蒲公英酒因其香甜的口感而广受欢迎，在家自制这种酒也不是什么难事。我们提供了一些在家自制蒲公英酒的简单食谱。
重要提示
中午前后采摘蒲公英，采摘后半小时内使用。
夏天来了，四周开满了蒲公英花。它们几乎排列在每一片田野、每一片草地、每一个花园中，在它们的身后散发出金色的光芒。虽然这些花看起来像是阳光的化身和点缀我们的家，但它们不仅仅是为了装饰目的，而且还是实用的。简单的说，就给大家介绍两个词——蒲公英和酒；当放在一起时，这些词就构成了一种非常非常美味的啤酒，混合了甜味和浓烈的味道。它在您的舌头上旋转，非常适合搭配周日早午餐或傍晚至傍晚的小吃。
蒲公英酒被认为起源于凯尔特人，在 1800 年代和 1900 年代初期，它的药用特性比其他任何东西都更受欢迎——这种酒被用来治疗肾脏和其他消化问题。毫无疑问，蒲公英的这些特性即使在今天也很有价值，但它们也获得了味道因素。
所有这一切中真正的好消息是蒲公英酒可以在家自制——老式的那种，不少于此。您不仅可以使用随处可见的大量蒲公英花，而且还可以吃到美味又健康的东西。为了达成协议，它将在家里完成。向您介绍了这种酒的特性和优点之后，剩下的就是向您介绍如何制作自制蒲公英酒的详细信息——食谱如下。
简单的蒲公英酒食谱
笔记：
• 葡萄干、无花果、杏子、枣或大黄可以添加到混合物中以增加力量和身体。
†除了在酿酒前采摘花朵，人们还可以采摘花朵然后将其冷冻。然后就可以在开始酿酒之前采摘花瓣。
食谱1.
Ingredientsв›蒲公英花瓣，2 夸脱„„干酿造酵母，7 克„„橙汁，240 毫升„ › 新鲜柠檬汁，45 克 › 姜粉，1 片。25 克– 新鲜青柠汁，45 克– 橙皮屑，18 克（粗切，无白髓）– 柠檬皮，6 克（粗切，无白髓）– 糖，1200 克› 水，4 夸脱
你还需要
в› 煮沸的大锅 过滤器 咖啡过滤器 空的消毒酒瓶 气球 饮料容器
指示
将花朵放在流水下彻底清洗。清除漂浮的任何污垢和绿色材料。
’清洗后，将花在清水中浸泡2天。
• 两天后，将蒲公英放入4 夸脱水中。
• 加入青柠汁、柠檬汁和橙汁。
• 接下来，加入姜粉、橙子和柠檬皮以及糖。
’将整个混合物煮沸一小时。
• 在此之后，通过咖啡过滤器过滤输液并保持冷却。
â�<一旦输注低于100ВєF，搅拌酵母——混合物必须仍然是温暖的。
• 盖上输液并静置过夜。
接下来，将液体倒入瓶子中，并用戳了几个洞的泄气气球盖住瓶子的顶部。这会形成一个气闸，将不需要的野生酵母拒之门外。
’将其存放在阴凉避光的地方至少3周，以便发酵。
理想情况下，应使用温度低于50-75 °F 的房间进行发酵。这样可以保证酒的味道不变，也不会被细菌污染，也不会产生强烈的异味。
•让酒变清，然后将酒倒入另一个容器中，确保沉淀物留在旧容器的底部，不会转移到新容器中。
• 将瓶子塞紧，并存放在阴凉处。
•让葡萄酒陈酿至少6个月，最好是一年。
• 此食谱酿造出一款甜而清淡的葡萄酒，非常适合搭配沙拉酱或烤鱼。
提示：不要采摘经过农药处理的花卉和道路50英尺以内的花卉。
食谱2.
Ingredientsв› 蒲公英花，3 夸脱（去除绿色部分）» 葡萄干，1 磅（有机)× 橙子，2 个（带皮，有机）× 柠檬，1 个（带皮，有机）× 水，1 加仑× 糖，3 磅× 酵母，1 包
你还需要
в› 大锅 陶器锅（瓦罐） › 粗棉布 气球 空的、消毒过的酒瓶
指示
• 把花摘下来洗干净，去掉绿色的部分，放在一个大花盆里。
’将一加仑水烧开，然后倒在放在大花盆里的花上。
’盖上锅盖，让这种混合物浸泡3天。
• 从水果中分离橙子和柠檬皮。水果切小块，还有皮。
• 将柠檬皮和橙子皮加入水花混合物中煮沸。
½ 煮沸后，离火并过滤液体。
向该液体中加入糖并搅拌直至其溶解。使它冷却。
接下来，将柠檬片、橙片和葡萄干加入液体中。将所有这些放入陶罐（瓦罐）中并部分盖上盖子，以便气体逸出。你甚至可以用棉毛巾盖住它并用橡皮筋固定。
• 让液体发酵。
… 当混合物停止冒泡时，发酵过程就完成了。冒泡停止需要2-7天
• 发酵完成后，将液体通过几层粗棉布过滤，最后得到清澈的液体。
• 接下来，将这种液体转移到经过消毒的酒瓶中。
• 在每个瓶子上固定一个放气的气球，以便进一步发酵。
•如果气球在24小时内保持泄气状态，则表示发酵过程完成。
• 将软木塞盖在瓶子上，并在阴凉避光的地方存放6个月到一年。
提示：在发酵过程完成之前，不要将软木塞固定在瓶子上，也不要将它们存放在温暖的地方。这会导致液体膨胀，导致瓶子爆炸。
食谱3.
Ingredientsв› 蒲公英花瓣，××加仑×××水×××加仑××× 橙子，2 个（果汁和切片果皮） × 柠檬，×（果汁和果皮切片）×
你还需要
в› 陶罐（瓦罐） 烹饪锅 发酵罐 网布 消毒过的空酒瓶
指示
• 将蒲公英花瓣放入缸中，倒入沸水，直至完全没过并浸泡在其中。
• 让这种液体静置 3 天。
• 3天后，把花拉出来，压榨出所有的液体。
• 将此液体倒入烹饪锅中，然后将橙子和柠檬片及果皮、糖和姜根加入液体中。
’混合均匀，然后逐渐煮沸20分钟。
。
• 将液体倒回罐中并使其冷却。
’ 接下来，将酵母加入液体中，倒入装有气闸的发酵罐中。
让液体发酵。这可能需要 6 天到三周的时间。常温保存
• 发酵完成后，将液体转移到已盖好瓶盖或软木塞的已消毒酒瓶中。
•让酒静置6个月到一年。
提示：使用用于酿造白葡萄酒而非红葡萄酒的酵母。白葡萄酒酵母会赋予较淡的风味，更适合蒲公英酒；而红酒酵母的酒精含量较高，会给酒带来较重的酵母味。
完成整个过程后，酒会变成浅黄色到褐色，类似于上图所示的液体。好吧，那么你所要做的就是在寒冷寒冷的冬天打开酒，端上一杯暖暖的，坐在壁炉前。
