罐装是保存自制汤品的好方法。这里有一篇文章介绍了使用压力罐的正确做法，这样你就可以随时享用你喜欢的汤。
罐装是一种用于长时间保存食品的技术，这样它们就可以在以后食用，而不会造成任何营养损失。这种技术可以安全地在家中使用，以将食品保持在可食用的状态，而不会花费太多。家庭罐头食品的成本远低于购买商业罐头产品。罐装让您和您的家人有机会随时享用喜爱的汤品，而无需花时间烹饪。罐头汤也能在你赶时间的时候来一口开胃小菜。
汤在一段时间后会变质，因为其中的水分含量很高。水分会引发微生物的生长、酶的活性以及与大气中氧气的反应，从而使食物易腐烂。装罐可防止细菌、霉菌和酵母菌的生长，以及由于酶的破坏而导致的酶活性，去除氧气，并在罐内形成真空密封，使内容物不会与大气中的氧气和微生物接触。对于所有想知道如何在家里使用压力罐装罐装汤的人来说，下面给出了完成这项具有中等挑战性任务的分步程序。
在家喝罐头汤的注意事项
要求
- 带盖玻璃罐
- 压力罐
- 汤料
- 水
- 蜡笔
要遵循的步骤
- 选择一份汤的配方，并收集所需的食材，如蔬菜、肉类、海鲜、香草、调味料等。健康罐头食品的关键是使用新鲜、优质的食材。将蔬菜、肉类或海鲜洗净切好备用
- 不要在罐头汤中加入米、面、意大利面、面粉、牛奶、淀粉或奶油等导致粘稠的成分。如果要加豆子，先用足量的水补水，以免豆子泡在汤里。
- 将肉和蔬菜放在不同的容器中用水煮熟，直到它们变软。收集煮肉得到的肉汤。
- 将蔬菜和肉与肉汤混合，煮沸五分钟。加入食谱中提到的调味料和香草以完成汤。
- 将需要存放汤汁的玻璃罐洗净，放入沸水中煮10分钟。您可以将罐盖放在装有沸水的小容器中，或者简单地将它们与罐子放在一起。 10 分钟后，将罐子和盖子从水中取出并放在一边。
- 将罐子装满汤，顶部留出约1英寸的空间。用固体内容物填充一半罐子，用液体内容物填充剩余部分。使用盖子正确密封罐子。
- 准备压力罐，用水冲洗并将其放在炉子上。用水填充至 4 英寸深。把炉子放在小火上，不要盖上盖子，这样水就会变热。
- 现在用盖子盖上压力罐，把炉子放在高火上产生蒸汽，让它通过排气孔逸出十分钟。通过施加重量关闭通风口，让压力升至 11 磅。
- If you are using a dial-gauge pressure canner and jars measuring in quarts,将压力设置为11磅，如果你的房子在海拔2000英尺以内。海拔每升高 2000 英尺，在初始水平上增加一磅压力。对于称重压力罐，将压力设置为 10 磅，海拔高度为 1000 英尺，海拔 1000 英尺以上为 15 磅。
- 将装满汤的罐子放入罐头罐中，静置75 分钟。 75 分钟后，关火，让罐头自行冷却。罐头中的压力会逐渐降低。等到压力降到零。
- 打开盖子，从压力罐中取出罐子，并将它们放在木质表面上。让它们完全冷却后再放入冰箱。
- 查看罐头汤的保质期，可以用蜡笔在罐盖上写上罐装日期，这样就知道什么时候太旧不能食用。
这就是制作自制汤品所需要做的一切。我知道这是一项乏味的任务，但一旦你擅长它，就值得付出努力。人们常说罐头食品不利于健康，但如果你自己做，尽可能注意保存食物的正确方法并尽早食用，你不会遇到任何问题。
