所以你决定做一批正宗的墨西哥萨尔萨佛得角，但你的冰箱里没有任何粘果酸浆。好吧，您仍然可以使用一种可行的番茄酱替代品来制作萨尔萨佛得角酱。看看这篇 Tastessence 文章中列出的一些替代品。
你可知道？
Tomatillos最初起源于墨西哥，然后由阿兹特克人种植了多个世纪，然后才被西班牙探险家引入其他地方。
Tomatillo，也被称为壳番茄，是一种小而圆的水果，未成熟时呈绿色。它是一种属于茄属植物的植物，广泛出现在墨西哥美食中。它们有一层薄薄的纸质外壳，称为外壳，不可食用。它们的大小各不相同，从小胡桃大小的到稍大的高尔夫球大小不等。它们有酸味、酸味和轻微的柑橘味。它们在成熟时会变成黄色、红色或紫色，此时，它们会失去酸味并获得微甜的味道。通常，当它们呈鲜绿色时使用，以赋予许多墨西哥酱汁和莎莎酱特有的酸味。
Tomatillos 是制作地道的墨西哥萨尔萨佛得角酱的关键成分之一。但是，如果您当地的农贸市场或超市没有任何粘果酸浆怎么办？嗯，你可以在你的菜中使用一些其他的替代品。虽然很难复制新鲜绿色番茄的味道，但您需要选择一种能与这种浓郁水果的味道相匹配的替代品。
番茄酱的替代品
Tomatillos 用于制作莎莎酱、各种绿色酱汁、汤以及炸玉米饼和玉米饼的馅料。它也可以添加到鳄梨酱和沙拉酱中，让这些调味品更添活力。但是，如果你手头没有准备好它们，并且在去市场旅行后空手而归，那么还有一些其他的替代品对你来说同样有效。
罐装番茄
番茄酱的最佳替代品之一是罐装番茄酱，在像萨尔萨佛得角酱或绿酱这样的菜肴中。它们很容易在西班牙食品区的任何超市中找到。因为它们已经被切丁和预煮，所以它们柔软易变形，你应该注意不要煮过头。然而，它们可能没有新鲜番茄的质地和鲜绿色，但它们肯定会给一道菜带来同样的味道。
绿番茄
绿色西红柿也是汤、莎莎酱或酱汁等食谱中的良好替代品。选择略带酸味的无瑕疵绿色西红柿。由于它们具有淡绿色和与粘果酸浆类似的松脆质地，因此可以很好地作为替代品。在你的菜中使用绿色西红柿之前，先尝尝西红柿的酸味。有时，绿色西红柿尝起来不是很酸。在这种情况下，加入一两汤匙鲜榨酸橙汁，为您的菜肴增添令人满意的酸味。
青椒
如果不是时令青番茄，在超市找不到罐装番茄，那怎么办？青椒可用于某些菜肴，如汤或调味酱。青椒的质地和颜色与番茄相似。但是，您需要添加酸味成分，如罗望子酱或鲜榨酸橙汁以及青椒，以在您的菜肴中复制粘果酸浆的味道。
鹅莓和青椒
番茄酱的另一种替代品是将醋栗粉与烤青椒混合制成的混合物。新鲜磨碎的醋栗的酸味与烤青椒的微妙辣味相得益彰，使其成为食谱中番茄酱的绝佳替代品。青椒和醋栗的绿色和番茄的颜色很像，所以从视觉上看，这道菜和原来的很像。
在上面提到的所有替代品中，最常用的一种是绿色西红柿。但是，您需要记住，粘果酸浆比绿色番茄味道更浓郁，也更松脆。Tomatillos 具有独特的浓烈和辛辣味道，难以复制。因此，您最好尝试不同的产品和调味品组合，以找到适合您菜肴的粘果酸浆替代品。
