你们中的许多人都会同意，任何形式的培根都有能力让任何东西变得更好吃。所以，当你剩下一些培根油时，为什么不好好利用而不是扔掉呢？ Tastessence给你21种令人垂涎欲滴的使用方式，让你无语
“培根本身就很好，把它放在任何其他食物中都是失败的承认。你基本上是在说，'我不能让其他食物好吃，所以我会加入培根。'” †Penn Jillette
很多时候，业余厨师会被要求他们“煎培根”的食谱吓倒。简而言之，您可以在铸铁煎锅中烹饪培根条并将其炸脆。最后的结果是培根上的脂肪融化变成了油脂
Okaaay，你克服了困难的部分。现在，您如何处理留下的油脂？首先，在任何情况下都不要扔掉它。其次，要了解如何使用剩余的培根油脂，请阅读这篇关于品味的文章的其余部分。
如何储存培根油脂以备后用
无论您是通过桶购买油脂还是自己提取油脂，都必须妥善存放，以尽可能长时间保持新鲜。传统上，人们习惯于将油脂放在炉灶上并定期使用。但现在每天用培根油做菜听起来不太健康，而且放久了还会变质。这就是为什么，您应该遵循这些指南，使润滑脂在未来几个月内都可以使用。
1。完成烹饪后，将油脂留在锅内，使其降至室温。2。将润滑脂倒入密封良好的玻璃或陶瓷罐中。 3．现在，您可以将罐子存放在冰箱中，这样可以保鲜约 6 个月。4。或者，您可以将罐子放在冰箱中，以保持油脂新鲜至少 6 – 9 个月。
剩余培根油脂的用途
如果您将油脂存放在冰箱中，则必须在平底锅中将其融化并冷却至室温，然后才能用于任何这些食谱。此外，您可以调整任何成分的数量，以根据自己的喜好调整口味。
焦糖香蕉法式吐司
准备时间–10分钟烹饪时间–20分钟份量– 2
成分в™Ё 红糖，4 汤匙。в™Ё 牛奶，4 汤匙。в™Ё 培根油脂，2 汤匙.в™Ё 橙汁，2 汤匙。в™Ё 黄油，2 汤匙。в™Ё 糖，1 茶匙。в™Ё 香草，2 茶匙。в™Ё 面包片，4в™Ё 鸡蛋，大，4в™Ё香蕉，切片，2 粒盐，适量肉桂粉
方向首先，将烤箱预热到350°F。取一个碗，将牛奶、橙汁、糖、香草和盐与鸡蛋一起搅拌。将每片面包浸泡在鸡蛋混合物中一分钟，使其两面均匀涂抹。用中火加热平底锅，加入培根油脂。每片面包两面一片一片地煮，直到变成金黄色。将煮熟的面包片放在烤盘上，然后放入烤箱，直到我们准备好香蕉焦糖酱。将同一个煎锅擦干净，然后加入黄油和红糖。用木勺混合配料，直到糖融化；加入香蕉片。煮至香蕉两面都变成浅褐色。取出面包片，将它们放在两个盘子上，然后在上面加入焦糖香蕉。用肉桂粉和一些鲜奶油装饰。
炒鸡蛋
准备时间– 2分钟烹饪时间– 5分钟份量– 2
Ingredientsв™Ё 鸡蛋，大，4в™Ё 牛奶，2 汤匙。в™Ё 培根油脂，2 汤匙。 ™Ё 盐，按口味
方向在碗中，将牛奶和鸡蛋混合，调味，然后用叉子搅拌。取一个不粘锅，在锅底涂上培根油。加入鸡蛋混合物，放在平底锅上。使用倒置的抹刀，将鸡蛋轻轻拉过锅，使其开始形成软块。继续煮鸡蛋，直到混合物变稠并且锅中不再有液体。将平底锅从火上移开，立即上炒鸡蛋。
暖油醋汁
准备时间– 5分钟烹饪时间– 5分钟份量– 2
Ingredientsв™Ё 培根油脂、2 杯黄金香醋、3 汤匙红糖、2 茶匙.в™Ё 第戎芥末酱，1 茶匙。в™Ё 蒜瓣，切碎，1в™Ё 盐和黑胡椒，适量
方向在平底锅中，用小火将醋和油脂与红糖、大蒜和芥末混合。用金属搅拌器搅拌混合物，直到糖完全溶解并且调味品乳化。加入盐和黑胡椒，尝尝味道。将油醋汁倒入小碗中，立即与您最喜欢的沙拉一起食用。
蛋黄酱
准备时间– 2分钟烹饪时间– 5分钟份量– 16
成分в™Ё 培根油脂，1 杯в™Ё 柠檬汁，3 茶匙。в™Ё 鸡蛋，蛋黄，2
Directions在小型食品加工机中，加入1茶匙蛋黄。柠檬汁。将混合物适当缓慢地混合，将油脂倒入蛋黄混合物中。一定要确保不要一次或过多地加入油脂，否则蛋黄酱会分离。一旦乳液开始形成，就开始在混合物中快速添加油脂。倒入油脂后，加入 2 茶匙。柠檬汁。做一个味觉测试，看看蛋黄酱是否需要盐。做好后，将美乃滋放入冰箱冷藏备用。
烤肉酱
准备时间– 5分钟烹饪时间– 30分钟份量– 2杯
Ingredientsв™Ё 番茄酱，1ВЅ 杯в™Ё 深红糖，ВЅ 杯в™Ё 洋葱，切碎，......“杯” ™ 醋、2 杯培根油脂、2 汤匙伍斯特沙司、2 汤匙酱油、2 汤匙糖蜜、2 汤匙。в™Ё Chipotle 粉，2 汤匙。в™Ё 辣椒粉，1 汤匙。в™Ё 芥末，磨碎，1 汤匙。в™Ё 蒜瓣，切碎，2
方向在平底锅中，用中低火在油脂中炒洋葱，直到它们变成半透明。加入蒜末，煮约一两分钟。在不断搅拌混合物的同时，一个接一个地添加所有其他成分。如果混合物太稠，可以加一点水。盖上锅盖，让混合物慢炖至少 15 分钟。酱汁变稠后，进行味觉测试并关掉暖气。让酱汁完全冷却，装进干净的罐子里，冷藏备用。
烤箱烤土豆块
准备时间–2分钟烹饪时间–25分钟份量– 2
Ingredientsв™Ё 赤褐色土豆，1 磅。в™Ё 培根油脂，2 汤匙。в™Ё 细香葱，切碎， 1 汤匙.в™Ё 盐和黑胡椒，调味
Directions将烤箱预热到450°F，然后在里面放一张烤盘。将土豆洗净，切成楔形；将它们放在一碗冷水中。在另一个碗中，将油脂与细香葱、盐和黑胡椒混合。用干净的毛巾擦干土豆块，然后将它们扔进涂有油脂的碗中。用手指正确涂抹楔子。现在，（小心地）取出烤盘，将楔子单层放置。将床单放回烤箱，烤楔子约 20 分钟或直到它们在内部完全煮熟。将楔子从烤箱中取出，与番茄酱或培根油脂蛋黄酱（上述食谱）一起食用。
饼干
准备时间– 5分钟烹饪时间– 30分钟份量– 8
成分в™Ё 低筋面粉，1 杯в™Ё 通用面粉，1 杯в™Ё 酪乳，……”杯+ 2 杯培根油脂，5 汤匙黄油，室温。泡打粉1汤匙、糖1茶匙、小苏打1茶匙、盐适量
Directions预热烤箱至450°F。用食品加工机将通用面粉、低筋面粉、盐、小苏打、泡打粉和糖混合在一起。接下来，加入油脂并快速搅拌，直到混合物充分混合，面团变成粗糙的面包屑。现在加入……”杯酪乳并再次混合。检查面团的稠度。如果你愿意，你可以一点一点地加入 Вј 杯酪乳，因为面团会结合得更多。从食品加工过程中取出面团并将其放在撒有面粉的工作站上。稍微揉一下面团，形成一个长方形。用锋利的刀切 8 个正方形（取决于您想要饼干的大小）。将方块放在衬有羊皮纸的烤盘上。用塑料刷在饼干上涂一些黄油，然后将它们放入烤箱烘烤 10-12 分钟，或直到表面变成金黄色。准备好后，将饼干从烤箱中取出，放在冷却架上冷却后再食用。
玉米面包
准备时间–10分钟烹饪时间–30分钟份量– 10
Ingredientsв™Ё玉米面，1Вјcupsв™Ё酪乳，1cupв™Ё培根油脂，3ВЅtbsp.в™Ё面粉, 3 汤匙发酵粉，2 茶匙小苏打，溶解在水中，2 茶匙鸡蛋，打散，2 粒盐，按口味
Directions将烤箱预热到450°F，在铸铁平底锅上涂上润滑脂，放入汤匙。培根油脂，并将其放入烤箱。在一个碗中，将玉米粉、面粉、盐和泡打粉混合在一起。接下来，将打好的鸡蛋和酪乳加入碗中以准备面团。在上面撒上小苏打，并继续混合混合物。小心地从烤箱中取出热煎锅，将混合物倒入。将煎锅放回烤箱中，烘烤至少 20 分钟。准备就绪后，将煎锅从烤箱中取出，让它冷却约 10 分钟。上桌前，将玉米面包倒扣在盘子里，切块
玉米饼
准备时间– 5分钟烹饪时间– 1小时份量– 12
成分в™Ё 通用面粉、2 杯警告水、一杯培根油脂、5 汤匙。 в™Ё 盐，按口味
方向在碗中，将面粉与油脂和盐混合在温水中。混合配料以准备面团。如果没有足够的液体形成面团，相应地多加一点水。将面团倒在撒了面粉的工作站上，揉至光滑。分成12份，放入盘中，盖上湿布静置至少30分钟。如果你有玉米饼压榨机，那就用它来准备玉米饼。或者，您可以使用擀面杖将每个玉米饼擀成 7 英寸的圆圈。要煮玉米饼，请用中火加热一瓶重的煎锅，然后将每个玉米饼放在上面。一旦你看到表面开始形成气泡，就把玉米饼翻过来，在另一面煎至金黄色。
土豆煎饼
准备时间– 5分钟烹饪时间– 10分钟份量– 2
成分в™Ё 土豆泥，2 杯в™Ё 面粉，3 汤匙。в™Ё 培根油脂，2 汤匙。
方向在一个碗里，将土豆泥和面粉混合，形成1英寸厚的煎饼馅饼。用中火加热平底锅，在上面涂上油脂。热后，将肉饼放在上面煎至两面金黄。
土豆沙拉
准备时间– 5分钟烹饪时间– 35分钟份量– 6
Ingredientsв™Ё红土豆，切块，4杯蛋黄酱，一杯培根油脂，2汤匙。 ™Ё第戎芥末，1汤匙。в™Ё鸡蛋，煮熟，4в™Ё芹菜茎，切丁，1в™Ё洋葱，切碎，1в™Ё青椒，切碎，ВЅв™Ё盐和黑胡椒，调味
做法首先，将切好的土豆煮软。土豆煮熟并冷却后，将它们与切碎的鸡蛋、芹菜、洋葱和青椒一起放入碗中。在另一个碗中，将蛋黄酱、芥末酱、糖、盐和油脂一起搅拌。将调料加入土豆混合物中，然后进行味觉测试以根据自己的喜好调整口味。用保鲜膜盖住碗，将沙拉冷藏至少3小时后食用。
阿尔弗雷多酱
准备时间– 5分钟烹饪时间– 15分钟份量– 4
成分в™Ё 鸡汤、1××杯××重奶油、1××××帕玛森芝士、×××××××黄油，室温，2 杯培根油脂，4 汤匙盐，按口味
方向要准备酱汁，将平底锅放在中火上，放入黄油和油脂。一旦黄油融化，搅拌面粉并煮一两分钟。慢慢地，加入鸡汤，同时不断搅拌混合物使其不凝固。接下来，加入带有帕玛森芝士和盐的浓奶油。把所有的东西组合在一起，做一个口味测试，根据自己的喜好调整口味。
将意大利面放入一锅盐水中煮至有嚼劲，然后沥干。将alfredo sauce倒在煮熟的意面上，搅拌均匀裹住意面，上桌前撒上切碎的欧芹和磨碎的帕玛森芝士。
炸鸡
准备时间– 15分钟烹饪时间– 2ВЅ小时份量– 8
成分в™Ё 鸡肉，8 块，2 磅。в™Ё 植物起酥油，2 磅。в™Ё 脱脂酪乳, 6 杯通用面粉，3 杯塔巴斯科酱，……杯培根油脂，6 汤匙泡打粉，2 汤匙红辣椒，1 茶匙。盐和黑胡椒，适量
方向在密封袋中，混合酪乳、盐、黑胡椒和塔巴斯科酱。加入鸡块，适当包裹，然后将袋子放入冰箱冷藏 2 小时。将烤箱预热到 200°F。同时，取另一个密封袋或碗，将面粉、盐、黑胡椒、辣椒粉和泡打粉混合在一起。一次涂上一块鸡肉，适当地，然后抖掉多余的部分。将涂有涂层的鸡块放在盘子上，在铸铁煎锅中将植物起酥油和油脂一起加热。使用烹饪温度计，将油加热至 375°F（但要确保它不会开始沸腾）。使用钳子，将鸡块放入煎锅中煎炸（不是油炸），直到它们在外面变成金黄色。将碎片移到纸巾上，然后将它们放在烤盘上。直到你炸其他的块，把煮熟的鸡块放在烤箱里，这样它们就可以保持温暖直到上菜。一旦所有的块都煮熟了，立即用凉爽的蛋黄酱或蓝纹奶酪蘸酱上桌。
烤牛排
准备时间–10分钟烹饪时间–15分钟份量– 2
Ingredientsв™Ё 肋眼牛排，2, Вѕ”, 8 oz.в™Ё 蘑菇，四分之一，8 盎司.в™Ё 红辣椒，切片，2 杯 в™Ё 培根油脂，2 汤匙。в™Ё 蓝纹奶酪，碎，2 汤匙。в™Ё 黄油，2 茶匙。в™Ё 牛排调味料，1 茶匙。в™Ё第戎芥末，Вѕ茶匙в™Ё伍斯特郡辣酱油，Вј茶匙
方向如果您有木炭或电烤架，请在我们开始之前启动或打开它。同时，用调味料给牛排两面调味。烤架准备就绪后，将牛排放在烤架上，两面烤约 12 分钟，只转动一次。您可以将牛排煮得更短或更长，具体取决于您希望它们做得多好。烤牛排时，取一个平底锅，将黄油、油脂、伍斯特沙司和芥末混合在一起。用中火加热，让黄油融化，加入青椒和蘑菇。将蔬菜煮至变软。牛排煮熟后，让它们静置 5 分钟，然后将它们转移到 2 个盘子上。在上面放上蓝纹奶酪，然后在上菜前放上蔬菜。
枫培根爆米花
准备时间–2分钟烹饪时间–10分钟份量– 1
Ingredientsв™Ё爆米花，Вјcupв™Ё培根油脂，2汤匙。в™枫糖浆，2汤匙。 ™Ё 烟熏盐，ВЅ 茶匙
方向使用研钵和研杵，将烟熏盐粉碎成细粉。在平底锅中，加热培根油脂，直到你开始看到有烟从里面冒出来。加入爆米花和枫糖浆。盖上锅盖，让未煮过的玉米爆开。准备好后，取下盖子并在上面撒上熏盐。好好摇一摇，把爆米花倒进碗里，开吃。
炒饭
准备时间– 5分钟烹饪时间– 15分钟份量–
成分в™Ё 米饭，煮熟，1 杯в™Ё 豌豆，冷冻，Вј 杯в™Ё 培根油脂，3 汤匙。 в™Ё 白葱，2 汤匙。в™Ё 绿色葱，1 汤匙。в™Ё 酱油，1 汤匙。в™Ё 鸡蛋，大，1в™Ё 盐和黑胡椒，适量
方向在热煎锅中，用1汤匙炒一个鸡蛋。油脂;把它放在盘子里。在同一个煎锅中，取 2 汤匙。油脂一起煮白葱和冷冻豌豆。用盐、黑胡椒和酱油调味。豌豆变软后，加入葱、炒鸡蛋和米饭。将所有东西适当混合，煮约一两分钟，然后进行口味测试。做好后马上上桌
布朗尼
准备时间– 5分钟烹饪时间– 30分钟份量– 6
成分в™Ё燕麦粉，1杯в™Ё可可粉，1杯в™Ё枫糖浆，1杯в™Ё咖啡, 2 杯培根油脂，1 杯盐，1 茶匙小苏打，1 茶匙鸡蛋，2
Directions预热烤箱至300°F。在一个碗中，将油脂、枫糖浆和咖啡混合在一起。在一个单独的碗中，搅拌鸡蛋并将其添加到第一个碗中。加入可可粉、盐、小苏打和燕麦粉。使用搅拌器将所有成分适当混合，以免出现颗粒。将烤箱温度降至 250°F。在烤盘中倒入面糊，放入烤箱烤15-20分钟。用牙签检查核仁巧克力饼是否完全煮熟。完成后，将烤盘从烤箱中取出，让核仁巧克力饼冷却约 15 分钟。把它们切成块，要么立即用冷牛奶食用，要么放入冰箱待会儿吃。
18。涂层/油脂表面
в-† 用它代替黄油涂在烤盘和烤盘、煎锅和平底锅上。
19。炒©蔬菜
в-† 用培根油脂代替黄油、油或猪油作为炒洋葱、玉米、蘑菇、卷心菜、羽衣甘蓝、菠菜、球芽甘蓝等蔬菜的基础。
20。大衣家禽
в-† 在调味之前在鸡胸肉上涂上油脂，然后用烤箱烤。
21。为了增加风味
в-† 在涂上意大利辣酱之前，先在比萨饼皮上刷上培根油脂。
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