今晚计划吃鲑鱼餐？但是如果没有美酒，晚餐绝对是不完整的。葡萄酒，如果搭配不当，可能会毁了你的夜晚。 Tastessence 为您推荐 6 款最佳葡萄酒搭配各种三文鱼食谱。
久违的规范
法则1： 红酒最适合搭配肉类，而白葡萄酒则最适合搭配鱼和家禽。 Rule 2: Dismiss Rule One.
这样的规范无疑是有帮助的，但它们只是人们自身经验的推导。是时候通过体验自己的“哇”时刻来超越它了。
通常，葡萄酒与食物搭配的技巧是将对比鲜明的风味搭配在一起，或者使风味互补。根据经验，白肉（鱼和家禽）最适合搭配白葡萄酒，而红肉（牛肉和更丰盛的菜肴）最适合搭配红葡萄酒。但是说到鲑鱼，情况就有点不同了。三文鱼比白鱼重，因此不属于白肉。它比红肉轻。鲑鱼排、肉饼或鱼片呈漂亮的粉红色。而说到三文鱼的味道，它的味道非常浓郁，很容易盖过其他味道。所以，酒体清淡的酒在这里行不通。
鲑鱼具有多才多艺的个性；它可以烘烤、浸泡、烧烤、熏黑或水煮。在与葡萄酒搭配之前，考虑配菜、主餐的配料和三文鱼的酱汁也很重要。
将三文鱼与完美的葡萄酒搭配在一起将使这顿饭从好到最好。但是三文鱼配错酒会毁掉整顿晚餐。那么让我们一起来看看最适合搭配三文鱼、汉堡和牛排的葡萄酒。
黑比诺
黑皮诺是一种单宁含量适中的红葡萄酒。它浅红色的果味与鲑鱼的浓郁味道完美搭配。 Sineann 家族的黑皮诺可以搭配烤三文鱼。选择有点果味的，不要太干
风味简介：泥土味，口感丰富
最佳搭配：三文鱼照烧、熏黑三文鱼
搭配建议：Hirsch Vineyards Pinot Noir ~烤三文鱼配淡番茄酱，芦笋，配酸豆。
霞多丽
把手放下。未橡木的霞多丽完全赢得了一切。尽管它是美国最受欢迎和最畅销的葡萄酒之一，但搭配食物其实很繁琐。但在葡萄酒与鲑鱼的搭配方面，它占据了很高的位置。这款白葡萄酒与黄油、奶油三文鱼完美搭配。
风味简介：柑橘类水果风味，赋予黄油特征
最佳搭配：三文鱼en croute、三文鱼馅饼、三文鱼鱼饼
搭配建议： 优质橡木陈酿霞多丽~三文鱼配荷兰酱或白奶油酱。
Pinot Gris/Pinot Grigio
Pinot Gris在意大利也被称为Pinot Grigio。其辛辣浓郁的阿尔萨斯风格葡萄酒最适合搭配鲑鱼。大多数海鲜与这款白葡萄酒完美融合。 Pinot Grigio 具有温和的花香，带有梨子和桃子的味道，给人一种柑橘的味道。由于有点油腻的质地，它甚至可以抵抗油腻的三文鱼。
风味简介：清爽柑橘味
最佳搭配：蛋黄酱水煮三文鱼
搭配建议：三文鱼加酸奶，或切碎的柠檬酱最适合搭配俄勒冈或阿尔萨斯风格的灰皮诺。
长相思
这是一款干白葡萄酒，带有微酸的味道和刺激性的气味。它加入了莳萝等草药，并产生柑橘味。选择水果味不太浓的那个
风味简介：青草到甜瓜或热带水果风味
最佳搭配：烤三文鱼卷
搭配建议：卢瓦尔河谷桑塞尔的草本品质最适合搭配香草烹调的三文鱼。
RosÓ©葡萄酒
堪称红酒的近亲。它是粉红色的。这款酒的活力、颜色和嘶嘶声与鲑鱼相得益彰。它的酸度甚至可以忍受油腻的肉质鱼。其惊人的红酒般的风味融合了鲑鱼的风味和酸度的平衡。
风味简介：甜樱桃覆盆子风味
最佳搭配：烤、烟熏、水煮三文鱼
搭配建议： (i) Bourgogne ~嫩烤三文鱼； (ii) 生三文鱼，如三文鱼刺身或鞑靼配玫瑰红©©起泡酒。
雷司令
雷司令是一种清爽、高酸的白葡萄品种。它的酒精含量较低。所以，如果你想吃五香鲑鱼，雷司令是最合适的选择，而且不会刺激你的味蕾。白雷司令，或通常称为 Johannisberg 雷司令，与鲑鱼的口感相得益彰。
风味简介：辛辣风味，果味和芳香酒
最佳搭配：坦杜里鲑鱼
搭配建议：印度香料制成的三文鱼与这款酒的酸味相得益彰。
仙粉黛、博若莱和歌海娜是尝试搭配鲑鱼的更多选择。我们只想说，尝试不同的葡萄酒；谁知道呢，你可能会找到更好的配对。
