葡萄酒通常与意大利面一起食用以补充膳食。然而，提供错误种类的葡萄酒会破坏整个体验。这就是为什么了解哪些葡萄酒与意大利面搭配很重要。
“葡萄酒是一顿美餐的交响乐！”- Fernande Garvin
葡萄酒和意大利面的搭配与其说是科学，不如说是一门艺术。这一切都是为了平衡菜肴的味道和葡萄酒的味道。众所周知，意大利面没有自己的味道。赋予它味道的是酱汁。意大利面中加入了各种酱汁，如红酱、番茄酱、奶油白酱、香蒜酱等
这些酱汁赋予我们如此喜爱的面食特殊的风味。然而，将这些面食与葡萄酒搭配需要一些技巧。所选葡萄酒的风味必须与这些酱汁中所用成分的风味相得益彰。如果葡萄酒压倒或掩盖了菜肴的味道，那么它就不是适合这顿饭的葡萄酒。因此，重要的是要确保所选的葡萄酒在搭配意大利面时能给味蕾带来美妙的味觉。
7种意大利面搭配的葡萄酒
番茄类意面酸度高，需要同等或更高酸度的葡萄酒来搭配。如果葡萄酒缺乏酸度的补充，意大利面中的酸度会使葡萄酒黯然失色并使其味道平淡。用奶油酱汁做的意大利面需要干的、未经橡木桶陈酿的白葡萄酒来冲淡浓郁的味道，但又不能以任何方式压倒它。让我们来看看如何搭配意大利面和葡萄酒。
赤霞珠
赤霞珠是世界上最抢手的葡萄酒，它以其高酸度和咸味的特性而受到人们的喜爱。它的主要风味是黑加仑子的味道，带有其他几种风味的味道，如薄荷、樱桃、香草、烟草，甚至还有其他味道，如咖啡、香料、雪松、黑醋栗等。这种复杂而层次丰富的葡萄酒因其单宁含量高，非常适合用浓番茄酱制作的意大利面。高酸含量补充了西红柿的酸度，使整顿饭达到所需的和谐。
黑比诺
这种淡淡的红酒品种因其结构较轻而与番茄意大利面搭配得很好。它芬芳、泥土的特性与大蒜酱等以番茄为主的清淡酱汁相得益彰。然而，这种酒的果味版本与奶油意大利面酱相得益彰，因此它是一种多才多艺的酒。此外，它与罗勒也很相配；因此，它也可以与罗勒香蒜酱意大利面一起食用。它也很适合搭配蘑菇意大利面。草莓和黑樱桃是常见的黑皮诺口味，泥土味相对更贵。黑皮诺又被称为感性酒，非常适合浪漫的晚餐！
仙粉黛
这款酒以其丰富、深色和高单宁和酒精含量而闻名。它有清淡、中等和浓郁的品种，根据香料和单宁含量的不同而有所不同。单宁含量使其成为与番茄意大利面搭配的合适选择。此外，它的辛辣、胡椒味，带有一丝浆果和樱桃的味道，与番茄酱相得益彰。然而，清淡的版本，如白色仙粉黛品种，也可以搭配奶油意大利面。这种酒也很适合搭配意大利面条和肉丸、香肠酱和肉酱。
霞多丽
美国排名第一的白葡萄酒品种，霞多丽是世界上消费最多的品种。这种世界著名的葡萄酒与奶油酱汁烹制的意大利面搭配得很好。事实上，与其他任何意大利面品种相比，这款酒更适合搭配奶油意大利面。经典的意大利面食，如意粉培根蛋面，也很适合搭配轻微橡木桶或橡木桶桶装的霞多丽。这种酒也很适合搭配蘑菇意大利面和蔬菜千层面。如果您正在准备素食意大利面，年轻的霞多丽葡萄酒就是您的不二之选！无需再看下去，因为霞多丽和蔬菜意大利面简直是天作之合。清淡的霞多丽也很适合搭配芝士酱和青香蒜沙司。
梅洛
雷司令
这款爽口的白葡萄酒因其多功能和适合食物的特性而受到喜爱。它可能有甜瓜味或酸味，这取决于它的生长地。这款高度芳香的葡萄酒带有淡淡的苹果、桃子和梨味；但是，您还会感受到可爱的金银花和花香的气息。它与奶油酱汁相得益彰，也可与酿制和蘑菇意面相得益彰。此外，它的甜辣味也适合搭配辛辣的意大利面。
桑娇维塞
Sangiovese是一种红葡萄酒，既不像赤霞珠那么浓烈，也不像梅洛那样温和。这种天然果味和高单宁的葡萄酒非常适合食物，与番茄酱搭配得很好。这款酒具有樱桃和紫罗兰的风味，以其充满活力的酸度而闻名。难怪它与用番茄酱烹制的意大利面如此搭配，如烤宽面条、意大利面和肉丸等。此外，它还与罗勒香蒜酱搭配得很好。它的水果成分——明亮的蔓越莓和樱桃水果味——被认为可以很好地补充香蒜酱中的罗勒和大蒜味。
虽然葡萄酒搭配涉及一些必须牢记的基本规则，但它也与个人口味偏好有关。除了上面提到的七种葡萄酒，还有很多其他的葡萄酒，人们更喜欢搭配番茄和奶油意面。所以，这七款酒未必是你的首选，但只要你确定你的选择与这顿饭相得益彰，那就来吧！
