热那亚香肠是一种非常美味的腌制香肠，用大蒜、盐和红酒调味。学习如何使用它制作热那亚意大利腊肠和其他一些美味的菜肴。
重要提示
永远不要食用边缘变成棕色或灰色的意大利腊肠，或者如果它已经开始形成气泡。如果有白色霉菌，应在食用前去除，这样萨拉米香肠才能安全食用。
萨拉米斯是通过腌制肉类制成的。用香料调味的肉块装在肠衣中。肠衣可以用动物肠或合成材料制成。然后通过熏制或烘干来固化
热那亚腊肠是一种非常受欢迎的意大利腊肠，由猪肉制成。有时，还会添加牛肉或小牛肉。它用大蒜、胡椒和红酒调味。与其他意大利萨拉米香肠相比，这是一道辛辣的菜肴。虽然是意大利语，但热那亚这个名字在美国更受欢迎。它的原名是 salame di Sant’Olcese。这是一道多才多艺的菜肴，可以与许多不同的食物很好地结合。
这篇Tastessence文章为您提供了三种令人咂舌的热那亚意大利腊肠食谱，以及基本的意大利腊肠食谱。
如何制作热那亚香肠？
切片热那亚萨拉米香肠Ingredientsв™Ё 猪肩肉，64 oz.в™Ё 猪油，16 oz.в™Ё 红酒，2汤匙盐、2 汤匙大蒜粉、2 汤匙葡萄糖、1 汤匙白胡椒粉、1 汤匙 Cure 2、1 茶匙乳酸开胃菜，1/8 茶匙
Methodв™Ё 让肉和脂肪冻结。然后将它们分开研磨。“将肉、脂肪和盐混合。”将乳酸发酵剂加入红酒中，然后倒在肉混合物上。“添加所有剩余成分并充分混合。” ™Ё 用保鲜膜盖上并冷藏 24 小时。в™Ё 将肉装入 4 英寸的肠衣中。в™Ё 用绳子将肠衣的一端系好，以便轻松悬挂。в™Ё让它在华氏 65 度左右的地方悬挂 48 小时。 转移到华氏 55 – 60 度的地方，悬挂晾干 15 到 30 天（取决于意大利腊肠的直径）。
保质期： 像热那亚香肠这样的硬香肠如果未开封，可以在冰箱中保存 2 – 3 个月。打开的肉在冰箱中可以保存2到3周，在冰箱中可以保存2到3个月。
最佳搭配： 热那亚香肠与柔软的奶油奶酪和浓稠的面包搭配得非常好。它非常适合三明治和卷饼。
热那亚意大利腊肠食谱
热那亚香肠芝士三明治配醋汁
成分в™Ё热那亚意大利腊肠片，12в™Ё奶酪片，8в™Ё大蒜，切碎，1в™Ё芥末， 2 茶匙硬皮卷，切开，4 个西红柿，切片，2 个红葱，切碎，2 个黄油生菜，1 杯红酒醋，2 杯橄榄油，1 杯橄榄油蛋黄酱、4 茶匙в™Ё 黑胡椒、Вј 茶匙в™Ё 盐、ВЅ 茶匙
方法в™Ё 将橄榄油、醋、葱、芥末、大蒜、盐和胡椒混合在一起。в™Ё 让口味结合得很好。в™Ё 打开硬皮面包卷。涂上蛋黄酱。每卷放 3 片意大利腊肠和 2 片奶酪。放 2 片番茄和生菜叶。淋上 2 茶匙。醋和油调料。в™Ё 享受吧！
热那亚香肠芝士三明治配醋汁热那亚意大利腊肠意大利面
Ingredientsв™Ё 意大利面，16 盎司。в™Ё 嫩菠菜，8 盎司。в™Ё 热那亚萨拉米香肠，4 盎司。 в™Ё 甜椒，切碎和烤制，2 颗大蒜，一杯烤松子，一杯奶酪，一杯黑胡椒，两茶匙橄榄油，2 汤匙。 ™Ё 新鲜罗勒，装饰用
方法в™Ё 在小锅中加热一些橄榄油。大蒜变软。в™Ё 取出大蒜并保留油。в™Ё 将意大利面放入淡盐水中煮熟。в™Ё 沥干冷水。в™Ё 将大蒜油放入大锅中。в™Ё 添加热那亚萨拉米香肠，炒至棕色。в™Ё 加入辣椒、菠菜、烤大蒜、黑胡椒，煮 2 -3 分钟。в™Ё 加入松子和煮熟的意大利面。в™Ё 炒好，直到煮意大利面。如果需要，加水。撒上奶酪，熄火。用罗勒装饰。
意大利腊肠
Ingredientsв™Ё 鸡蛋，6в™Ё 帕玛森芝士，磨碎，3 汤匙。в™Ё 热那亚意大利腊肠，切块，2 oz.в™Ё 洋葱，切片，1в™Ё 大蒜，切碎，1в™Ё 橄榄油，特级初榨橄榄油，3 汤匙。в™Ё 黑胡椒粉，Вј tsp.в™Ё 盐，Вј tsp.
Methodв™Ё预热肉鸡。в™Ё在一个大碗里，搅拌鸡蛋、盐、胡椒粉和一半奶酪。 在平底锅中加热橄榄油。 炒洋葱和大蒜。 加入意大利腊肠，炒 10 分钟。 将鸡蛋混合物加入其中。 盖上盖子平底锅，让鸡蛋在低温下煮熟。”鸡蛋应该凝固，但中间是湿润的。”加入剩余的奶酪，然后从火上移开。”菜肉馅煎蛋饼现在准备好了。” Ё 将菜肉馅煎蛋饼放入烤肉机中，煮 1 分钟。в™Ё 趁热食用。
热那亚意大利腊肠菜肉馅煎蛋饼
