它可能不如白葡萄酒和红葡萄酒那么受欢迎或广为人知，但玫瑰红©葡萄酒具有其独特的风味和香气，使其在葡萄酒爱好者中颇受欢迎。这篇 Tastessence 文章提供了一些流行的桃红葡萄酒类型的列表。
小建议
与红葡萄酒不同，桃红葡萄酒不会随着陈年而改善。所以，不要在地窖里存放超过两三年。
它不仅仅是一种饮品，更是一种美食享受，一种生活方式，一种历史纵览。市面上有这么多不同类型的葡萄酒，葡萄酒新手一定会感到困惑。就在你以为自己已经看懂了红酒、白酒、起泡酒的时候，突然看到了淡粉色的酒，一头雾水
无论是被称为rosado（西班牙）、rosato（意大利）还是blush wine，粉红葡萄酒或rosÓ©葡萄酒，正如人们所熟知的那样，都是由红葡萄品种酿制而成。用于酿造红葡萄酒和桃红葡萄酒的一些流行品种包括黑皮诺、梅洛、马尔贝克、西拉、歌海娜和赤霞珠。一些桃红起泡酒是使用红葡萄和白葡萄品种酿造的。那么，为什么它们没有红酒的典型红色调呢？这是因为浸渍法使葡萄汁与果皮接触的时间刚好足以使其略带颜色。与在整个发酵过程中持续浸渍的红酒不同，桃红葡萄酒是在颜色太深之前将果汁与果皮分离时制成的。结果可以从淡粉色到更深的珊瑚色。这通常需要两到三天左右，如果是颜色较浅的桃红©©葡萄酒，如歌海娜，浸渍过程不会超过 24 小时。
干玫瑰红©葡萄酒
和它们的颜色一样，桃红©葡萄酒的种类也千差万别。与新世界桃红葡萄酒的甜味不同，尤其是含糖的白仙粉黛，旧世界桃红葡萄酒，如 Tavel，通常非常干燥。以下是一些基于风格和葡萄类型的干型桃红©葡萄酒。
黑比诺玫瑰©
黑皮诺是一种红葡萄品种，出产一些世界上最受欢迎的红酒。它还能酿造出优质的桃红葡萄酒，这些葡萄酒颜色苍白、芬芳、活泼。微妙的香气和可口的余味使它成为一种多功能且适合食物的葡萄酒。这款rosÓ©花瓣粉红葡萄酒质地柔软至中等，带有草莓、核果和薄荷等泥土风味，香料含量极低。
食物搭配酸度坚实，干爽度极佳，非常适合搭配咸味海鲜和红烧羊肉或鸡肉。它也可以搭配蘑菇意大利面和用大蒜和胡椒拌匀的晒干西红柿。下午烧烤很棒。
Grenache RosÓ©
当你打开一瓶淡淡的鲑鱼色桃红©葡萄酒时，首先映入眼帘的是它浓郁的香气，就像鲜榨果汁混合了成熟的草莓、樱桃、覆盆子和石榴的香气。它还带有淡淡的花香。虽然由于果味和花香而明显甜美，但这款酒干爽且酸度明亮。
食物搭配适合搭配海鲜、什锦沙拉、烤肉和各种地中海菜肴。
Tavel RosÓ©
法国塔维尔葡萄酒产区位于罗讷河谷斜坡上，以出产著名的桃红©葡萄酒而闻名。事实上，塔维尔葡萄酒只有桃红©品种。该地区的玫瑰红葡萄酒也被称为“玫瑰之王”。从淡淡的鲑鱼色到宝石红色，有多种桃红葡萄酒，带有夏季水果的复杂香气，口感圆润饱满，带有一丝香料味。该地区的葡萄酒由歌海娜、西拉和克莱雷特品种酿造。
搭配可作为开胃酒或搭配海鲜意大利面、冷鱼开胃菜、香草香肠和各种奶酪.
桑娇维塞玫瑰©
桑娇维塞桃红©葡萄酒具有令人愉悦的玫瑰色色调和令人愉悦的蜜饯苹果、西瓜、草莓风味和芳香剂的混合。一些变种也有淡淡的麝香味。浆果的味道通常与美妙的余味酸度平衡。
食物搭配虽然它本身就很棒，而且作为开胃菜主菜，您也可以尝试将它与炖鱼或意大利面搭配玛丽娜拉。一条美味的大西洋鲑鱼或海鳟鱼也可以作为这款酒的绝佳搭配。
MourvÓЁdre RosÓ©
起源于西班牙，MourvÓЁdre 品种生产一些美味的桃红©葡萄酒。它呈鲑鱼色或浅桃色，带有红色水果和花香。它有樱桃、石榴和李子的美妙味道，与淡淡的甜茴香平衡。
食物搭配这款美味的桃红©©葡萄酒可以与多种食物搭配，包括辛辣的亚洲和墨西哥食物。
Cabernet Franc Ros©
这款酒呈华丽柔和的粉红色，带有明亮的樱桃和草莓的香气。草莓和柑橘的味道与赤霞珠葡萄酿制的葡萄酒的天然酸度完美平衡。它有一个漂亮的、令人垂涎欲滴的余味。
食物搭配这款芬芳清爽的葡萄酒可以与多种食物搭配，也可以单独饮用。你也可以尝试搭配一个带有中到浓奶酪的美味熟食盘。
赤霞珠玫瑰©
清爽爽口，这款令人愉悦的夏季葡萄酒带有明亮的玫瑰色，散发着成熟血橙、樱桃糖和多汁草莓的香气。由于使用芳香酵母进行低温发酵，它具有甜咸味的余味，往往会增强充满活力、爽口的香气和新鲜的矿物质口感。
食物搭配适合搭配烤金枪鱼排、水煮三文鱼等海鲜。它还可以搭配许多亚洲菜肴，如寿司和其他日本美食。它也可以搭配蔬菜，包括朝鲜蓟和芦笋，或者像火腿三明治这样简单的东西。
Syrah Ros©
结合了成熟樱桃、草莓、番石榴和西瓜的诱人香气，这款玫瑰红©葡萄酒非常平衡，余味干爽而轻盈。它还带有玫瑰和葡萄柚的精致花香。酒体多汁，带有淡淡的甜味。丝般顺滑，肉质令人垂涎。
食物搭配与烤肉完美搭配，或搭配熟食。这款酒也很适合搭配辛辣的泰式菜肴。
甜/半甜桃红©葡萄酒
白仙粉黛
也被称为White Zin，这种粉红色的葡萄酒甜美、柔和，通常酒精度较低。正是这种甜味和低酒精含量使这种饮料如此受欢迎，以至于葡萄酒新手经常认为这就是桃红葡萄酒的一般味道。这款酒最初是在加利福尼亚州由 Sutter Home Winery 的 Bob Trinchero 使用仙粉黛葡萄制成的。1975年由于“停滞发酵”，酒中残留的糖分较多，酒味偏甜。具有南桃、草莓、菠萝、多汁梨的清爽甜美果香。
食物搭配与海鲜和烟熏火腿搭配得很好。
白梅洛
这款玫瑰红©葡萄酒具有梅洛葡萄的所有风味，包括蓝莓、成熟李子和淡淡的蔓越莓风味。这是一款清淡、活泼的葡萄酒，余味清爽。如果您正在寻找 White Zin 的替代品，那么这款玫瑰红© 果味葡萄酒绝对适合您。
食物搭配将白梅洛与烧烤、海鲜、辛辣的亚洲和墨西哥食物搭配，让它更添风味。
粉色莫斯卡托
这款甜桃红©葡萄酒具有甜茉莉和橙子的香气，并带有石榴、桃子、杏子、迈耶柠檬、橙子、覆盆子和樱桃的微妙甜味。有些还有金银花、香草豆或焦糖的清香。
食物搭配这款甜酒非常适合搭配辛辣的中国和泰国食物以及清淡的肉类和片状鱼。
与常见的误解不同，桃红葡萄酒并不甜。事实上，法国和世界其他地区生产的大多数优质桃红葡萄酒都是干型。所以，如果你是一个葡萄酒势利者，并将其视为“女性饮品”，那么请三思。尝试各种干型和酸性的桃红葡萄酒，您会惊喜不已。 ros© 葡萄酒最好的部分是这些多才多艺的葡萄酒与不同类型的食物搭配得很好。因此，无论您是想吃鸡肉、鱼肉、蔬菜、烤牛排，还是大量的巧克力曲奇，桃红葡萄酒都是您的完美选择。它们是完美的烧烤酒、沙滩酒、野餐酒和夏季酒。听起来很完美不是吗？
