今天的晚餐红酒！好吃！红酒不必只是用餐中的伴奏，而是可以放在餐中。它将菜肴的风味提升到一个全新的水平。让我们来看看一些用红酒可以做出的美味食谱。
必须知道 …
总是用你会选择喝的红酒做饭！
美酒与美食如此相得益彰——两全其美——这也是为什么红酒被广泛用于烹饪的原因！红酒是极好的调味剂，常用于腌制肉类。它赋予了一种可爱的味道，更不用说它赋予肉块的华丽釉面了！此外，将红酒添加到甜点中，也能将简单的点心变成适合特殊场合的精致精美甜点。
用红酒做菜，就是为了让一道菜的味道和香气更上一层楼，所以选择的红酒一定要质量好。使用劣质红酒只会带来不合标准的风味，让您的菜肴变得平淡无味。使用红酒时，烹饪过程消除了酒精含量，剩下的酒味赋予了风味。所以如果你用便宜的酒，菜肴的味道会很少，几乎无法区分。此外，便宜的葡萄酒含盐量较高，使这道菜比喜欢的更咸。在用红酒烹饪之前，一定要先尝尝红酒。那个杯子要是能喝能喝，拿来煮菜也很合适
使用红酒的美味食谱
红酒焖鸡
Ingredientsв-Џ 1 瓣大蒜，切丁-Џ 1 个洋葱，切成大块-Џ 1 个胡萝卜，切成大块- Џ 1 个番茄，切丁-Џ 1 个甜椒-Џ ВЅ 磅蘑菇（任何种类）-Џ ВЅ 杯红酒 в-Џ Вј 杯鸡汤 в-Џ Вј 杯面粉-Џ ВЅ 茶匙。盐和胡椒
准备程序в-Џ 取面粉，加入盐和胡椒等调味料。如果你喜欢，你也可以添加一些香草甚至辣椒粉。取鸡大腿并涂上这种混合物。平底锅放少许油煎至两面焦黄
в-Џ 将这些鸡肉块放入热砂锅中，加入洋葱、胡萝卜、蘑菇、甜椒和您选择的任何其他蔬菜。搅拌并让混合物煮至洋葱变软。加入压碎的蒜瓣，然后加入切好的西红柿。
в-Џ 5-10分钟后，将红酒和鸡汤倒入混合物中。让混合物煮半小时。检查调味料并添加更多，如果需要的话。这道菜可以搭配米饭、玉米粥，甚至烤土豆。
布吉尼翁牛肉
Ingredientsв-Џ 3 个洋葱（中等大小）в-Џ 3 盎司。培根，切丁 - 2 小枝新鲜百里香 - 2 小枝新鲜欧芹 - 2 片月桂叶 - 1 小枝新鲜牛至 - 1 磅牛肉 - 3 盎司。栗子蘑菇 1 杯红酒 1 杯鸡汤 2 汤匙。橄榄油 в-Џ 1 汤匙。面粉 в-Џ ВЅ 茶匙。盐和胡椒
准备程序в-Џ 将洋葱丁和培根丁一起炒，直到培根煮熟。煮熟后，将培根洋葱混合物转移到盘子里。加入培根油，加入牛肉块，炒至牛肉变黄。
в-Џ 然后加入面粉，搅拌直到面粉变成褐色。加入培根洋葱混合物，以及月桂叶、欧芹、百里香和牛至。
в-Џ 用盐和胡椒调味。将红酒和鸡汤加入混合物中，并在接下来的两个小时内用文火慢慢煮。
в-Џ 然后加入蘑菇，再煮20 分钟。您的布吉尼翁牛肉就可以享用了，搭配烤土豆、米饭、面包，甚至玉米粥也很不错。
红酒汁猪排
成分в-Џ 2 块猪排в-Џ 2 小枝新鲜欧芹в-Џ ВЅ 杯红酒в-Џ ВЅ 杯鸡汤в- Џ Вј 杯面粉 в-Џ 3 汤匙。橄榄油 в-Џ ВЅ 汤匙。番茄酱 в-Џ 2 茶匙。 butterв-Џ Вј 茶匙。盐和胡椒
准备程序в-Џ 面粉用盐和胡椒调味，将猪排在面粉中轻轻滚动。排骨涂好后，在涂有黄油和橄榄油的平底锅中煎。
в-Џ 将猪排放到盘子里。在同一个锅里，加入压碎的大蒜，炒一分钟。
в-Џ 将酒和高汤连同番茄酱一起倒入锅中。煮滚。然后降低温度，加入猪排，让整个锅炖 2 小时。你的红烧猪排做好啦！
红酒汉堡肉饼
Ingredientsв-Џ 1 磅汉堡肉в-Џ 2 杯红酒в-Џ 2 汤匙。红糖 в-Џ Вј 茶匙。盐和胡椒
准备程序в-Џ 将红糖溶解在红酒中，然后将此液体煮沸。一旦沸腾，让混合物减少到大约 2 杯。
в-Џ 接下来，取出汉堡肉，用盐和胡椒调味。加入一部分红酒还原酱并轻轻混合。做成肉饼，然后烤。
в-Џ 红酒汉堡做好了。将它们与奶酪、生菜、西红柿等一起放入汉堡包中，在面包上浇上一勺红酒还原汁，美味的汉堡就可以吃了！
红酒烩饭
Ingredientsв-Џ 1 个中等大小的洋葱 в-Џ 1 瓣大蒜 в-Џ 2 杯牛肉汤 в-Џ 1 杯 carnaroli意大利调味饭 - 1 杯红酒 - 1 茶匙。番茄酱 в-Џ 1 茶匙。橄榄油 в-Џ ВЅ 杯 Parmigiano – Reggiano 奶酪，切碎 в-Џ Вј 茶匙。盐和胡椒
准备程序в-Џ 在锅或深底锅中，让肉汤沸腾。降低温度，但要确保肉汤继续保持滚烫。在另一个锅里，用少许油将洋葱丁炒至半透明。
в-Џ 然后将大蒜放入锅中，一旦变成浅棕色，加入意大利调味饭。将米饭炒一分钟，然后在米饭中加入一勺酒和热气腾腾的肉汤。继续搅拌米饭直到液体成分蒸发，然后再加入一勺汤和酒。
в-Џ 继续这个直到所有的酒和肉汤都用完。加入番茄酱，再搅拌几分钟。将切碎的奶酪撒在意大利调味饭上，然后用盐和胡椒调味。你的红酒烩饭做好了
红酒酱意大利面
成分в-Џ 1 碗煮熟的意大利面в-Џ 1 个中等大小的洋葱，切碎-Џ 1 个中等大小的辣椒，切碎的 1 杯红酒 2 汤匙。番茄酱 в-Џ 1 汤匙。大蒜，切碎 1 汤匙。橄榄油 в-Џ 1 茶匙。干牛至 1 茶匙。干罗勒 1 茶匙。干迷迭香 1 茶匙。冷片 в-Џ ВЅ 茶匙。盐和胡椒
准备程序в-Џ 将切碎的洋葱、辣椒和大蒜用橄榄油炒熟，待它们呈半透明状时，倒酒
в-Џ 搅拌均匀，然后加入干香草、调味料和番茄酱。将这种混合物煮沸，然后降低温度，让酱汁在接下来的 15 – 20 分钟内减少。
в-Џ 酱汁变稠后，将煮好的意大利面放入锅中，轻轻搅拌意大利面，让酱汁充分覆盖。撒上磨碎的奶酪，尽情享用吧！
惠灵顿牛肉
Ingredientsв-Џ 4 – 5 片火腿或意大利熏火腿薄片в-Џ 500 克酥皮包-Џ 1 磅牛柳-Џ ВЅ 磅切碎的蘑菇（纽扣/栗子/干牛肝菌）-Џ 2 瓣大蒜-Џ 2 个蛋黄-Џ 1 个中等大小的洋葱-Џ2 汤匙。特级初榨橄榄油 в-Џ 2 汤匙。黄油 1 茶匙。新鲜欧芹 в-Џ 1 茶匙。新鲜百里香 1 茶匙。盐和胡椒
准备程序в-Џ 将烤箱设置为220°C 并预热。同时，我们可以准备蘑菇馅和牛肉片。
в-Џ 对于蘑菇馅，首先将黄油在少许油中融化（这样可以防止黄油燃烧）。用黄油将切好的洋葱和大蒜炒一分钟，然后加入切碎的蘑菇。炒至蘑菇中的液体蒸发。用欧芹、百里香、盐和胡椒等香草调味。
в-Џ 下一步是准备牛肉片。在鱼片上撒些盐和胡椒粉，然后在热锅中煎 3 分钟，并淋上少许橄榄油。过度烹饪会使鱼片变干。完成后，让他们休息。
в-Џ 在砧板上铺上保鲜膜，然后将火腿片或意大利熏火腿铺成双排，相互重叠。将一部分冷却的蘑菇馅涂在意大利熏火腿上，然后将牛肉片放在上面的中间。现在，拿着保鲜膜，将牛肉片卷成一个包裹，扭曲边缘以使其牢固。这个包裹要冷藏半个小时左右，这样才能不变形。
в-Џ 蛋黄打散放在一边。在烤盘上用擀面杖擀出酥皮。糕点片应该足够大，可以包裹在冰箱中冷藏的牛肉包裹。取出牛肉包裹，将其放在糕点纸的中央。用酥皮包裹牛肉包裹，用蛋黄作为胶水固定两侧。再次将最后的包裹放入冰箱再冷藏10分钟。
в-Џ 烤箱现在应该准备好了。用剩下的蛋黄给惠灵顿包裹上釉，用刀在糕点表面轻轻划出十字形。如果你喜欢，你可以撒一些香草，然后把包裹放在烤箱里烤20-25分钟。让惠灵顿静置 15 分钟，然后将其切成薄片，上桌享用这些美味佳肴！
红酒水煮梨
成分в-Џ 3 个梨，成熟的完整果柄в-Џ 1 根肉桂棒в-Џ ВЅ 柠檬в-Џ ВЅ 瓶红酒в -Џ 100 克细砂糖
准备程序в-Џ 准备水煮液，将葡萄酒、糖和肉桂倒入大锅或平底锅中。将香草豆荚横着切开，刮掉里面的东西，然后将其放入水煮液中。加热此液体并煮沸。
в-Џ 同时，挤压柠檬并将汁液倒入一个漂亮的宽底碗中（您也可以使用橙汁）。梨子去皮，把底部切掉，让梨子能立在锅里。
в-Џ 然后，尽快将它们放入柠檬汁中。这样可以防止梨变褐。现在轻轻地将它们放入水煮液中。
в-Џ 确保梨完全浸没在水煮液中，让液体煮沸约15 分钟，每五分钟翻动一次。梨子的熟度决定了水煮的时间。
в-Џ 你可以轻轻戳一个梨来测试它的嫩度。一旦变软，但仍然坚硬，小心地将它们从水煮液中取出，让液体沸腾，直到获得糖浆状稠度。
в-Џ 将水煮梨放在盘子里，淋上一些红酒糖浆。作为装饰，将肉桂棒放在一边，水煮梨就可以上桌啦！
红酒樱桃酱
Ingredientsв-Џ 1 根肉桂棒（可选）-Џ 1 杯樱桃，去蒂并去核-Џ ВЅ 杯 + 2 汤匙。干红葡萄酒 в-Џ ВЅ 杯细砂糖 в-Џ 1 汤匙。玉米淀粉
准备程序в-Џ 在一个大平底锅中，放入去核的樱桃和糖。将干红葡萄酒加入平底锅中，让混合物沸腾。煮沸后，降低温度，让樱桃在酒中慢慢煮，直到樱桃变软。
в-Џ 这可能需要 10 - 15 分钟。然后加入玉米淀粉混合物，继续搅拌约一分钟，直到混合物变稠。
в-Џ 如果您添加了肉桂，请小心地将其从樱桃混合物中取出。这种美味的红酒樱桃酱可以搭配融化的巧克力蛋糕、普通蛋糕，甚至是香草冰淇淋。同样的酱汁可以用草莓或小红莓代替樱桃来调制。
红酒和覆盆子冰糕
Ingredientsв-Џ 5 杯红酒в-Џ 5 杯覆盆子в-Џ 2 杯糖в-Џ 1ВЅ 杯水в-Џ 1茶匙。柠檬汁
准备程序в-Џ 在平底锅中，将酒、水和糖的混合物煮沸。一旦混合物充分沸腾，远离热源。然后加入覆盆子，泡一个小时。
в-Џ 覆盆子浸泡后，加入柠檬汁并通过细滤器过滤。确保获得美味的覆盆子泥，没有种子。将果泥放入冰箱冷藏一两个小时，然后用冰淇淋机制作冰糕。你的冷冻点心准备好了！
用红酒做饭一开始可能让人望而生畏，但熟能生巧。继续在食谱中尝试其数量，并用您的味觉测试结果。红酒可以融入各种食谱，所以发挥你的创意味觉和实验吧！
