我们都熟悉澳大利亚著名的设拉子；然而，是时候让我们更多地了解澳大利亚大陆不同地区生产的其他一些葡萄酒品种了。仔细阅读以下 Tastessence 文章，看看其中一些最好的。
你可知道？
澳大利亚恰好是新世界国家最大的葡萄酒出口国，美国第二大葡萄酒进口来源地，世界第四大葡萄酒出口国，世界第七大葡萄酒生产国。
澳大利亚的葡萄酒口碑不佳；然而，今天来自这个大陆的葡萄酒已经翻开了新的一页。事实上，它们已经像凤凰涅槃重生，腾飞到足以与旧世界国家的经典葡萄酒相媲美的地步。今天，澳大利亚是众所周知的优质葡萄酒的主要生产国之一，更棒的是它们的价格适中（不是指价格超过 35,000 美元的标志性 Penfolds Grange）。
虽然澳大利亚的霞多丽和黑皮诺与它们来自法国、新西兰等地的表亲相比，知名度较低，但今天的西澳大利亚葡萄酒被誉为世界上最好的葡萄酒之一。它们复杂、优雅，并以技巧着称。澳大利亚人喜欢自己的酒，更喜欢喝自己的酒，而不是进口的。事实上，只有 16% 的葡萄酒是进口的。因此，尽管它们在全球范围内被低估，但它们肯定有一些特别之处。
值得尝试的最佳澳大利亚葡萄酒
雷司令
雷司令在澳大利亚非常受欢迎，大多数澳大利亚人更喜欢在炎热的夏季喝这种酒。众所周知，来自阿德莱德山、克莱尔谷和伊甸谷的澳大利亚雷司令是一些口感精致、复杂的白葡萄酒。非洲大陆的南部以其干燥的雷司令而闻名。由于残留的糖分，这种白葡萄酒品种从极干到甜型都有，高酸度非常平衡。澳大利亚葡萄酒于 19 世纪中叶引入欧洲大陆，与德国葡萄酒不同，澳大利亚葡萄酒大多是极度干燥的。
Note：寻找来自克莱尔或伊甸谷的雷司令；不过澳洲的雷司令以一致性好着称，所以总体来说应该是品质不错的。
风味简介这些干白辛辣、爽口、清爽。带有强烈的柑橘、柠檬酸和酸橙果子露的味道，以及澳大利亚雷司令特有的花香，这些酒非常干。有些充满了桃子、杏花、橘子、核果和香料的味道。成熟的雷司令具有独特的汽油或煤油般的香气。
搭配烟熏鲭鱼、三文鱼等鱼类、螃蟹、牡蛎、寿司，甚至家禽。
设拉子
这款酒在法国和世界其他地区也被称为西拉，是全球最受欢迎的澳大利亚葡萄酒。它由葡萄品种“设拉子”酿制而成，该品种恰好也是该国种植最广泛的红酒品种。澳大利亚的巴罗莎谷以其浓郁的果味（李子）葡萄酒而闻名，而来自维多利亚州中部和南部的葡萄酒以其更辛辣的葡萄酒而闻名。酒体中等，单宁含量适中，这款酒值得一试。
注意：由于设拉子的风味和风格因地区而异，因此请从巴罗莎谷购买以确保质量好. Yellow Tail Shiraz 也是一个不错的选择。
风味概况这款易于饮用的葡萄酒散发着黑莓、李子和胡椒的风味，并带有淡淡的可可味，从中散发出的焦油、摩卡咖啡和甘草。有些可能带有更强烈的胡椒味，而有些则带有李子味。
搭配适合搭配烤肉、烧烤食物和辛辣菜肴，如印度菜或墨西哥菜。
霞多丽
早期或陈年的澳大利亚霞多丽在全球范围内并没有那么受欢迎，你可能不会期望在名单上看到这种酒，但这是事实；新时代的霞多丽绝对流行！与他们的祖先不同，新改良的葡萄酒并没有经过大量橡木桶、过熟或过度黄油处理。相反，它们更新鲜，带有柑橘味，并且是用较早收获的葡萄制成的。来自阿德莱德山、亚拉河谷、玛格丽特河和莫宁顿半岛的霞多丽最为突出。
Note：避免使用来自澳大利亚东南部的霞多丽，因为它们仍然提供陈旧的、不吸引人的品种。
风味概况橡木桶的影响较小，这款多才多艺的重生葡萄酒充满了新鲜的甜瓜和酸橙的味道，以及焦糖、菠萝等，与葡萄酒的酸度完美结合。它们还含有轻微的矿物基，这使它们具有有趣的复杂性。改良版的口味一定会给你带来惊喜
搭配奶油意面、鱼、家禽等
黑比诺
众所周知，黑比诺是一种挑剔的葡萄，需要合适的气候条件才能生长。虽然勃艮第为这些葡萄提供了最好的生长环境，但澳大利亚也成功地种植了一些不错的黑皮诺。众所周知，澳大利亚最好的黑皮诺产自莫宁顿半岛、塔斯马尼亚和亚拉河谷。与法国皮诺相比，这种单宁柔和的红葡萄酒在澳大利亚的价格合理。
Note：来自吉普斯兰地区的黑皮诺值得一试，如果你设法抓住它。
风味概况年轻时充满李子、樱桃和覆盆子的果味，澳大利亚黑皮诺夹杂着蘑菇的香气，干果、茶叶和香料。它们的酒精含量和单宁含量较低。另一方面，陈年黑皮诺提供更多泥土、烟熏和巧克力风味。
搭配野禽、蘑菇类菜肴、软奶酪、墨西哥烤肉等
赤霞珠
在澳大利亚拥有150年的历史，这些是全球生产的最好和最昂贵的干红葡萄酒之一。法国波尔多地区的出租车很受欢迎，而澳大利亚玛格丽特河和库纳瓦拉的出租车也很有名。与波尔多相似的气候，玛格丽特河拥有种植该品种的完美气候，从而生产出一些极佳的波尔多风格的红葡萄酒，具有矿物质风味。
Note：寻找来自玛格丽特河或库纳瓦拉的优质出租车。与其他任何葡萄酒一样，质量因地区而异。
风味概况这款香气浓郁的葡萄酒将以其浓郁的蓝莓、黑莓、李子、樱桃、香草和温暖的香料让您流连忘返口味。带有桉树、雪松、黑醋栗和雪茄的香气，这些酒体饱满的葡萄酒非常复杂，但带有淡淡的果味和水果的多汁性。
搭配番茄酱、红肉等菜肴
正如著名的葡萄酒评论家罗伯特·帕克所说，“……没有任何东西可以替代您自己的味觉，也没有比亲自品尝葡萄酒更好的教育。”所以，去买些澳大利亚的葡萄酒，喝一口，然后亲眼看看这个大陆的葡萄酒是怎样的。尝试将它们与不同的食物搭配，并发现您自己的有趣食物搭配。喝酒，享受，学习！
