩影。需要我多说？这种丰富、黑暗的颓废简直好得令人难以置信。这种黑暗的感觉只有一个规则，巧克力越好，味道越好。显然，你不能给糖霜上色，因为它是80%的巧克力，因此只有一种华丽的棕色。
您可以选择用白巧克力代替黑巧克力，并根据自己的喜好添加食用色素。该方法将保持不变。由于甘纳许中含有大量巧克力，它会在温暖的气候下保持住，但会在过多的热量下开始融化。
Making巧克力和奶油是制作甘纳许的唯一两种原料。
储存这款糖霜非常耐用。最长6个月，冰箱2周左右，常温4天左右，控制不住的2秒
蛋白糖霜
这可能是最流行的糖霜形式。皇家糖衣可用于涂抹蛋糕、填充两层之间以及进行装饰。装饰可以是单独的，也可以是在糖霜上。一致性可能会根据其用途而有所不同。但是，当用于其他形式的奶油、黄油或脂肪基糖霜时，它会变软。它的淡白色可以注入一系列颜色，但它最适合柔和的色调而不是深色调。
制作这种糖霜是将蛋清与糖果糖、香草和柠檬汁搅拌而成。
储存Royal icing不需要任何冷藏，它可以储存在密封容器中，可以保存数周。
淡奶油
这是另一种广泛流行的糖衣形式，用于装饰最简单的蛋糕，将它们变成可食用的杰作。这种糖霜与新鲜水果和果酱浇头非常相配。它很容易放气，因为它不含任何防腐剂。蛋糕结冰后冷藏。糖霜会保持其柔软光滑的质地。
Making鲜奶油和糖一起搅拌，像空气糖霜一样轻盈，有时会注入食物的颜色和味道。有些人选择加入明胶来延长它的寿命。
储存由于制作这种糖衣时使用的是新鲜原料，因此保质期很短，需要立即食用。
糖霜蛋糕
釉
Glaze，就像它的名字一样，会留下光亮、光滑和釉面的外观。它经常用于蛋糕、蛋糕、饼干和巧克力棒。这种形式的糖衣有很多配方，并且具有多种稠度。
Making用桨叶附件搅拌糖。慢慢加入玉米糖浆、水和香草精。打至顺滑有光泽。
储存釉料在冰箱中可存放10-15天左右。
倒软糖
倒出的软糖通常用作糖衣，而不是用作馅料。这种软糖的制作方法与它的同类软糖完全一样，只是在配方上做了一些小改动，这会让它有点流鼻涕。这种糖霜很容易上色和调味。它会干燥，留下光滑、光滑和结冰的涂层。由于它的成分，它会干燥成半硬状态，在温暖的温度下会变得粘稠。
Making和它的同父异母卷饼不同，这个是由糖果商的糖、水、玉米糖浆、调味剂和食物制成的/糖霜颜色
储存高度耐用，但使用前需要重新加热。
软糖和软糖糖霜蛋糕
糖果粘土
糖果粘土是另一种类似软糖的糖霜，它不仅可以用来涂蛋糕，还可以用来制作漂亮的装饰品。玫瑰、卡通人物和小雕像。面团最初可能很难处理，但您可以通过将它们分成更小的球来减轻您的努力，这样您就可以更好地使用它。如果您想在其中使用颜色，请记住使用白色糖果融化。
制作糖果粘土是由糖果熔体和玉米糖浆混合而成。完全溶解后，将其滚到蜡纸上并使其冷却。加入颜色，再次揉面团，使颜色分布均匀。
储存这个结冰会持续几个星期。
翻糖
这种面团糖衣不仅制作起来很有趣，而且看起来也很漂亮。它具有丰富的甜味和光滑的哑光质地。由于其橡皮泥的一致性，它可以卷起并赋予任何形状或形式。无论有没有任何颜色，它看起来都很棒。这种糖衣的美妙之处在于可以在上面使用其他糖衣。如果您打算在上面绘画或使用其他糖衣形式，它作为画布的效果非常好。
制作将糖和水混合，直到糖充分溶解。慢慢加入玉米糖浆并煮沸。将这种混合物煮至略呈面团状。将其从火上移开，然后将混合物倒在湿润的大理石板上。让它冷却并刮掉它。将其倒入带有面团钩附件的电动搅拌机中。吹口哨直到它变得粘稠和呈奶油状。揉匀并加入所需的味道和颜色。
储存这款宝贝的保质期相当长，可以在密封容器中存放长达2个月，在冰箱中。
口香糖糊
口香糖膏也被称为花瓣膏或花膏，就像翻糖糖霜一样使用。虽然这种糖衣制作简单并且可以保存很长时间，但它很容易变干并且需要易于处理。这种甜甜的面团被用来塑造小雕像，并作为画布将其他糖衣用管道输送到上面。由于其橡皮泥的一致性，许多面包师使用饼干切割器将这种糖衣片变成可食用的艺术品。它们可以被塑造成非常生动的花朵和小雕像，并且可以涂上食用色素。
制作要制作这种糖霜，您需要揉入糖粉、蛋白酥皮粉、tylose 或 cmc、起酥油、葡萄糖、甘油，香精，明胶加水。这将为您提供白色口香糖糖霜。您始终可以选择为面团的各个部分添加颜色或喷漆以赋予其更逼真的色调和阴影。
贮存
高度耐用。多余的口香糖糊可以在冰箱的密封容器中保存长达 2 个月。
火星锅
杏仁糖霜也叫杏仁糊。它的使用就像翻糖和口香糖糖衣一样。与其他两种不同的是，这款卷状糖衣带有杏仁味。
它用作糖霜而不是填充物。由于其柔软的稠度，杏仁糖也被用作装饰品，通常被视为可食用的花朵和小雕像。它也用作光滑的帆布，可以用其他糖霜装饰。其中的成分有助于它在温暖的天气中保持稳定。它通常看起来是白色的，但可以用任何可食用的食用色素染色，也可以在上面涂漆。
制作杏仁糊是用糖粉、玉米糖浆、其他调味剂和色素揉成的。
贮存
糖霜需要冷藏，否则由于杏仁中的油含量，它会产生难闻的气味。
奶油卷
虽然rolled buttercream是奶油的一种形式，但它与软糖密切相关，因为它具有面团般的稠度。这个糖霜一开始可能是软的，像面团一样，但后来会变硬。
Making将杏仁酱和糖搅拌至看起来像粗糙的面包屑。倒入玉米糖浆，搅拌均匀。揉至顺滑。
储存可以冷藏，但需要用保鲜膜保存，然后放入密封容器中。
Pastillage
Pastillage 与软糖密切相关，但是，与软糖的稠度不同，pastillage 干燥得非常坚硬。这种糖霜与口香糖糊和其他糖艺搭配效果非常好，最常用作可食用的蛋糕架或制作小雕像。您将需要非常快速地使用 pastillage。因为成型或将其用作软糖或口香糖替代品，会给您留下非常难看的毁容碎片。
保暖性很好，但在潮湿的天气里会有点软。
制作这个糖霜是用糖、明胶、葡萄糖、柠檬汁加水揉成的。
储存方法前面说了即使在室温下糖衣也会变硬。
现在你知道不同类型的糖霜了。你可以用上面提到的任何一种蛋糕糖霜来装饰一个普通的蛋糕，或者简单地搭配一些水果、鲜奶油或甘纳许。你需要知道的一件事是not所有的糖霜或糖霜都可以在两层之间使用。在开始用糖霜填充各层之前，不要忘记在下层轻轻淋上糖浆。这将使蛋糕保持湿润。
