您会在葡萄酒商店的起泡酒区找到香槟和普罗赛克。同为烟火,为何价格相差如此之大?而且,在味道上有什么不同?让我们从下面的Tastessence文章中了解更多关于这两个的信息。
你可知道?
据估计,一瓶香槟含有超过4900万个气泡。气泡越多越细,质量就越高
葡萄酒的世界是一个扑朔迷离的世界,起泡酒、冰酒、甜酒等琳琅满目,花样百出,即使是葡萄酒新手也很容易迷失在这个庞大的世界中。葡萄酒行话的世界。我们都熟悉在喜庆场合弹出的起泡香槟。话又说回来,我们也熟悉新世界的起泡酒,像Prosecco、Cava、Cremant等,摆满了葡萄酒商店的货架。
这些新世界烟火正迅速流行起来。碰巧这些起泡酒在价值和销量上都超过了香槟。瓶瓶罐罐的起泡酒在世界各地被爆开并作为开胃酒。虽然香槟和普罗赛克都是起泡酒,但它们确实有区别。让我们来看看这些差异是什么
香槟比。普罗赛克
参数 | 香槟酒 | Prosecco |
地区 | 法国 | 意大利 |
制备方法 | 香槟 | Charmat |
价格 | 昂贵的 | 经济实惠 |
葡萄品种 | 霞多丽、黑皮诺和莫尼耶皮诺 | Glera |
风味概况 | 丰富而复杂 | 清新轻盈 |
保质期(未开封) | 3 – 4年 | 6个月到1年 |
酒精 | 11 – 12 % | 12.5 – 13.5% |
差异解释
法国VS。意大利语
让他们大放异彩的是他们准备的地区。香槟产自法国香槟区,而普罗赛克产自意大利威尼托大区。酿造葡萄酒的特定地区具有重要意义,因为葡萄酒的质量取决于土壤质量、气候和特定地区独有的各种其他因素。因此,尽管两者都是泡腾酒,但它们因产地不同而有所不同。而且,这两个名称都受到保护,不能用于其他任何地方调制的葡萄酒。
Champenoise Vs。 Charmat方法
香槟和普罗赛克都经过双重发酵过程以形成泡沫;但是,它们确实存在差异。我们的法国烟火是使用一种称为 Method Champenoise 的劳动密集型方法生产的。在这种方法中,为葡萄酒添加泡沫所需的第二次发酵是在瓶内完成的。将酒装入瓶中,加入糖和酵母的混合物,然后盖上瓶盖以收集二氧化碳气泡。这些瓶子可以发酵数月(至少 18 个月),对于陈年葡萄酒甚至可以发酵数年。另一方面,意大利起泡酒制造商在大型钢罐中进行二次发酵,生产出带有果香的起泡酒。烟火只陈化了4到5周。
昂贵与。实惠
香槟是出了名的抢钱包!它非常昂贵,这就是为什么它被认为是魅力教派的饮品。你真的很难找到一瓶低于 50 美元的酒(我们说的是真正的“香槟”,而不是来自其他地区但贴有标签的起泡酒)。另一方面,像样的 Prosecco 售价在 20 美元左右,优质的 Prosecco 售价不到 30 美元。因为它是在钢罐或大桶中发酵的,不像法国使用的瓶子,而且由于陈化过程较短,生产成本较低,从而使制造商能够以更便宜的价格出售。
霞多丽和皮诺对比。歌蕾拉
香槟主要由三种葡萄混合而成:霞多丽(白)、黑比诺(红)和莫尼耶比诺(红)。然而,它也可以仅由一种或任意两种葡萄品种的组合制成。我们的法国黑皮诺赋予这款酒以酒体和结构,白霞多丽增添细腻和清新,而莫尼耶皮诺则赋予这款泡腾酒可爱的果味。另一方面,意大利起泡酒是由意大利东北部的一种白葡萄品种 Glera 葡萄制成的。因为它是由一种葡萄制成的,所以被称为品种。但是,按照规定,也可以包括15%的其他批准的葡萄品种。
复杂与。光
香槟一直以其丰富的风味和复杂的香气而受到人们的喜爱。这种法国泡腾酒的酸含量和气泡数量都很高。口感上带有柑橘、苹果、梨等的果香,它有不同甜度的 Brut、Extra Brut、Sec、Demi-Sec 和 Doux。另一方面,Prosecco 口感明亮清新,但比香槟略干,带有柑橘味和梨、苹果、杏子和桃子的主要水果香气。与法国起泡酒相比,它的酒精和酸含量也较低。它稍微甜一点,根据残留的糖分含量,这个品种被标记为干型、特干型、干型或特干型。
Celebrations 与。随意的
意大利人在任何场合都会打开一瓶烟火。此外,一般来说,在炎热的夏季,他们更喜欢冰镇饮用。在世界其他地方,这种意大利起泡酒被当作开胃酒享用,尤其是在感恩节或圣诞晚餐之前。另一方面,法国人更喜欢一年四季都拥有精美的烟火,无论季节如何。但因其价格昂贵,往往仅限于庆典和喜庆场合。所以,虽然意大利起泡酒更像是普通人的饮料,但法国泡腾片主要属于富人和名人!
因为普罗赛克更便宜,它是香槟的一个很好的替代品,尤其是当你有很多人要服务的时候。如果这是一个特殊的场合,比如婚礼或任何其他欢乐的场合,而你真的很想庆祝,那么没有什么比真正的香槟更好的了,它以优雅和精致为标志!