来自世界各地的民族菜肴的广泛清单，构成了他们所属国家的烹饪特征的重要组成部分。
国菜是任何国家的烹饪，在很大程度上是文化特征。然而，有些国家没有官方的国菜。在这些国家，一些菜肴变得如此重要，它们被认为是事实上的——尽管是非官方的——国菜。在某些情况下，国家菜肴是由组织（可能与政府有隶属关系，也可能不隶属于政府）通过公众投票决定的。
虽然西班牙和墨西哥等较小的国家拥有全国通用的美食，但一些国家（如意大利或印度）的烹饪文化如此广阔和多样，以至于只挑选一种国家菜肴似乎很困难。其他一些国家，如英国或美国，是众多种族的融合，他们的多种民族菜肴反映了他们已经成为“多种文化的大熔炉”。
Tastessence 为您列出了一份来自世界各地的民族菜肴清单——一些美味（想想热狗）……一些异国情调（想想香草酱龙虾）……一些古怪（想想六个月大的发酵鲨鱼） )!
笔记
并非所有提及的菜肴都被官方指定为国菜。
阿富汗（喀布尔普劳）
长粒印度香米在肉汤中蒸熟，配以什锦扁豆、葡萄干、胡萝卜、羊肉和碎坚果（杏仁和开心果）。
阿尔及利亚（蒸粗麦粉）
清蒸粗面粉沙拉，拌以胡萝卜、土豆、萝卜、欧芹等。有时配上一碗冷冻酪乳。
澳大利亚（肉馅饼）
一个拳头大小的烤馅饼，里面装满了碎肉汁和奶酪。肉汁通常含有洋葱和/或蘑菇。馅饼在吃之前淋上番茄酱。
奥地利（维纳炸肉排）
小牛排，裹上面包屑，用黄油油炸。传统上在维也纳供应沙拉和土豆制品（通常是土豆沙拉或烤小土豆）。
阿塞拜疆（普罗夫）
Azerbaijani Plov 由铺有藏红花、肉桂、香草和炸羊肉、鸡肉、牛肉或羊肉的米饭制成；还有一些蔬菜，甚至干果等。 然而，这种超级美味的 plov 在阿塞拜疆有许多不同的变体。
孟加拉国（鱼和米）
Ilish鱼在香蕉叶中腌制和蒸熟。通常，鱼煮熟后会留一点腌料倒在鱼身上。清蒸鱼总是配米饭
比利时（炸薯条）
用橄榄油和白葡萄酒烹制的新鲜贻贝、大蒜、百里香和小葱，佐以薯条。常见的佐料包括蛋黄酱或大蒜味的奶油冻。
Belize（伯利兹大米和豆类）
椰奶炖红芸豆米饭。胡萝卜是季节性的。
波斯尼亚和黑塞哥维那(Д†evapi)
烤碎牛肉串配切碎的生洋葱。现代定制包括蔬菜沙拉或薯条。
巴西（Feijoada）
芸豆炖牛肉和猪肉。有时会加入西红柿、土豆、胡萝卜等蔬菜。
加拿大（普廷）
炸薯条配微辣鸡肉或火鸡肉汁和新鲜奶酪凝乳。这道菜是在上菜前组装的，以避免薯条湿透。
智利（Pastel de Choclo）
以碎牛肉、洋葱、橄榄和葡萄干为底料，上面撒上甜玉米皮。甜玉米皮是甜玉米粒和罗勒在牛奶或猪油中煮成的糊状。
中国（北京烤鸭）
麦芽糖浆鸭在烤箱中烤至焦黄。鱼皮蘸上糖蒜酱，肉则配上甜豆瓣酱、葱和煎饼。黄瓜条是额外的伴奏
哥斯达黎加（Gallo Pinto）
芸豆和米饭一起煮，直到所有的液体都干了。芸豆经常被黑豆或木豆代替
古巴（Ropa Vieja）
用番茄酱烹制的切碎的侧翼牛排。配上一块肉，米饭，甜芭蕉油条。
丹麦（Frikadeller）
扁平肉饼——由碎牛肉、切碎的洋葱、牛奶和鸡蛋组成。煮土豆、土豆蛋黄酱沙拉、奶油卷心菜、肉汁和腌甜菜根是很受欢迎的搭配。
厄瓜多尔（酸橘汁腌鱼）
酸橙汁腌制的生鲜鱼加辣椒调味。鲈鱼、虾、蟹都是热门的海鲜选择。
英国
传统烤牛肉晚餐
烤牛肉配肉汁、土豆（烤或捣碎）、约克郡布丁、胡萝卜、西兰花、青豆和豌豆。
鱼片
啤酒糊或碎炸鱼和厚切薯片；配塔塔酱、豌豆和柠檬角。炸鱼薯条在食用前撒上盐和麦芽醋。
印度咖喱鸡
在微辣的番茄洋葱香菜马萨拉肉汁中烹制的烤箱烤鸡块。
赤道几内亚（Succotash）
一种类似沙拉的菜肴，由玉米、青豆、甜椒、西红柿和其他蔬菜用黄油炒制而成。
法国（CrēЄpe）
薄小麦或荞麦面糊煎饼。甜味的馅料包括巧克力酱、果冻、蜜饯、涂抹酱或鲜奶油，而咸味的馅料包括火腿、香肠、奶酪和蘑菇。
格鲁吉亚（Khachapuri）
Sulguni 奶酪夹心、发酵和烘烤的面包，在上桌前撒上一个碎的半熟鸡蛋和黄油。
德国（Sauerbraten）
牛肉自家卤汁红烧，入锅炖几个小时。腌料通常由红酒醋、丁香、肉豆蔻、花椒、肉桂、生姜和杜松子组成。土豆饺子和紫甘蓝是很受欢迎的搭配。
希腊（穆萨卡）
层层炒茄子和/或土豆和辣味羊肉末，淋上Béchamel 酱并烘烤。
匈牙利（炖牛肉）
以番茄红辣椒为基础的辣味炖肉、面条和土豆。
印度
布瑞雅尼
用香料和肉煮的长粒米。通常在上面放上炸洋葱片和煮鸡蛋。素食版也很受欢迎。
唐杜里鸡
用酸奶和香料腌制的整只鸡，然后在泥炉中烘烤——一种传统的印度粘土烤箱。
Masala Dosa
薄而脆的发酵面糊煎饼，里面是麻辣土豆馅。通常与称为水鹿的扁豆一起食用。
印度尼西亚（炒饭）
炒饭;与虾、葱和酱油一起炒，上面放一个煎鸡蛋。经常搭配烤香肠。
伊朗（Chelo Kebab）
圆柱形串肉末（羊肉或牛肉）烤肉串配藏红花米饭和烤西红柿。
Ireland（爱尔兰炖肉）
土豆、洋葱、胡萝卜和欧芹炖羊肉。
以色列（沙拉三明治）
沙拉三明治是用鹰嘴豆泥制成的油炸球或肉饼，最常搭配芝麻酱、鹰嘴豆泥、蔬菜沙拉等。
意大利
烤宽面条
扁平的意大利面随机分层与碎牛肉（或其他肉类）、奶酪和番茄酱一起放入烤箱烘烤。加入大蒜和牛至调味。
比萨
扁平的圆面包，淋上番茄酱、奶酪和各种肉类/素食/海鲜配料，并在烤箱中烘烤。
玉米粥
玉米面粥——生吃或油炸/烤着吃。意大利一些地区的版本包括用勺子在普通玉米粥上炖肉。
象牙海岸（Aloco）
炸车前草。油炸前，车前草片涂上非常辣的葱姜辣椒大料。
日本
日本咖喱
简单咖喱酱中的肉类和蔬菜，添加日本香料。通常，放在白米饭上。
日本寿司
海苔（紫菜）和肠粉（用专门的寿司垫卷成的）配生鱼或熟鱼馅。
拉面
鱼汤面或肉汤面加酱油调味。上桌前的最后一道菜通常会在上面放上猪肉片、干海带和大葱。
老挝（Larb）
鱼露碎肉沙拉和用酸橙汁、辣椒和薄荷调味的烤米粉。
拉脱维亚（豌豆、培根和洋葱）
豌豆浸泡一夜，然后用培根、盐和胡椒炒熟。洋葱可以在炒豌豆和培根的同时加入锅中，或者生吃时搭配炒豌豆和培根。
黎巴嫩（基贝）
Lebanon Kibbeh 由干小麦、切碎的洋葱、细碎的肉（牛肉、羊肉）、辣椒和香料制成。 Kibbeh可以烤也可以炸。
马来西亚（椰浆饭）
米饭浸泡在椰子奶油中过夜，并加入香兰叶、香茅、生姜和其他可选香料烹制。它通常搭配一个煮鸡蛋、炸凤尾鱼、参巴酱和烤花生。
毛里求斯（Dholl Puri）
黄色豌豆大饼。绿色酸辣酱和利马豆咖喱在卷的时候折叠在扁平面包里面。
墨西哥（炸玉米饼）
玉米饼用碎牛肉和奶酪馅料折叠起来。饰以西红柿、洋葱和香菜，佐以鳄梨酱、酸奶油和莎莎酱。
摩纳哥（Barbagiuan）
甜菜叶、洋葱、火腿和巴马干酪/意大利乳清干酪馅油炸糕点。
摩尔多瓦（MДѓmДѓligДѓ）
黄色玉米粉粥煮成面包状稠度。葡萄叶或卷心菜叶夹肉碎是很受欢迎的伴奏。
摩洛哥（Tagine）
用香料、蔬菜、橄榄和柠檬腌制的炖鸡。配蒸粗麦粉。
尼泊尔（Dal Bhaath）
炖扁豆淋上澄清黄油和辣椒回火；配白饭
荷兰（邮票）
土豆与酸菜、菊苣、羽衣甘蓝、萝卜等一起捣碎，下锅煮熟。香肠是传统上唯一允许加入锅中的肉类。
新西兰（巴甫洛娃）
一种酥脆的玉米淀粉外皮和柔软湿润的内核的类似蛋白甜饼的甜点。用鲜奶油和奇异果或百香果等水果作为装饰。
尼加拉瓜（加洛平托）
芸豆和煮熟的米饭用油炒洋葱和大蒜。
朝鲜（泡菜）
蔬菜（常用白菜、萝卜、大葱）用生姜、卤水、大蒜等调味，经过发酵或腌制。
秘鲁（酸橘汁腌鱼）
用酸橙汁腌制的大块生鱼，混合洋葱、红辣椒和大蒜。鱼骨高汤、盐、胡椒粉调味
菲律宾（阿斗波鸡）
鸡肉先用大蒜和醋腌制，然后在油中浅炸，然后用自己剩下的腌料炖。传统上放在米饭上。
波兰（Bigos）
白菜、酸菜（发酵卷心菜）、蘑菇、西红柿、火腿和猪肉、牛肉、小牛肉、培根、鹿肉等各种肉类的炖菜
俄罗斯（Pelmeni）
45%牛肉、35%羊肉和20%猪肉馅的饺子。馅料用盐和胡椒调味，蘑菇和洋葱可以随意加入。
苏格兰（哈吉斯）
羊心、肝、肺磨碎，用洋葱炒。然后将混合物包裹在羊肚中，然后在五香羊汤和燕麦片中炖几个小时。
新加坡（海南鸡饭）
水煮鸡放入辣椒-姜-蒜-酱油中大火炒制，配以椰浆米饭。
西班牙（海鲜饭）
米饭炖大蒜、西红柿、新鲜煮熟的蔬菜和浅炸肉/海鲜。迷迭香是用来装饰的
斯里兰卡（米饭和咖喱）
米饭（有时用椰奶煮）配什锦咖喱（常见的有土豆、山药、秋葵、青豆）、咖喱（鸡肉或鱼肉）、参巴酱、浓炖扁豆和薯片称为 papadums 的豆类威化饼。
Sweden（瑞典肉丸）
碎牛肉丸子配肉汁、腌黄瓜和越橘果酱。
瑞士(RΓ¶sti)
磨碎的土豆饼用黄油或油煎。
叙利亚（基贝）
干小麦洋葱碎肉炸肉饺子。
台湾（牛肉汤面）
红烧牛腩、蔬菜、牛肉汤面。
泰国（泰式炒河粉）
炒鸡蛋、鱼露、罗望子浆、豆芽、烤碎花生、鸡块和随机海鲜（通常是虾）。
突尼斯（蒸粗麦粉）
小麦粉（粗面粉）蒸成易碎的糊状物，与胡萝卜、土豆、萝卜、欧芹等一起搅拌。
土耳其（德国烤肉串）
切片或切碎的脆牛肉折叠在扁平面包中，配以西红柿、洋葱、生菜和黄瓜。芝士是偶尔加的。
乌克兰（罗宋汤）
猪肉或牛肉汤底甜菜根汤。
阿拉伯联合酋长国（沙瓦玛）
烤肉（最常用的是鸡肉和羊肉）刨花裹着番茄、黄瓜、洋葱和鹰嘴豆泥的禁忌面包。
美国
汉堡包
肉馅饼夹在两个芝麻面包之间，加入生菜、西红柿、洋葱、奶酪和其他添加剂，如番茄酱、蛋黄酱和芥末。
热狗
烤香肠夹在切片长面包之间，可选添加物，如番茄酱、蛋黄酱、芥末酱、开胃菜、奶酪、辣椒酱或切碎的洋葱/西红柿。
Mac'n'奶酪
白酱肘子通心粉配芝士。
乌兹别克斯坦（普罗夫）
荤素炖饭；用各种香料调味。羊肉、洋葱、胡萝卜和大蒜是常见的添加物。 Plov通常在上面放上葡萄干和炸洋葱。
越南（越南河粉）
孜然、香菜粉、黑豆蔻、烤洋葱粉、烤姜粉、茴香和丁香调味的牛肉汤米粉。
其他
巴哈马（海螺配豌豆和米饭）
天妇罗炸海螺壳配番茄饭和黑眼豆。
巴林（Chicken Machboos）
用鸡肉、干果和坚果烹制的米饭。玫瑰水是用来给菜肴增添香味的。
巴巴多斯（凑凑和飞鱼）
厚玉米面秋葵粥淋上蒸咖喱飞鱼。
贝宁（库里库里）
烤花生酱——用糖、盐和其他香料调味——油炸成球状或椒盐卷饼棒状。和garri soaked一起吃（木薯粉泡在糖水里）。
不丹（Ema Datshi）
用牦牛奶干酪烹制的热辣椒标本（市区用牛奶代替牦牛奶）。
文莱（Ambuyat）
粘稠的木薯淀粉裹在长竹叉上吃。炖菜或酱汁都用作蘸料
柬埔寨（Amok Trey）
鱼，涂上浓浓的椰奶提取物，加上柬埔寨本土香料酱，在香蕉叶杯中炖。
喀麦隆（恩多尔©）
NdolÓ©叶炖鱼和坚果。
佛得角（Cachupa）
玉米、牛肉、鱼、豆类一起炖。
哥伦比亚（Bandeja Paisa）
一份餐点拼盘包括——炖红豆、蒸白米饭、煎蛋、车前草（原味或油炸）、香肠、黑布丁、玉米饼、炸猪皮、哥伦比亚hogao酱和鳄梨。
科摩罗（Langouste a la Vanille）
香草酱烤龙虾
多米尼加共和国（拉班德拉）
红豆或黑豆炖饭、白米饭、咖喱肉、油炸车前草和沙拉。
埃及（库沙里）
将绿扁豆、米饭和通心粉混合在一起，淋上焦糖洋葱和番茄酱。
爱沙尼亚（Verivorst）
酸奶油煎血肠。
加纳（Fufu）
水煮山药捣碎。通常作为配菜。
圭亚那（胡椒罐）
肉桂和辣椒木薯根炖肉。
海地（炒猪肉饭和豆子）
芸豆饭，配炸猪肩
洪都拉斯（Plato Tipico de Honduras）
炒牛肉和豆泥饭。配菜是炸芭蕉和酸奶油。
香港（点心）
一口大小的饺子（蒸的或煎的）各种馅儿。
冰岛（HÓЎkarl）
格陵兰鲨鱼发酵五六个月。
乔丹（曼萨夫）
羊肉在发酵酸奶肉汁中烹制，然后浇在米饭上。
哈萨克斯坦（Beshbarmak）
马肉或羊肉配扁面和洋葱酱。
肯尼亚（乌加里语）
玉米粉粥煮至粘稠状。
科威特（Machboos）
羊肉白饭。
莱索托（爸爸）
煮玉米面粥。
利比亚（Cuscus Bil-Bosla）
用羊肉、鹰嘴豆、土豆和西红柿烹制的蒸粗麦粉。
列支敦士登(KΓ¤sknΓ¶pfle)
芝士酱意大利面和甜洋葱。
卢森堡（贾德·马特·加德博宁）
蚕豆熏猪颈肉。
马达加斯加（罗马扎瓦）
牛肉绿叶炖。
挪威（法里卡尔）
羊肉块加骨头、白菜、盐和黑胡椒粉，在大锅里一起煮几个小时，直到羊肉变软。
巴基斯坦（尼哈里）
慢炖羊腿。
葡萄牙（Bacalhau）
干腌鳕鱼配土豆和酒。
塞内加尔（Thieboudienne）
这道菜由鱼、米饭、番茄酱和一些可选的添加物如木薯、洋葱、卷心菜、胡萝卜等组成。
斯洛伐克（BryndzovÓ© haluЕЎky）
羊奶酪土豆饺子。
乌干达（马托克）
锅蒸生香蕉
委内瑞拉（PabellÓіn criollo）
白米饭豆丝黑豆炖车前草油条
也门（S altah）
红肉炖饭。
一道国菜代表一个国家。它代表一个国家。它代表了该国的文化和经济特征。一道国菜通常使用当地的主食和本国的本土烹饪技术/创意。这使得该国所有地区和社区都有可能获得其成分。此外，属于社会各阶层的人都可以烹饪和享用这道菜。这正是让一道菜变得“民族”的原因！
