天堂谷被用作许多食谱中的调味剂。然而，它在商店里很难找到，如果您想知道是否有任何东西可以代替这种香料，那么您来对地方了！我们将告诉您几种天堂谷物的替代品，它们已经在您的厨房里了。
事实
“天堂谷物”这个名字来源于中世纪的一个营销神话，商人会告诉顾客这些种子生长在天堂，必须从流出天堂的河流中采集.
天堂谷是小豆蔻大小的种子，味道像胡椒，有一种挥之不去的辣味和豆蔻的余味。这种香料在牛排、烤肉和蔬菜、沙拉酱、鸡蛋类菜肴等中都有很好的用途。
这种香料原产于非洲，在中世纪流行作为胡椒的替代品，直到最后胡椒变得便宜，这种香料才慢慢下架。即使在今天，与西方相比，它在西非和东非的部分地区更为普遍。也称为Melegueta胡椒，这些通常以种子形式提供，使用前应将其压碎。
有这么多烹饪用途，最好考虑其他替代方案，如下所示。
天堂谷物替代品
Cardamom
作为替代品：香肠、肉类、咖喱、蛋糕和饮料。
AppearanceCardamom 有绿色或棕色皱纹豆荚，长半到两厘米，内含黑色种子。还提供白色豆荚。购买整个豆荚可以保留更长时间的风味。但是，种子可以散装或磨碎出售。
FlavorCardamom 通常味道浓烈、烟熏、薄荷味，根据品种的不同，可能是甜辣味或辛辣味。绿色豆蔻比黑色或白色豆蔻凉爽。种子的味道更浓，而豆荚盖几乎没有味道。存放在密闭容器中的小豆蔻会在很长一段时间内保持其风味，甚至数年。
其他用途印度咖喱粉、dals、masalas、蛋糕、糕点、饼干、香肠、饮料、甜面包，用于调味茶和咖啡、制作糖果和甜点、肉类、家禽、贝类、鸭肉、扁豆、酱汁、豌豆和米饭。
黑胡椒
作为替代品：咖喱、酱汁、羊肉、海鲜、牛排、海鲜、鸡肉、汤和腌制混合物。
外观黑胡椒粒呈球形，干果直径约四分之一英寸，成熟时呈红色，干燥时会皱缩变暗。果实含有一粒种子。也可以粉状使用。
风味黑胡椒味很浓，辛辣，芳香，有浓郁的感觉。如果像胡椒一样完整储存，味道会保留更长时间。黑色品种是最强的，还带点甜味。
其他用途肉类、沙拉、高汤、泡菜、酱汁制备、调味饮料、水果、印度咖喱、咖喱、卡亨和克里奥尔食谱、牛排、海鲜、汤和鸡蛋。
山椒粉
作为替代品：汤、煮熟的蔬菜、鱼、猪肉、鸭肉、牛排和家禽。
外观金绿色至褐色粉末或花椒树的果壳碎片。
风味山椒粉具有强烈的、酸涩的、柠檬味，有一种触电般的麻麻感。这个香料的香味很浓
其他用途寿司、面条、汤、煮熟的蔬菜、鱼、猪肉、鸡肉、鸭肉、肉汁和烤肉。
粉红胡椒
作为替代品：酱汁、鸭肉、鱼、家禽、汤、蔬菜、香醋、沙拉酱、咖喱、饮料、和烘焙食品。
外观秘鲁胡椒树的半干燥空心粉红色浆果，表皮薄而脆弱，外形美观。
Flavor粉红胡椒具有浓郁的果香、柑橘味和胡椒味，但不辣（因为它们不真正的花椒）。香料有一股清香。
其他用途酱料、水果和甜点、鸭肉、鱼、家禽、面条、汤、蔬菜、沙拉酱、肉类汉堡馅料、爆米花、咖喱、饮料和香醋。
绿胡椒粒
作为替代品：海鲜、酱汁、沙拉酱、家禽、蔬菜和牛排。
外观绿色球形干果，外皮皱缩，大小与黑胡椒粒相当。这也可以在盐水溶液中腌制或制成粉末状。
风味青花椒味辛辣、微酸，具有清新活泼的香气，香气扑鼻。与黑胡椒粒相比，它们没有那么热和刺鼻。
其他用途泰国食谱、海鲜、酱汁、果味食品，如沙拉、涂抹酱、家禽、蔬菜、胡椒牛排、三明治, 和莎莎酱。
胡椒草
作为替代品：沙拉、汤、炖菜、酱汁、猪肉、意大利面和土豆饼。
外观各种形状的大到小的绿色叶子。也可以用红棕色的小种子。
风味药草性味酸、热，香气挥之不去。热度不会持续很长时间。
其他用途沙拉、汤、炖菜、酱汁、奶酪和鸡蛋三明治、炸肉饼、豆芽、猪肉、意大利面、土豆饼，酸辣酱，和装饰。
四种胡椒混合
作为替代品：Viniagrettes、肉类、蔬菜、意大利面、鸡蛋菜肴、沙拉酱和酱汁。
外观粉色、白色、黑色和绿色花椒的多彩组合。提供一次性研磨机和包装。
风味具有复杂、清新的风味和可口的香气。每个花椒品种的独特风味显而易见——黑胡椒的大胆、白胡椒的温和、绿色的锐利和粉胡椒的果味。其他用途蘸酱、涂抹酱、醋汁、肉类、蔬菜、意大利面、鸡蛋菜肴、沙拉酱、酱汁和腌泡汁。
其他替代混合物
- Pepper-cardamom-gingerMix black pepper with a bit of cardamom and ginger.
- Cardamom-peppercorn-mountain pepperberry将棕色豆蔻荚中的六颗种子与四颗黑胡椒和一颗山胡椒混合。用研钵和杵研磨。
- Pepper-gingerMix black pepper with a little bit ground ginger.
- Pepper-allspice 将两份黑胡椒和一份五香粉混合。
这些替代品中的大多数与天堂谷物的共同点是辛辣的香气和辛辣的味道，尽管有些也带有柠檬味。由于这种相似性，大多数替代品都可以作为大多数菜肴中Melegueta辣椒的通用替代品。
