芝麻酱是著名的中东蘸酱，只有将用来制作它的芝麻烘烤至完美时，味道才最佳。虽然市场上有烤芝麻，但自制的香脆芝麻会给菜肴带来新鲜、泥土和坚果的味道。味觉详解如何在家烤芝麻，为不同的美食增添风味。
“芝麻开门！”
阿里巴巴（一千零一夜的故事）用这个神奇的命令来打开洞穴的门，它的灵感来自芝麻种子爆裂的方式。充分发展。其实芝麻开门，象征着人间万物富贵。
芝麻的神奇力量可以追溯到亚述神话，该神话声称众神在创造地球之前就喝了芝麻酒。它被誉为人类最早的调味品和最早的食用油植物。这些种子被认为起源于公元前 3, 000 年左右的印度。后来，它们被介绍到亚洲、非洲、中东、欧洲和西方国家。
从那时起，芝麻被用于甜点和主菜食谱。它们的坚果味和微妙的嘎吱声与从意大利面到饼干等各种食品相得益彰。种子是极其丰富的钙源，还含有其他药用特性。因此，始终建议在烹饪或其他方面使用芝麻。这些种子可以以各种形式使用，如生的、糊状的、粉末状的或油状的。然而，为了强调它们的松脆，最好将种子烘烤。
5种烤芝麻的方法
平底锅烤芝麻
1。在煎锅中加入芝麻。 2。将平底锅放在炉子上，保持小火。3。继续搅拌seeds continuous.4。一旦种子变成金黄色，就把它们从炉子里拿出来。他们可能需要 3-5 分钟才能达到所需的颜色。5。将种子撒在平坦的表面上，让它们冷却。 6.将种子放入密封容器中，室温保存。
Tipв– 种子烤好后立即将其从锅中取出，因为热锅可能会烧焦它们。– 加盐、糖或胡椒粉使烤过的种子更美味。
烤箱烤芝麻
1。将烤箱预热至 176°C (350°F)。 2. 在烤盘上放一张烤盘。3.将芝麻撒在托盘上。 4。稍微摇动托盘，使种子均匀分布。5.将种子在烤箱中烘烤 12 - 15 分钟，直到它们变成金黄色。6。从烤箱中取出种子，让它们冷却 7。在室温下将它们存放在密封容器中。
Tipв– 每隔几分钟摇动托盘以避免种子燃烧。
微波炉烤芝麻
1。将芝麻放入防微波盘中。2。用高功率煮种子 2 – 4 分钟。3。在烹饪过程中将种子搅拌一两次。它会帮助你均匀地烘烤种子。 4。烘烤后，将它们从微波炉中取出并铺在不同的表面上冷却。5.将它们存放在密封容器中。
Tipв– 用不粘的烹饪喷雾喷洒盘子，以防止种子粘在上面。– 将种子烘烤至浅棕色，因为它们冷却后会继续变深
在Thermomix中烘烤芝麻
企业集团Vorwerk于1961年推出了厨房电器Thermomix。这款电器被认为是多面手，因为它具有揉捏、混合、切碎、加热等多种功能。让我们看看你如何有了这个厨电，就可以烤芝麻
1。在 Thermomix 碗中加入生芝麻，然后盖紧盖子。 2.将温度设置为 100°C.3。以中等速度运行设备近 3 分钟。4。将 Thermomix 倒在一个平面上，让烤过的种子冷却。
Tipв– 您可以使用Thermomix 上的Varoma 温度选项来加快烘烤过程。但是，请记住在使用 Varoma 温度设置时将速度降低到 1。
烤黑白芝麻
黑芝麻、白芝麻、红芝麻、黄芝麻，去壳芝麻和去壳芝麻都可以用上面的方法。然而，烤黑芝麻可能会有点棘手，因为很难判断它们是否被烤过。为了简化这个过程，在烘烤黑芝麻的同时加入一些白芝麻。白芝麻的颜色变化可以帮助你判断黑芝麻是否烤熟
我们希望这篇文章给了你足够的选择来烤芝麻到你喜欢的程度。烘烤它们，并将它们用于芝麻酱或任何其他最喜欢的异国情调食谱。祝你烹饪愉快！
