减少苦瓜苦味的10个简单小窍门

减少苦瓜苦味的10个简单小窍门
减少苦瓜苦味的10个简单小窍门
Anonim

好吧,他们叫它苦瓜可不是为了好玩!不幸的是,它们对我们有好处,但味道却很糟糕。但不要害怕!有几种简单的方法可以掩盖苦涩,从而获得健康的身体。

我最讨厌的就是被迫喝下一杯苦瓜汁,苦瓜的余味在我嘴里萦绕数小时。你知道那种感觉——当水果的苦味猛烈撞击你的味蕾,给它们带来轻微的冲击并冲进你的喉咙,进一步攻击你的食管吗?丑恶。好吧,我并不反对苦瓜,但它的名字并不能完全引起胃口。我不怪孩子不是粉丝,他们只是本能。葫芦的苦味来自一种叫做苦瓜素的化学物质

苦瓜必须作为糖尿病患者饮食的重要组成部分,因为它具有降低血糖水平的先天能力。那么怎样才能减少苦味,说服家人吃呢?

去除苦瓜苦味的10个小窍门

вћ¦ 苦瓜切块,洗净,用罗望子汁浸泡30分钟。但是,请记住,这会使它变湿。

…这个方法最适合炒菜。将苦瓜切成薄片。切片越薄越好。刮掉所有的种子,静置 10 分钟。现在,挤出所有果汁并冲洗干净。将它们煎至浅棕色。

… 苦瓜煮2-3分钟后使用。在沸水中加入盐。煮沸后放入冷水中焯一下

вћ¦ 将种子切片并清理干净。切成小块,用橄榄油炒。喜欢油里苦味的还可以加大蒜或者洋葱。

…最简单也是最流行的做法就是将切片用大量的盐腌制,然后静置一段时间。后来挤出由于渗透作用而吸取的汁液。不要忘记冲洗切片。如果你喜欢,你也可以把它们煮软。

вћ¦ 另一种方法是在您的菜肴中添加甜味或中性味道的成分,如糖、土豆和奶酪。喜欢苦瓜糖的可以在做菜的时候加一点粗糖

вћ¦脱水和油炸的效果非常好。

вћ¦ 对于非素食菜肴,用姜黄粉、盐、洋葱和香油炒苦瓜片,然后加入肉。

… 将等量的糖和醋煮沸。将混合物倒在苦瓜上

вћ¦你也可以将苦瓜块用稀释的酸奶浸泡至少一个小时后再使用。

如何购买苦瓜

上述大多数技巧都要求去掉种子,因为它们是味道的主要贡献者。下次你出去买东西的时候,一定要买嫩的、新鲜的、浅绿色的苦瓜,因为种子越成熟,苦瓜的味道就越苦。未成熟的苦瓜种子是白色的,而成熟的苦瓜种子是黄色的。此外,它们应该没有瑕疵。台湾品种略带苦味,而印度品种味道浓郁。有些人还喜欢用刮刀将苦瓜的粗糙外壳弄平。跟大家分享一个小窍门,我的一个朋友建议的,买苦瓜的时候要看那些纹路浅、间距大的。它们代表着苦瓜的成熟。

苦瓜是亚洲美食的重要组成部分。它们与洋葱、土豆、西红柿、牛肉、浓烈的香料和酱汁搭配得很好。苦瓜的高营养成分使其含有丰富的叶酸、锌、维生素c、维生素b、烟酸、镁和抗氧化剂。如果您打算喝苦瓜汁,请将其与苹果汁和蜂蜜混合。如果你在使用这些技巧后突然发现自己变成了苦瓜狂,不要大量食用,因为它会因高碱性水平而导致血液中毒。如果您服务的是糖尿病患者,请勿刮去种子,因为它们含有控制血糖水平的苦瓜素。

当你试图减少苦瓜的苦味时,蔬菜也可能失去其营养成分。因此,在练习上述任何技巧时都应该小心。快来吃苦瓜吧,它可以净化血液,给你一个惊人的皮肤,还有减肥的额外好处。