迷迭香是肉类食谱的必备品。但是，如果你没有它，你不必担心。我们列出的不是一种，而是几种很好的迷迭香替代品，并告诉你它们的各种用途。
你可知道？
人们认为迷迭香花是蓝色的，因为圣母玛利亚将她的蓝色斗篷洗净后放在迷迭香丛上。
迷迭香是一种地中海香草，数千年来一直被广泛用于烹饪。它最常见于鸡肉、猪肉、羊肉和牛肉等肉类菜肴中——尤其是烤肉——而它的其他用途包括沙拉酱、汤、炖菜、酱汁和腌泡汁。这种草药还以其多种健康益处而闻名，例如降低血压、记忆力减退和改善食欲。这种非常有用的草药有 30 多种不同的品种。这种植物是一种常绿植物，上面有绿色的小叶子，下面是白色的。虽然最适合地中海地区和亚洲，但它也可以在寒冷地区生长，但冰点除外。
迷迭香的其他多种用途是调味油和醋，作为凉茶、油炸蔬菜甚至甜点的成分。它甚至在花园中作为观赏植物和景观找到了一席之地。它有一种复杂的味道，可以最好地描述为类似松树的味道，带有刺鼻的香气和淡淡的柑橘味。在为如此重要的草药选择替代品时，必须选择一种好的草药。这里列出了一些最适合迷迭香的替代品。
百里香
作为替代品：
意大利美食、凉茶、烧烤、羊肉菜肴、鸡肉、猪肉、酱汁、调味醋、烤土豆、油炸蔬菜、卤汁、汤、沙拉、意大利面、调味面包、鸡蛋、鱼、橙子、西红柿、烤肉
外貌
微小的椭圆形绿色叶子在低矮的木质茎上成簇生长。品种繁多，肉眼可见的差异很小，很难区分。
味道
百里香可以被描述为芬芳、浓烈、甜美、泥土、温和的辛辣、温暖、类似柑橘的香气，以及带有干香的薄荷味。它有轻微的苦味，可以通过在烹饪的早期加入香草来去除。它平衡了食谱的其他口味。与其他草药相比，它在干燥时能很好地保留其风味。
其他用途
肉类、家禽、猪肉、酱汁、用于调味奶酪和面包、制作黄油、鲑鱼、豆汤、馅料、凉茶、意大利面、烤蔬菜，如胡萝卜、甜菜和茴香、西红柿、烤肉土豆、高汤、炖菜、烤肉、意大利食谱、羊肉、腌泡汁、砂锅菜、火鸡、调味醋、沙拉、烤鸭和意大利调味饭。
龙蒿
作为替代品：
烤肉、鸡肉、鱼肉、鸡蛋、酱汁、调味油和醋、甜点、汤、牛排、油炸蔬菜、沙拉、牛肉、猪肉、羊肉、蘑菇、调味黄油和奶酪。
外貌
1″ 锥形、精致、亮绿色的叶子生长在具有耐寒枝条的小灌木上。叶子呈矛状，光滑，有光泽，干燥时卷曲。
味道
龙蒿的味道被描述为轻微的、苦乐参半的、类似茴香的、芳香的、辛辣的、薄荷味的，以及温暖和凉爽的色调。它有盖过这道菜的其他成分的倾向。应在最后添加以保持其风味并防止苦味。
其他用途
鸡肉、鱼、鸡蛋、蛋黄酱、龙蒿醋、汽水、蛋糕、汤、牛排、调味黄油、青豆和胡萝卜等蔬菜、芦笋、沙拉酱、牛肉、猪肉、羊肉、调味油、馅饼、蘑菇、奶酪、黄油、法国美食、甜玉米和涂抹酱。
美味
作为替代品：
馅料、肉、豆类、甜点、汤、炖菜、腌料、蔬菜、鸡肉、羊肉、牛肉、鸡蛋、沙拉、野味、调味醋、凉茶、蘑菇和鱼。
外貌
咸味有两种——夏季和冬季。在两英尺高的植物上，这两种类型的红色茎上都有小的、绿色的、尖尖的叶子。叶子坚硬而直立。外观类似于迷迭香植物。花很小，像玫瑰。
味道
savory的味道可以用细腻到浓郁来形容，薄荷味、百里香味、胡椒味、浓郁味、甜味可口。属于薄荷科，味道类似
其他用途
馅料、肉类菜肴、四季豆、蚕豆和利马豆等豆类、馅饼、蛋糕、汤、炖菜、腌泡汁、卷心菜、花椰菜和混合蔬菜等蔬菜、米饭、香肠、鸡肉、鱼、猪肉、牛肉、羊肉、鸡蛋、调味醋、沙拉酱、野味、烤肉、凉茶、蘑菇、鲭鱼和蓝鱼等鱼类、保加利亚菜肴和西班牙凉菜汤。
牛至
作为替代品：
披萨、油炸蔬菜、鱼、肉、羊肉、烤羊肉串、沙拉、烤肉、酱汁、意大利面、馅料、西红柿、鸡蛋、奶酪、豆类。
外貌
1 – 3 厘米长的浅绿色到深绿色的叶子在生长不到一米的植物上以相反的方式生长。花呈穗状花序，可能是白色、粉红色或紫色。
味道
Oregano的味道可以用芳香、温暖、微苦、强烈、辛辣、甜辣、浓郁、尖锐、薄荷、泥土来形容，给人一种麻木的感觉。与其他香料在干燥时变得醇厚不同，牛至的味道更加浓郁。
其他用途
意式美式食谱、披萨、烤或炸蔬菜、鱼、肉、羊肉、羊肉、烤羊肉串、沙拉、烧烤、砂锅菜、意大利面酱、汤、调味汁、家禽馅、煮熟的西红柿、鸡蛋、奶酪、大蒜、烤宽面条、希腊食物、西葫芦、意大利面酱和辣椒食谱。
罗勒
作为替代品：
酱汁、烤肉、鸡肉、甜点、沙拉、调味油和醋、咖喱、汤、鸡蛋、鱼、家禽、冰淇淋、凉茶、比萨饼、烤土豆、豆类、调味奶酪、和意大利面
外貌
浓密植物上的大片绿色至紫罗兰色叶子，长约 1ВЅ 至 2ВЅ 英尺高。白色或紫色的小花长成穗状花序。这种植物是一年生速生植物。
味道
罗勒的味道可以用胡椒味、微甜味、薄荷味、芳香味、辛辣味、丁香味、茴香味、辛辣味、柠檬味或豆蔻味来形容。煮的时候要晚加，以免味道变质。
其他用途
酱汁、炸鸡、冰淇淋、巧克力、沙拉、番茄酱、调味醋、咖喱、汤、西葫芦、鸡蛋、鱼、家禽、大蒜、花草茶、披萨、亚洲、意大利和法国美食、海鲜、甜点、鸡尾酒、油醋汁、土豆和豆类、奶酪和意大利面。
智者
作为替代品：
猪肉、羊肉、肉类、香肠、沙拉、奶酪、配菜、调味料、水果、家禽、鱼、野味、馅料、酱汁、汤、腌料、馅饼、蔬菜、鸡蛋、煎蛋卷、牛肉，火鸡，布丁，凉茶，意大利面
外貌
长在小灌木细木茎上的矛形、灰色到绿色的叶子。叶子有脉，有皱纹，有毛，有鹅卵石般的质地。蓝色的花朵出现在轮生中。叶子有整片、揉搓、磨碎的。
味道
鼠尾草的味道被描述为芳香、温暖、涩、泥土、霉味、薄荷、柠檬、细腻、松木、辛辣。
其他用途
猪肉、羊肉、肉类、香肠、沙拉、泡菜、奶酪、配菜、调味料、菠萝等甜味或酸性水果、鸡尾酒、饮料、家禽、鱼、野味、馅料、酱汁、汤、杂烩、腌泡汁、馅饼，以及胡萝卜、西红柿、南瓜和茄子等蔬菜、豆类、鸡蛋、煎蛋卷、比萨饼、牛肉、火鸡、馄饨、烩饭、布丁、茶和意大利面。
香菜
作为替代品：
股票、炖菜、咖喱、油炸蔬菜、鸡蛋菜肴、意大利面、酱汁、烤土豆、家禽、鱼、豆类、比萨饼和沙拉。
外貌
一英尺高的草本植物，三片小叶在对面呈莲座状生长。每个小叶长1-4厘米，可以是卷曲的或扁平的。
味道
Parsley 可以被描述为新鲜、胡椒、茴香、温和、甜、微苦和辛辣，并带有生菜般的嘎吱声。最好在烹饪结束时加入，以保持其风味。
其他用途
法国菜、汤、炖菜、咖喱、蒸蔬菜、煎蛋卷、汤、山羊奶酪、米饭、汉堡和三明治、意大利面、酱汁、炒鸡蛋、土豆、鱼、家禽、披萨、砂锅菜、配菜、豆类、肉丸、沙拉、面条、花椰菜、南瓜和胡萝卜等蔬菜、鸡肉食谱、番茄菜肴、海鲜、香草混合物和调味黄油。
马郁兰
作为替代品：
汤类、炖菜、烧烤、羊肉菜肴、调味油、酱汁、油炸蔬菜、腌料、意大利面、鱼和白豆。
外貌
这是一种娇嫩的草本植物，长到2英尺高，有木质茎和绿色、椭圆形和毛茸茸的叶子。它的外观与牛至药草相似，但更小。
味道
马郁兰的味道可以用比牛至更甜、芳香、强烈、独特、薄荷、柠檬、青草和微妙的味道来形容。新鲜使用味道更佳。
其他用途
汤、炖菜、调味汁、酱汁、较重的肉、羊肉、家禽、猪肉、土豆、灌木豆、南瓜、番茄食谱、沙拉、馅料、西葫芦和茄子等蔬菜菜肴、鱼、海鲜、豆类、鸡蛋、奶酪、法国和英国美食、米饭、香醋、烤肉、香料擦、腌泡汁和涂抹酱。
莳萝
作为替代品：
鱼、配菜、鸡蛋、沙拉、调味面包、腌料、意大利面、调味汁、烤土豆、鸡肉、炸蔬菜、烤肉、酱料、汤、蘑菇和香肠。
外貌
2 – 2ВЅ 英尺的植物上有细长的绿色叶子，有白色到黄色的花朵。该植物类似于茴香。叶子和种子都用于调味。种子褐色，椭圆形，有脊。
味道
莳萝有一种复杂的味道，可以说是扑鼻、柔软、甜美、略带柠檬味，略带欧芹、芹菜和茴香的味道，芳香、微苦、明亮、温暖。种子比甜叶更辣。干燥后味道会降低。
其他用途
蘸酱、鲑鱼和鳟鱼等鱼类、配菜、三明治、鸡蛋沙拉、泡菜、面包、酸菜、奶酪、甜菜、腌泡汁、黄油、揉面、意大利面、调味汁、土豆、鸡肉、蔬菜、肉类菜肴、洋葱和黄瓜片、酱汁、风味薯片、欧洲和亚洲美食、汤、火鸡、蘑菇和香肠。
香芹籽
作为替代品：
甜点、布丁、高汤、油炸蔬菜、烘焙食品、沙拉、汤、调味面包、肉类食谱、香肠、猪肉、凉茶、炖菜、烤土豆和牛肉。
外貌
绿色草本植物，长到两英尺高，叶子细而结实。它结出称为葛缕子的果实，这些果实呈新月形，呈褐色，并带有棱纹。种子比叶子或根用得更多
味道
香菜种子可以被描述为具有胡椒味、泥土味、强烈的芳香味、柠檬味、茴香味、辛辣和苦味。它们应该在烹饪结束时加入以保持其风味。
其他用途
甜点、砂锅菜、印度米饭食谱、欧洲美食、籽饼、酸菜、调味奶酪、布丁、高汤、土豆和红薯等烤蔬菜、烘焙食品、蘸酱、沙拉、汤、调味面包、肉类菜肴、香肠、凉拌卷心菜、猪肉食谱、凉茶、炖菜、制作酒类、糖果和牛肉。
薄荷
作为替代品：
烤土豆、沙拉、羊肉、酱料、汤、凉茶、炒菜、冰淇淋、肉、猪肉、甜点、烤肉串、调味面包、炖菜
外貌
小型、传播迅速的草本植物，绿叶边缘呈锯齿状，外观模糊。它可能有白色或粉红色的花朵。植物通过分枝传播。
味道
薄荷清新、甘甜、芳香、性温，回味清凉。薄荷和留兰香是常见的品种，味道比较浓。
其他用途
土豆、豌豆、沙拉、羊肉、酱汁、汤、冰茶、柠檬水等饮料、水果、果冻、蔬菜、糖果、巧克力、凉茶、泰国和中东美食、鸡尾酒、装饰、烈酒、肉类、猪肉、甜点配料、果子露、冰淇淋、蘸酱、烤肉串、烤饼、调味面包、炖菜、蛋糕和肉丸。
其他可以代替迷迭香的调味品有烟熏辣椒粉、咖喱粉或泰式咖喱酱，等量代替。您也可以用 2 茶匙干迷迭香代替 1 茶匙新鲜迷迭香。只要有可能，就用百里香、龙蒿或咸味作为替代品，因为它们的味道与迷迭香非常相似，而且绝对适合你的菜肴。
