这些麦芽醋的替代品直接来自上帝的厨房

麦芽醋是洒在炸鱼薯条等食物上的调味品。有没有想过用什么代替麦芽醋来制作所有菜肴？这里有一些很棒的替代品可以使用。

突尼斯将军汉尼拔在第二次布匿战争期间用醋敲开了挡路的巨石。当巨石被加热并浇上醋时，它们会碎成小块。

麦芽醋是先将大麦酿造成麦芽酒（啤酒的一种），再经调味制成醋。它呈浅棕色，具有辛辣、烘烤、柠檬、坚果和微甜的味道。它通常用于制作泡菜，前提是其乙酸含量至少为 5%，但它会使浅色水果和蔬菜变暗。这种醋用于调味简单的沙拉、吐司上的豆类，以及制作酸辣酱和腌泡汁。但是，它的味道太浓，不适合做调味酱和醋。

那么麦芽醋的替代品有哪些呢？好吧，其中有一些非常出色。让我们看看吧。

报告的好处

制备苹果醋或苹果酒醋是由苹果发酵而成。苹果被压碎成液体，向其中加入细菌开始发酵。首先，苹果中的糖分会转化为酒精，然后酒精会发酵成醋。

味道和外观颜色略带黄橙色。苹果醋具有温和的果味。

在中替代麦芽醋、酱汁和调味番茄酱，因为麦芽醋的味道有点太浓了。需要 1 汤匙麦芽醋的地方可以使用 1 汤匙苹果醋。对于因麸质敏感而避免使用麦芽醋的人来说，陈年苹果醋是一个很好的替代品。

报告的好处

酒醋是红酒或白酒在木桶中发酵而成，分别称为红酒醋或白酒醋。葡萄酒醋主要用作调味成分，不应该直接作为饮料饮用。酒醋的味道直接取决于酒的陈化程度。

味道和外观白葡萄酒醋的颜色清澈到淡黄色，与红葡萄酒相比，味道平衡、温和酒醋，不过便宜的白酒醋味道更爽

用途用于调味油醋汁、酱汁、腌泡汁、沙拉酱、美食食谱、海鲜、蔬菜和鸡肉。

味道和外观红酒醋比白酒醋具有刺鼻且更浓（尽管均匀）的味道。它的颜色是淡粉色到品红色。

用途适合口味浓烈的烤肉（猪肉/牛肉/羊肉/野味）和番茄-基于食谱。它也可用于腌制，需要浓郁的风味和制作浓烈的酱汁。

在中替代麦芽醋成熟的红酒/葡萄醋是腌料中麦芽醋的良好替代品。红酒醋和白酒醋都不含麸质，对麸质敏感的人可以服用。

报告的好处

Preparation传统的香醋是由一种叫做Trebbiano的葡萄制成的。制作过程包括先将葡萄汁煮沸至其原含量的 30% 左右，然后在木桶中进一步发酵。因此，从严格意义上讲，香醋不是醋，因为它不是用酒制成的。这种醋原产于意大利摩德纳，但后来风靡全球。

味道和外观色泽深沉，味道均匀、复杂、酸甜。

用途用于沙拉酱、鸡肉、海鲜、牛排、腌泡汁、鸡蛋、鱼、冰淇淋、意大利面、油醋汁、酱汁、新鲜水果、奶酪和番茄菜肴。香醋确实有助于带出草莓等水果的新鲜味道。

在中替代麦芽醋在炸鱼和薯条中可作为麦芽醋的良好替代品，尤其是混合时用作蘸酱用橄榄油和香料。

报告的好处

味道有酸味，但没有醋那么浓。

用途可用于饮料、烘焙食品、肉类、家禽、鱼类、酱料、沙拉、油炸食谱、蒸蔬菜，并作为防腐剂。

因此，如果您的麦芽醋用完了，请随意使用上述任何一种选择。然而，请记住，使用任何替代品都会带来轻微的、特有的风味变化。决定使用哪种备选方案的最佳方法是让您自己的味蕾来判断。