你不觉得在家酿酒会很有趣吗？自制葡萄酒与从市场上购买的葡萄酒一样好。发酵它们并像您一样看着它们变老可能是一项艰巨的任务。下面教你如何在家自制苦樱桃酒。
葡萄酒陈年最好，但最重要的还是酒的原料。用于酿酒的浆果种类繁多，苦樱桃就是其中之一。科学上称为 Prunus virginiana，它是一种成簇生长且没有刺的小型野生树。果实呈深紫色或黑色。酿酒宜选用熟透的水果，比刚熟就摘的味道好。使用下面给出的食谱可以在家里轻松制作这种酒。
食谱1
原料
- 2 磅。苦樱桃
- 5 磅。糖
- 1加仑水（冷却）
- 1包红酒酵母
方法
- 苦樱桃洗净后放入盆中。
- 使用捣碎器将浆果捣碎，直到汁液完全流出。确保所有的浆果都被适当地捣碎。
- 用棉质粗棉布盖住装有捣碎的苦樱桃的锅，让浆果发酵2-3天。
- 初发酵期间每天搅拌一次锅中的内容物。
- 在锅中加入上述数量的冷水和糖。将糖完全搅拌。将一包红酒酵母加入锅中，搅拌均匀。再盖上锅盖
- 将锅放在温暖干燥的地方，让葡萄酒在接下来的3周内发酵。
- 用食品级塑料管将酒装入瓶中储存。
- 将这些瓶子存放3-6个月进行陈化。酒越陈越香
食谱2
原料
- 1片橙子
- 1片柠檬
- 1加仑糖
- 1加仑苦樱桃
- 2加仑水
- 1包干酵母
方法
- 正确清洗苦樱桃。研磨前去除种子。
- 用食品研磨机将它们磨成浆，然后将它们存放在汤锅中。
- 果肉中加入切好的柠檬和橙子，搅拌均匀
- 用布盖住汤锅，在温暖的地方放置3-6天。
- 用干净的布将果肉中的液体滤掉。
- 将糖按1:1的比例加入液体中，即1加仑糖加入1加仑苦樱桃液中。
- 糖在液体中搅拌均匀。将液体装瓶，密封保存陈化。
食谱3
原料
- 3片柠檬
- 2个橙子片
- 4 磅。糖
- 1包面包酵母
- 1加仑热水
- 1 × 夸脱。苦樱桃
方法
- 正确清洗苦樱桃。加入开水静置3天。
- 过滤并加入柠檬片、橙子片、面包酵母和白糖。搅拌均匀
- 将混合物放置两周。
- 装入瓶中并盖好瓶盖。葡萄酒准备好大约需要1个月。
在家酿酒是个好主意。有些人将其作为一种爱好，喜欢将手工酿制的葡萄酒作为礼物送给他们的朋友和爱人。这种酒在家里很容易酿造。它需要的原料很少，而且制作起来不费吹灰之力。苦樱桃还用于制作果酱、果冻甚至馅饼。它是一种可以广泛用于制作各种食品的水果。所以不要想太多。继续并开始在家酿造自己的葡萄酒。更不用说，当您为客人提供自制葡萄酒时，您会得到他们的赞赏！
