chokecherry 通常被称为被遗忘的水果，因为人们倾向于避免食用任何带有choke 一词的东西，这使得这种非常值得的水果被忽视。然而，在接下来的文章中，你会发现一些诱人的苦樱桃食谱，你会想在家自己做。
Chokecherry 在科学上被称为 Prunus Virginiana。它是一种主要生长在北美的鸟樱桃。苦樱桃有苦味或涩味，但可以用来制作美味的果冻、果酱和酱汁。除此之外，当地人还利用植物的其他部分进行药用。树皮和果实用于治疗腹泻和发烧，而根则被咀嚼并压在伤口上以止血。
由于我们正在处理苦樱桃的食谱，因此识别和选择可食用的樱桃非常重要。 chokecherry 植物与黑樱桃非常相似，因此，在收集樱桃之前，您需要了解两者之间的差异。虽然这种水果很苦，但它为使用它的菜肴增添了很好的风味。本文的以下部分介绍了一些最简单但又美味的苦樱桃食谱。
Chokecherry Crown Rolls
原料 ：
- 2 pkg酵母
- ВЅ杯糖
- 4 Вј 杯通用面粉未过筛
- 1个鸡蛋
- 2茶匙盐
- ВЅ杯人造黄油
- Вѕ杯牛奶
- B杯水
馅料：
- Вј杯玉米淀粉
- 2杯去核苦樱桃
- Вј杯糖
- 1杯樱桃汁
准备：
制作面团：
- 取一个平底锅，用小火加热。将牛奶、水和人造黄油倒入锅中，搅拌均匀。让它变热，然后转向面团所需的干成分。
- 拿一个大碗。加入 1 杯通用面粉、盐、未溶解的酵母和糖，搅拌均匀。你可以用大勺子甚至用手搅拌。
- 当您混合上述成分时，您的牛奶和人造黄油液体混合物就准备好了。将此混合物加入面粉和酵母的干混合物中，用电动搅拌器以中速搅拌 2 分钟。
- 加入鸡蛋高速打一分钟
- 现在继续添加额外的面粉，直到混合物变成面团。
- 用箔纸盖住碗并冷藏过夜。
- 第二天把面团从冰箱里拿出来放室温。
- 在擀面杖上撒些面粉，把面团放在上面。
- 面团切成18份。将每一块卷成大约 14-15 英寸长的绳子。
- 现在形成一个线圈，将绳子的一端固定到位并继续缠绕另一端。将末端正确地塞在线圈下方。
- 将所有准备好的线圈放在涂有油的烤盘上，它们之间有足够的空间。盖上线圈
- 让线圈上升到原来尺寸的两倍。大约需要一个小时。
- 在所有线圈的中心做一个一英寸宽的切口。确保切口穿透到线圈底部。
制作馅料：
- 混合苦樱桃汁、糖和玉米淀粉并适当搅拌。用中火将混合的混合物煮至变稠。过程中不断搅拌
- 加入去核的苦樱桃并关火。让混合物冷却。
烤皇冠卷：
- 用苦樱桃填充物填充切口并在400В°烘烤15分钟。
- 完成后从平底锅中取出并放在金属架上冷却。
- 当面包卷冷却时，准备糖霜。取一杯糖粉和B汤匙牛奶，搅拌均匀，顺滑。
- 当面包卷冷却后，在上面涂上薄薄的糖霜，就可以上桌了。以上尺寸你可以吃4份。
Chokecherry Apple Butter
原料 ：
- 2杯苦樱桃果肉
- 5杯糖
- 4杯苹果浆
- 1/2茶匙杏仁提取物
- 中筛
准备 ：
- 将水果煮至完全煮熟并准备好打浆。煮的时候不需要加任何东西，水适量就可以了。
- 将两个水果都过中筛得到果肉。
- 现在，将混合物放在炉子上加热至沸腾。不断搅拌，以免焦焦
- 第一次煮沸后，加入5杯糖，搅拌直至糖完全溶解。
- 当混合物开始变稠时，加入 ВЅ 茶匙杏仁提取物并充分混合。
- 放入消毒过的罐子里，擦干净边缘，盖上盖子。
- 在热水中处理8-10分钟，让其慢慢冷却。
- 你的苦樱桃苹果酱可以上桌了。你可以喝8杯苦樱桃苹果酱。
作为一种变体，您可以将任何其他水果与苦樱桃结合使用，或者以同样的方式只制作苦樱桃黄油。这个食谱中的一个额外元素是使用柠檬汁。 ×a柠檬汁加糖后要加。
Chokecherry Jam
原料 ：
- 4杯苦樱桃
- 大酱锅
- 蜜饯或普通砂糖
- 筛
- 水（4杯苦樱桃1杯）
- 大勺子
- 无菌罐
准备 ：
- 从苦樱桃上取下茎并洗净。把水完全沥干。
- 将樱桃放入大锅中，每4杯樱桃加1杯水。
- 现在，将其在非常低的温度下煮沸，直到水果变软并且外皮开始剥落。不断搅拌混合物非常重要，因为它会粘在锅边并燃烧。大约需要15-20分钟让水果变软。
- 下一步是去除果肉中多余的水分。从火焰中取出混合物并将其放入中等大小的筛子中。按下它可以排出多余的水。
- 将多余的水分清除后，测量果肉并加入等量的糖。按照成分部分的建议，您可以使用当地超市有售的糖浆或普通砂糖。
- 将混合物放回中火上，用中火搅拌至糖完全融化。尝尝混合物的甜味，必要时加入更多的糖。
- 当混合物在中火上沸腾时，加入液体果胶并继续搅拌直至完全混合。
- 将混合物从火上移开并撇去表面的泡沫。可以加一点黄油来减少起泡
- 将准备好的果酱倒入消毒过的罐子里，盖上盖子。
- 对于存储，您有两种选择；一种是将其放在冰箱中，并在几小时内凝固；另一种是将其放入沸水浴中 15 分钟。让罐子冷却，这需要 24 小时。
樱桃布丁
原料 ：
- Chokecherries
- 糖
- 水
- 多用途面粉
准备 ：
- 将苦樱桃洗净。放入高压锅加水煮沸
- 现在，将煮熟的樱桃放入碗中捣碎。如果你想把种子留在布丁里，你可以磨碎苦樱桃来切碎种子。如果你不想要种子，你可以在樱桃煮沸后立即将其去除。
- 加糖调味。
- 现在开始添加通用面粉以获得布丁的稠度。您将得到大约 3-4 份。
樱桃派
原料 ：
- 1 9″烤馅饼壳
- 1杯糖
- 2杯苦樱桃汁
- 1/2茶匙杏仁提取物
- 3汤匙玉米淀粉
- 盐少许
准备 ：
- 将所有材料依次放入酱锅中煮。不断搅拌，以免焦焦
- 将煮熟的混合物倒入烤好的馅饼壳中，冷藏至冷冻。
- 打上淡奶油即可上桌
这些是最好和最美味的苦樱桃食谱。有趣的是，您甚至可以在家自制苦樱桃酒，并在生日聚会和社交聚会等特殊场合饮用。对于孩子来说，苦樱桃汁或果冻可以是一种健康的享受，而老年人则可以享受他们的葡萄酒。
