冷冻豆腐肉质更佳，适合烧烤和烘烤。这里有一些冷冻豆腐的技巧和指南。
冷冻时，煮熟的豆腐可能不会在质地上发生任何显着变化，前提是它被液体浸透。
想知道如何处理大块剩下的豆腐？你可以做一些额外的豆腐菜或储存起来。说到储存豆腐，有两种选择。您最多可以将其存放在冰箱中 7 天。在这种情况下，您必须将其浸入必须每天更换的过滤水中。
冷冻豆腐是第二种方法，非常适合那些想长期存放豆腐的人。冰箱里放几块豆腐总能派上用场，尤其是有不速之客的时候。
冷冻豆腐质地略有变化，深受许多人的喜爱。您可以冷冻豆腐以延长其保质期或增加风味。通常，硬质和超硬质豆腐是冷冻的，但丝豆腐等其他类型的豆腐也可以存放在冰箱中。新鲜豆腐可以用，也可以冷冻豆腐。
方法一——冷冻剩菜/新鲜豆腐
- 冷冻前，确保豆腐沥干水分。如果在冷冻前没有适当地排水，当豆腐解冻时，剩下的水会形成冰袋，这些冰袋会变成洞。去除多余的水分，这样豆腐即使在冷冻后也能保持坚硬和稳定。
- 将豆腐放在折叠的厨房毛巾上。您可以使用纸巾代替厨房毛巾。轻轻按压豆腐，让里面的水分被毛巾吸收
- 用另一条毛巾盖住，并放置一个重物覆盖豆腐块的整个表面。物体的重量不能压碎豆腐。
- 让它静置至少半小时，然后再取下毛巾。完成后，用保鲜膜盖住豆腐，然后将其放入可重新密封的塑料袋中。
- 把它放在冰箱里。可以把豆腐块切成小块或者弄碎，再冷冻。
方法二——冷冻豆腐包装
- 真空包装豆腐可以直接放入冰箱冷藏。也可以从包装中取出，沥干水分再冷冻。
- 水包豆腐在冷冻前一定要沥干水分并妥善密封。
- 丝豆腐必须从包装中取出，才能冷冻。将它切成中等大小的块，然后将这些块放在衬有羊皮纸的托盘上。将托盘放入冰箱。冷冻后，将豆腐块取出，装入可重复密封的塑料袋中，然后再次放入冰箱。
豆腐冷冻多长时间
如果冷冻得当，豆腐从包装之日起最多可以使用五六个月。但建议三个月内用完。有些人冷冻豆腐以改变其质地。那样的话，冷冻需要24到48小时左右。
如果改变质地是冷冻豆腐的唯一原因，最好事先将其切成条状。您可以使用这些冷冻块来制作香脆的炸豆腐。您需要做的就是将它们取出并放在纸巾之间。轻轻按压以去除水分。将它们放入一锅沸水中。炖八到十分钟。从水中取出并沥干。用大火炒，直到它们变成焦黄酥脆。
如何使用冷冻豆腐
Thawing：像许多其他食品一样，冷冻豆腐在烹饪前必须解冻。你不需要解冻冷冻豆腐来准备一些食谱。因此，请在烹饪前阅读说明。为了解冻，把冷冻豆腐放在冰箱里过夜。如果你赶时间，将冷冻豆腐浸入一碗温水中。完成后，轻轻按压以去除多余的水。如果您有冷冻碎豆腐，则无需解冻。即使是切片的豆腐也可以直接从冰箱里取出来使用，前提是你在储存之前把它适当地沥干。
Preparation：冷冻豆腐可能会略微发黄，但丝毫不影响口感。有时，豆腐解冻后可能会恢复正常颜色。质地的变化可能因豆腐的类型和储存前的排水程度而异。结实的豆腐因冷冻而变得松软易碎，而丝质豆腐可能会变得有嚼劲。所以冷冻豆腐不应该用于奶油食谱，但它可以用于汤、沙拉、三明治和炒菜。如果豆腐变脆，炒它。一旦冷冻，豆腐就会形成多孔结构，可以快速吸收酱汁和腌泡汁。这可能会导致味道更浓。
豆腐用途广泛，可以吸收多种口味，可用于多种食谱，从甜点到炒菜和咖喱。冷冻豆腐在很多方面都有优势。您可以大量购买和储存豆腐，并在需要时使用。家里做豆腐的也可以这样存放。如果您喜欢冷冻豆腐的嚼劲，请在使用前将其冷冻。既然您知道了冷冻豆腐的好处，就可以尝试使用冷冻豆腐制作不同的豆腐食谱。
