虽然吃蟹腿可能需要你付出很大的努力，但准备令人垂涎欲滴的肉却非常简单。这是一篇 Tastessence 文章，它为您提供了 5 种快速简便的重新加热蟹腿的方法以及一些重要提示。
要遵循的重要提示
- 始终购买冷冻而不是解冻的蟹腿。
- 如果它们是生的，请在下面提到的任何一种再加热方法的基础上再增加至少10分钟。
寻找蟹腿时，有哪些基本注意事项？首先，杂货店出售的大多数蟹腿都是预先煮熟和冷冻的，以延长保质期。其次，要挑腿粗的，肉多。第三，如果你买的是冷冻腿，确保上面没有任何冰晶；这说明蟹腿已经冷冻很久了
牢记这些要点，我们现在将进入本文的主要议程——重新加热蟹腿。我们说“重新加热”而不是“烹饪”的原因是腿已经煮熟了。所以从技术上讲，你不会再煮它们了
除非食谱要求按原样烹饪冷冻蟹腿，否则请务必将它们在冰箱中解冻过夜。在重新加热它们之前，先用流水冲洗它们。如果时间短，用流动的冷水解冻。
一两天，你可以把解冻的蟹腿放在冰箱里，直到准备好。但是，最好在解冻后立即煮它们。这有助于保留和增强肉的风味。
蒸汽
- 蒸蟹腿可以用竹蒸笼，也可以用蒸锅。
- 将室温水装满蒸笼，直到达到底部篮子。
- 也可以在蒸锅中加入等量的啤酒和水来增加风味。
- 放在炉子上，打开暖气，让水在高温下沸腾。
- 蟹腿用水洗净。水沸腾后，取下盖子，将蟹腿放在最上面的篮子里。如果腿太大，就在靠近关节的地方把腿折断，这样就可以塞进去
- 把火调到中火，让腿热5分钟左右。
- 当腿完全煮熟后，用钳子取出腿，将它们放在装有柠檬角和澄清黄油的盘子上，或者在你最喜欢的食谱中使用它们。
熬
- 将啤酒和水以2:4的比例装满一个大平底锅或锅。
- 将混合物在高温下煮沸。
- 将火调至中低，加入蟹腿煮4分钟。
- 也可以用鲜榨柠檬汁、盐或醋调味的开水煮蟹腿。
- 腿准备好后，用钳子将它们从沸水中取出，然后将它们放在饼干架上适当沥干。
- 立即与澄清黄油和柠檬角一起食用。
烤
- 将烤箱预热到350°F。
- 将干净的蟹腿放入深玻璃烤盘中。
- 在盘子底部倒入ВЅ”水，并盖上铝箔。
- 你可以加入去皮的蒜瓣和香草来增加味道。
- 用叉子在保鲜膜上戳几个洞，这样蒸汽就容易出来，保持肉质柔软。
- 将烤盘放入烤箱烤15-20分钟。
- 准备好后，小心取出烤盘并撕掉铝箔。
- 立即上蟹腿或将它们用于您最喜欢的食谱。
微波
- 首先，根据大小，用几根莳萝枝包裹3-4个蟹腿。
- 接下来，用几张湿纸巾盖住每一捆。
- 在放入微波炉之前（我们不想太挤），用保鲜膜把它们包起来。
- 保鲜膜在微波炉中使用是安全的，只要食物不接触到它。
- 用微波炉加热每包2分钟。
- 小心取出捆包，将保鲜膜和纸巾一起撕掉。
- 上桌时，您可以放上柠檬块和澄清黄油，或者使用您最喜欢的食谱中的蟹腿。
炙烤
就烤法而言，用冷冻或新鲜的蟹腿，不要先解冻。至于技术，我们列出了 2 个简单的变体。
- 第一种方法需要用几张铝箔纸包裹2-3条蟹腿。将它们放在烤架上，使用间接热源加热约 10 分钟。小心地从箔纸上取下腿，然后将它们放在火上，每边再煮 3-5 分钟。煮好后立即上桌。
- 对于第二种方法，您需要将腿直接放在烤架格栅上，使腿的较细尖端远离直接热源。让它们静置约 5 – 8 分钟，然后小心地将它们转移到装有柠檬角和澄清黄油的盘子上。
由于蟹腿的种类繁多，加热时间的长短不仅取决于它们的大小，还取决于所用的技术。通常，雪蟹腿需要大约 4 - 5 分钟，帝王蟹腿需要 7 - 8 分钟，而其他较大的品种可能需要 10 - 12 分钟。通过实践，您将学习和理解其中的差异，并能够保持肉的味道和质地完好无损。
