桃子酒以其粉红色、阳光亲吻的颜色以及浓郁的桃子味道和香气而独树一帜。这与红酒的红宝石色形成鲜明对比。玫瑰酒的淡玫瑰色、花瓣粉，白酒的浓郁、金色、赭色、铜色。
仇外
酒的恐惧！
桃子起源于中国，最初被称为“波斯苹果”。西班牙探险家在 16 世纪将这些水果带到了美洲。根据中国文化和神话，桃花和桃木被用来避邪。桃子入药，也象征长寿。
自制桃酒食谱
成分♦ 3 磅桃子... 1 磅砂糖... 1 杯橙汁... ВЅ 加仑水... 1 汤匙酵母（任何葡萄酒、啤酒酵母或面包酵母都可以）... 塑料桶（清洁和消毒）... 两个 1 加仑的玻璃杯或塑料瓶（清洁和消毒）... 1 块塑料拉链/奶酪布/尼龙袋... 1 个玻璃或小型酵母容器... 1 个中型容器
方法初级发酵要事第一。要激活酵母，请在玻璃或小容器中倒入约 2 杯橙汁，然后将酵母加入其中。将其放在阳光直射或温暖的地方几个小时。当橙汁开始起泡时，你就知道它什么时候做好了。
将桃子洗净、切开、去核。记得去掉水果里面果肉的红色部分。将桃子压成果肉。如果您使用粗棉布，请将其系好并将袋子留在桶中。如果您使用的是塑料袋，请将所有内容物倒入桶中。加入另一半橙汁
在中等大小的容器中，溶解糖和2加仑水。您可以选择将糖水煮沸，在这种情况下，将沸水倒在桃子上。让糖、水和桃子的混合物冷却。不要将酵母混合物加入热水中，因为它会杀死酵母。搅拌均匀
混合物冷却后，加入酵母橙汁。稍微搅拌一下。用保鲜膜/粗棉布甚至盘子盖住桶。这是为了防止虫子、苍蝇或灰尘进入其中。放在阴凉避光处，避免阳光直射一周，进行一次发酵。
二次发酵酒发酵一周后，就要进入二次发酵。选择有吸引力的二次发酵容器。让酒像以前一样静置至少三到六个月，之后就可以装瓶了。
搁架搁架是葡萄酒澄清的重要方式，有助于其发酵和澄清。对于酒架，请使用管道方法，为此您需要一根塑料管。将二次发酵罐或酒瓶放在桌椅或柜台上，空酒瓶（需要装酒的）放在地上。重点是让酒保持在空瓶上方。将管子插入酒容器中，但要避免接触水果的沉淀物。吸管的另一端以产生吸力。当看到酒从中间进入一半时，迅速将管口插入空瓶中，看到酒流入新的容器中。留意管子的末端。您会希望避免水果残留物进入第二个瓶子。还要避免瓶子装得太快。
衰老，由你决定。至少6个月是理想的。
自制桃酒
成分… 4 品脱水，煮沸并冷却… 3 磅熟透的桃子… 3 磅砂糖… 1 包葡萄酒酵母（应含有酵母营养素）……1 杯橙汁（室温或温热）……1 茶匙混合酸……1 – 2 茶匙果胶酶……1 片 Campden 片剂（可选）…… ™¦ ВЅ 茶匙单宁（压碎）或 1 汤匙非常浓的茶... 1 加仑气闸容器
方法初级发酵将酵母营养剂和葡萄酒酵母与橙汁混合。把它放在一边几个小时，或者直到它变得起泡。清洗、清洁、切开并去除桃子上的核。记得把这里的红肉也去掉。把桃子压成浆
将 1ВЅ 磅糖溶解到煮沸和冷却的水中。添加酸混合物、单宁或茶，以及 Campden 药片（如果您正在使用），并充分混合。将其加入桃子中，粗略混合，静置 24 小时。这种混合物被称为“必须”。一旦起泡，将橙汁和酵母混合物加入葡萄汁中。
混合果胶酵素，静置三天。将其保存在阴凉、避光和干燥的地方；远离阳光。
二次发酵三天后，过滤酒并去除任何固体。将剩余的糖溶解在水中。将糖水煮沸并冷却。不要加太多水。一旦冷却，加入现在过滤的酒中。加入足够的水使葡萄酒达到一加仑。
将这种混合酒发酵10 至12 天。留意气泡。如果它们停止形成，则可能是酒已经准备好了。
经过这10到12天的二次发酵，桃酒就可以装瓶了，可以再放置3个月进一步熟化。架酒;与第一个食谱中的说明相同。
简单易行的自制桃酒
Ingredients♦ 2ВЅ 至 3 磅桃子（非常成熟）... 2 磅白糖... 1 磅红糖……1 茶匙混合酸……1×杯橙汁……1 包酵母……1 茶匙酵母营养素……×茶匙果胶酶……××茶匙葡萄单宁×1×加仑水
方法初级发酵桃子洗净、切块、去核。记得把红肉也去掉。将桃子压成果肉。加入足够的开水没过桃子。让它静置过夜。加入果胶酵素，静置一天
将酵母营养剂和葡萄酒酵母与橙汁混合。静置几个小时或直到起泡。
二次发酵通过筛子或平纹细布或粗棉布将这种水蜜桃混合物染色。挤出果汁。加入足够的水使这种混合物总共约 7 品脱。将酵母橙汁加入桃子混合物中。再加一点水，使其达到一加仑这种酵母桃混合物。将这种混合物放入不锈钢或搪瓷锅中。请记住，它需要有一个盖子以保持密封以便发酵。将此混合酒放在阴凉、避光、干燥的地方发酵 1 至 2 周。
第2周后，用水将体积标记为1加仑。按照第一个食谱中的说明将酒架好。酒澄清后装瓶。酒越陈越香
虽然没有什么能比得上自制的桃子酒，但您也可以尝试一系列从商店购买的桃子酒。请记住，饮酒伴随着巨大的责任。速度、数量和质量在饮酒时起着关键作用。所以要负责任地喝酒。祝您身体健康。
