香菜或香菜是一种受欢迎的香草，因其独特的味道和气味而被用于许多南亚和其他美食。不幸的是，这种新鲜的绿色药草几天后就会枯萎并发霉。知道香菜的最佳保存方法，才能让香菜保持翠绿和香味。
你可知道…
…香菜这个词源自希腊语koris，奇怪的是，它的意思是虫子。显然，这是因为香菜籽有臭虫味。
香菜，也被称为香菜、中国欧芹或白芝麻，是最受欢迎的烹饪香草之一，以其令人惊叹的气味和味道而闻名。古埃及人和罗马人曾使用这种流行的刺激性草药。今天，香菜广泛用于印度尼西亚、马来西亚、印度、中国、墨西哥和西班牙的美食。它常用于汤、炒菜、酱汁和酸辣酱。
虽然香菜的香气和味道可能使其作为一种烹饪添加物非常受欢迎，但众所周知，香菜很难保存。你把一束新鲜的香菜带回家，几天之内叶子就会变得松软枯萎，即使它被存放在冰箱里也是如此。而且，随着失去新鲜感，香菜叶和茎也失去了原有的风味。
如果您经常在菜肴中使用这种药草，那么您一定一直在努力寻找保存香菜的最佳方法。虽然很容易找到一束香菜，但有时发现新鲜的香菜发霉枯萎会非常令人沮丧。那么你知道如何让香菜串保持新鲜和绿色的最佳方法吗？
保存香菜叶的方法
虽然超市一年四季都可以买到香菜，但在选择一束保存时，最好选择叶子鲜艳、绿色、气味浓烈的一束。
放入水中
保存香菜的最佳方法之一是用剪刀或厨房剪刀剪下香菜束的末端，然后将其放入装有部分水的罐子中。
在此之前，将叶子用水冲洗并用纸巾擦干。您可以跳过此步骤并在使用前清洗香菜。一旦叶子完全干燥，用一个松散的塑料袋盖住这束叶子。在将罐子放入冰箱之前，用橡皮筋固定塑料袋。
提示： 最好每两到三天换一次水，以确保果串保鲜时间更长。
新鲜度计：香菜保鲜2至3周。
焯水和冷冻
如果香菜需要长期储存，那么确保这一点的一个好方法是将叶子和茎漂白和冷冻。将一锅水烧开。同时，身边备一壶冰水。
将香菜的末端插入沸水中几秒钟，直到叶子稍微枯萎。取出并立即将叶子放入冰水中。将叶子焯水有助于杀死分解香菜的酶，而将其放入冰冷的水中会立即阻止其煮熟。用纸巾将漂白和冷冻的香菜拍干。把茎上的叶子剥下来，放进冷冻袋里。
提示：将叶子平放在袋子里。
保鲜计：香菜可以保鲜一个月。
放入橄榄油
另一种储存香菜的好方法是用橄榄油保存。为此，将香菜切碎并放入搅拌机中。倒入半杯橄榄油，打开搅拌机。一旦香菜被粗切碎（不要将香菜搅成泥），将其从搅拌机中取出并放入密封容器中。冷藏后，橄榄油和香菜的混合物往往会粘在一起。要使用它，只需用勺子舀出混合物并将其添加到盘子中即可。
提示：切香菜之前，可以先将香菜叶焯水冷冻。您可以将橄榄油和香菜的混合物存放在冰块托盘中。需要的时候，从冰箱里拿出一颗，加入咖喱或汤里。
新鲜度计：芫荽叶保鲜一个月。
可能行不通的方法
вњ- 如果将香菜放入一小罐水中并放在外面，它会立即分解。香菜需要凉爽的温度，应该冷藏。
вњ- 将香菜放入带密封盖的容器中并冷藏。叶子没有枯萎，但一周左右开始变黄。
вњ- 冷冻新鲜香菜不起作用，因为分解酶不受冷冻影响。因此，当冷冻的香菜解冻时，它会变成糊状。
香菜在菜肴中使用有助于增加其独特的风味。用这些保鲜技术保鲜，保证你的香菜能长期保存。
