仙草是亚洲的一种甜点，主要分布在香港、越南和泰国。它是奶昔或水果的绝佳添加物。虽然在大多数亚洲商店都可以找到罐装的，但如果你有合适的原料，在家里也很容易制作。
你可知道？
仙草植物的叶子经过一年多的陈化和干燥，才获得适合制作仙草冻所需的香气和风味。
一种不寻常的甜点，仙草冻或叶冻是用凉粉草或仙草植物的叶子制成的黑色半透明固体凝胶。在中国，它通常与糖浆、淡奶或切好的水果一起食用。印度尼西亚人使用 Cincau perdu 植物来制作绿色仙草冻。在亚洲其他地区，果冻豆浆组合非常受欢迎。对于那些想知道仙草是什么味道的人来说，它略带苦味，混合了薰衣草和碘的味道。不是每个人第一次尝都会喜欢的味道，而是后天的味道。
制作这种果冻所需的所有原料通常都可以在您当地的亚洲商店买到。食谱很简单，用你刚做的果冻做各种甜点是给这道菜增添独特风味的好方法。
仙草营养
仙草的营养成分相对较淡，主要用于调味。300克仙草仅含180卡路里热量、40克碳水化合物和2克蛋白质。在碳水化合物中，只有约 3 克来自膳食纤维，其余来自糖。仙草既不含脂肪，也不含任何维生素或矿物质。下面，就让我们看看如何在家自己做仙草吧
黑仙草食谱
食谱1
原料：
- 玉米淀粉，ВЅ磅
- Mesona chinensis/仙草叶，ВЅ杯（干）
- 碱性水，2汤匙
方向
- 彻底清洗干燥的凉粉草叶子，去除上面的任何污垢或污垢。
- 在4ВЅ夸脱的普通水中，加入洗净的叶子和碱水，煮沸。
- 将混合物炖约两个小时，然后将容器从火上移开并使其冷却。
- 冷却后，将叶子从水中取出，用力揉搓和挤压，使叶子提取物进入水中。
- 将水和提取物混合物煮沸一个小时，然后冷却并重复揉搓和挤压程序。
- 过滤水以去除所有固体。
- 将2份冷水和玉米淀粉混合，搅拌均匀。
- 再次加热混合物，快沸腾时离火。
- 冷却液体并将其放在冰箱中直至凝固成果冻。
- 草果冻现在可以用于任何你想用它的甜点。
食谱2
原料：
- 凉粉草叶，6汤匙（干）
- 粘米粉，4汤匙
- 豆粉，4汤匙
- 碱性水，2汤匙
方向
- 将米粉与一些水混合，制成稀薄的水状糊状物。过滤混合物以去除任何固体颗粒，并将其放在一边。
- 在非金属锅中，加入凉粉叶、碱水和9杯普通水。大火烧开后转小火炖一个小时。
- 将容器从火上移开，冷却液体，然后在水中揉搓叶子以去除提取物。
- 将提取物与水的混合物煮沸25分钟，远离热源，冷却，然后重复摩擦过程。
- 过滤液体以去除任何固体，然后再次将其煮沸，然后再关火。
- 淘米水和豆粉分别放在一个平底锅里搅拌均匀。趁热将混合物加入果冻液中。
- 搅拌果冻混合物并冷却。冷藏至凝固。
- 黑仙草就可以用了
绿仙草食谱
这是印尼版的仙草冻，它是用Cincau perdu叶子制成的。
原料：
- Cincau perdu 叶，约50片（陈年）
- 水，1ВЅ夸脱（煮沸）
- 白糖50克
方向
- 将Cincau叶子浸泡在冷水中10-15分钟，之后你必须去除任何仍然附着在叶子上的茎。
- 用强力流水冲洗叶子2-3次，彻底清洗叶子上的污垢和农药。
- 将叶子切成小块，放入搅拌机中。
- 在搅拌机中加入糖和开水，并运转机器直到叶子和糖一起被磨碎。
- 过滤液体2-3次，去除任何固体。
- 将过滤后的液体倒入碗或容器中，冷藏直至凝固成固体果冻。
- 您的绿仙草现在可以使用了。
仙草饮品食谱
这道菜非常简单，而且非常好吃。冷热均可
原料：
- 水，9杯
- 仙草，依个人口味
- 冰糖，依个人口味
- 冰块
方向：
- 取2杯水烧开。
- 在沸水中加入适量的冰糖，搅拌至溶解。
- 加入剩余的水和仙草粉，搅拌均匀。
- 热饮即可饮用。但是，如果你想冷藏，请将混合物冷藏至冷，然后加冰块食用。
如您所见，这些食谱非常简单，任何人只要有合适的原料就可以做出来。所以，准备一些新鲜的仙草冻，给你的朋友和家人一个惊喜。
