蘑菇神秘而偶然地美味。 Cremini蘑菇是万能的>"
厨房小贴士
不要加盐或将香菇泡水时间过长，因为香菇含有大量的水分，过早加盐会使水分流失，破坏香菇的质地，使菜糊状
你在做美味的无肉汉堡吗，但是哦！您意识到自己缺少乳酪了吗？您是否正在考虑在晚上享用美味的烧烤，但遗憾的是没有可食用的 cremini 蘑菇？还是您心中的美味蘑菇汤，但家里没有cremini？加油，我们正在帮你换人。
要找到蘑菇的替代品，想想它们的味道；想想他们在你嘴里的感觉。您必须尝试它们并模拟质地和一些风味成分。如果您找不到您正在寻找的确切类型的蘑菇（不仅仅是 cremini），请随时用现成的蘑菇替换该品种。我们吃的大多数食用菌都是同一个品种，即 Agaricus bisporus ，它包括 portobello、cremini 和 white button mushrooms。我们为 cremini 蘑菇找到的最佳替代品如下。
白蘑菇
别名：鲜食菌、超市菌、栽培菌、普通菌、纽扣菌、香菇。
白蘑菇是超市里一年四季最容易买到的蘑菇。它们的颜色可能从亮白色到灰白色不等，而且它们干净且具有视觉吸引力。它们味道清淡，质地细腻。白蘑菇和cremini蘑菇味道清淡，大小几乎相同。当食谱要求使用整只 cremini 蘑菇时，或者当 cremini 的大小和形状对食谱很重要时，白色纽扣蘑菇是最佳选择。它们非常适合生吃沙拉或蘸酱，但煮熟后味道鲜美，因此在代替cremini时应主要煮熟。
Tip：在烧烤、面食和炒菜中使用效果极佳。
波多贝罗蘑菇
Alternate names: Portabella, Portabello, Portabellini, field mushroom, open cap mushroom, and giant cremini.
在需要cremini蘑菇的食谱中，波托贝罗蘑菇可以用作最佳替代品，因为它是cremini的更大、完全生长的版本。这些在所有季节都可用。它们具有肉质和泥土味，因为它们由于体积大而失去了一些水分。这使它们成为烧烤、烘烤和烘烤的理想选择。
Tip：它们为酱汁和意大利面带来深度，用于肉汉堡或烧烤时非常棒。
香菇
别名：香菇、橡树、黑森林、黑冬、褐橡、黑蘑菇、东方黑、中国黑、森林蘑菇、金橡树、冬菇、香菇。
香菇呈棕色，质地柔软，呈海绵状，产生木质、略带肉感的质地，更像奶油；它们的形状和大小也很相似。避免使用干香菇，而应使用新鲜香菇。因此，当您需要为您的美食赋予浓郁的风味和独特的香气时，香菇将是最佳选择。还有，这些都有药用。
Tip：有些人觉得它们太耐嚼，但它们非常适合炒菜、炖菜、酱汁、意大利面和意大利调味饭, 或者简单地扔在烧烤上。
茄子
Alternate names：花园鸡蛋、melongene、珍珠南瓜，有时还有“茄子”。
你对蘑菇过敏吗？您是否很难在蘑菇不是明星但在菜肴中占据显着位置的菜肴中找到替代品？茄子可以起到很好的cremini蘑菇替代品
Tip：茄子具有急需的风味和肉质稠度，就像cremini一样，使它们成为完美的肉类替代品，如果你是素食主义者
其他选择
下面列出了您家里可能有的一些咸味替代品。当cremini蘑菇在食谱中所占比例较小时，可以使用这些，这需要非常温和的口味。
花椰菜：花椰菜的质地非常致密，肉质。它可以呈现出不同的味道。所以，为了弥补蘑菇味的不足，你可以添加额外的香料和腌料。
鹰嘴豆：当食谱要求使用cremini蘑菇时，它们通常指的是较小尺寸的蘑菇。磨碎的鹰嘴豆在香料中切碎，然后油炸，可以成为 cremini 蘑菇的良好替代品，因为它们体积小，可以为菜肴提供必要的口感。您可以添加鸡蛋来品尝您的食谱。
Marinated tofu：豆腐块可以用来代替cremini蘑菇，前提是它应该在蔬菜汤中腌制，给是蘑菇味的
Zucchini：Cremini蘑菇确实有轻微的肉味，但有时将其加入不需要的菜肴中很多味道，但只是为了体积和质地。在这种情况下，可以使用西葫芦。它们像creminis一样具有吸收性，因此可以吸收您在食谱中添加的其他香料和香料。
我们永远找不到任何成分或事物的确切替代品。但我们希望这篇文章能用 cremini 替代品安抚您。尝试将它们切碎加入其他蔬菜和香料中。
