不洗蛋液的糕点会使外皮看起来苍白和面团状，从而使它看起来像未完成的样子。有几种替代品可以代替洗蛋液。
小建议
在甜点上轻轻撒上糖粉或砂糖。这将使糖焦糖化，并使它的外皮稍微变黑，同时给食谱带来一丝苦味。
对于那些不知道什么是蛋液的人来说，它是一层薄薄的稀释蛋液。在将面团/食物放入烘烤之前将其刷在面团/食物上。
我们知道，很少有什么东西可以与任何烘焙或油炸菜肴的华丽蜂蜜金色相提并论。任何馅饼或酥皮酥脆的棕色外观和柔软可口的内部，不仅诱人而且近乎神圣。然而，有时人们不能使用鸡蛋，要么是因为鸡蛋不可用、过敏，要么是因为人们选择不吃任何鸡蛋。把盘子放着不洗几乎和根本不吃一样痛苦。那怎么办呢
烘烤
谈到烘焙糖果，您知道蛋液赋予它诱人的新鲜外观。替代品将起到与鸡蛋清洗相同的作用。您所要做的就是像使用后者一样使用它们。那是在涂抹刷的帮助下为您的食物涂上一层轻薄的外衣。您可以使用这些替代成分来为您的馅饼、糕点或任何需要脆脆外皮的美味佳肴获得同样令人满意的外观。
牛奶或奶油
你可以刷一些奶油或牛奶来获得金黄色。
融化的黄油
在碗中融化一些黄油，然后用它轻轻涂在食物上。黄油在烘烤时会融化。事实上，一些从外部渗出的黄油会增强味道并赋予其淡淡的黄油味。
蜂蜜、枫糖浆、麦芽糖浆、糖蜜
这些液体黄金甜味剂会起到同样的作用。它们会用它们的颜色给你的食物外皮涂上一层清漆，留下淡淡的坚果焦糖味。这与面包和水果烘焙美食非常相配。
蛋清只洗
如果你不想用整个鸡蛋，你可以选择只洗蛋清。
金蛋黄
如果你想让你的酥皮糕点有更大胆的釉面和颜色，跳过白色直接去蛋黄。
杏仁奶
杏仁奶会呈现出与牛奶相似的光泽，带有淡淡的杏仁坚果味。
吉士粉
Combine 1茶匙。 1汤匙吉士粉。水，然后在面包或酥皮糕点的外部上釉。
油
无味的油或橄榄油清洗会让食物更有光泽，外皮金黄酥脆。
亚麻籽
用1汤匙。亚麻籽粉结合 3 汤匙。温水，静置 5 分钟。这会将亚麻籽粉变成粘稠的稠度。这种粘液可以轻松替代 1 个鸡蛋的洗涤液。
油炸
没有什么能比得上油炸食品——食物在热油中滋滋作响的声音和瞬间散发出来的香气——至少可以说是一种诱人的体验！鸡蛋在使食物真正松脆方面起着重要作用。如果你想让你的菜不加蛋，请不要灰心，有替代蛋液的替代品可以保持松脆度。
面包
炸肉的简单方法是将其调味并在面粉中滚动。这会给它一个轻薄的涂层，它会变成棕色和酥脆。为了获得更松脆的涂层，将碎片浸入水或牛奶中，然后再次在面粉中滚动以获得更厚的覆盖。
面包屑
最松脆的涂层是将肉裹上面粉，然后蘸上牛奶或黄油，然后再裹上面包屑。这种涂层非常适合去骨和去骨的食物，以及蔬菜。
面糊炸
有一系列击球手可供您尝试。用简单的面粉、盐、胡椒粉或辣椒粉（可选），混合一茶匙油、少许泡打粉或碳酸饮料，如啤酒或苏打水，就可以制作粘稠的面糊。将调味过的肉或蔬菜浸入面糊中，并涂好。然后将片放入热油中煎炸。这样就可以给你一份调味香脆的面糊了。
烤箱炸
将腌好的肉或蔬菜涂上油或酸奶或黄油，然后裹上面包屑。转移到烤盘上，烤至金黄酥脆，熟透
炸鸡
蛋黄酱
它是蛋液的绝佳替代品。在鸡肉上刷一层薄薄的蛋黄酱，然后将其滚入面粉中。你甚至可以选择用少许牛奶或奶油稀释浓稠的蛋黄酱。别着急，鸡肉一炸，蛋黄酱的酸味就会消失
牛奶
无论是任何一种牛奶，从简单的牛奶、豆奶、米浆、杏仁奶，甚至是酪乳；它会为你做的伎俩。然而，你会想要避免在其中炸鸡的甜味和调味牛奶。只需将腌制好的鸡肉块浸入您选择的牛奶中，然后将这些块一块一块地转移到热油中进行油炸。小心，因为牛奶或酪乳中含有水分，它会嘶嘶作响并飞溅，以免油被烫伤。
素食主义者
в™无味植物油в™非乳制品牛奶в™豆浆糖和水糖浆в™黄油替代品大豆粉与豆浆/牛奶/水混合
既然您已经知道如何在不使用任何鸡蛋清洗的情况下让您的食物变得又脆又金黄，您就可以在家中使用任何现成的替代品而不会被选择所困。
