食品添加剂是少量添加到食品中以增强其味道、颜色和保质期的物质。这些可以是人工的或天然的。现在你在市场上买到的包装食品或加工食品，大多都含有人工添加剂，大量食用对健康有害。
食品添加剂已经使用了几个世纪。过去最常用的添加剂是蜂蜜、糖、香草和盐。最近，可用的添加剂种类激增。商店里几乎所有的东西都添加了一些或其他添加剂，无论是包装食品还是生水果和蔬菜。随着生活方式的快速变化，人们倾向于减少在家做饭的次数，而更喜欢直接从货架上挑选一些即食食品。因此，你应该小心你摄入的东西，因为人工添加剂可能对健康有害。
常见的人造食品添加剂
谷氨酸钠： 通常称为味精，这种盐用作增味剂，大量存在于罐头食品中，所有各种盐渍薯条、牛肉干、调味品、沙拉酱和酱汁。对于某些人来说，食用味精可能会导致头痛、虚弱或恶心。
亚硫酸盐：B 亚硫酸盐天然存在于葡萄酒、啤酒、软饮料等中。它们用于保存水果、蔬菜、果酱、果冻、香肠、干果、加工过的土豆、冷冻海产品如虾、虾等。亚硫酸盐可以保持食物的颜色，防止细菌滋生。它们会引起某些人的过敏或过敏反应。
苯甲酸： 主要用作食品中防止细菌滋生和霉变的添加剂，如谷物、饮料、 ETC。
苯甲酸钠：用作防腐剂，特别是在沙拉酱中。
亚硝酸钠： 主要用于肉类包装（咸牛肉、熏鱼、加工肉类），以防止致命的可引起致命食物中毒的细菌。但这些可能对人体系统有害，因为它们会在与胃酸结合时形成亚硝胺，从而导致癌症。
食用色素： 合成食用色素被广泛用作添加剂，使食物在视觉上看起来更吸引人，使食物看起来更有食欲。大多数商业使用的食用色素都获得了 FDA 的批准。一些常用的食用色素是 FD&C 蓝色 1、FD&C 绿色 3、FD&C 红色 3、FD&C 红色 40、橙色 B 等。儿童多动症（注意缺陷多动障碍）与合成食用色素的使用有关。
糖精： 它是一种广泛使用的甜味剂，可作为糖的替代品，因为它的热量为零。它被添加到烘焙食品、饮料、苏打水、糖果甚至牙膏中。
溴酸钾：在面包制作和烘焙工业中用作氧化剂。如果在烘烤过程中没有完全用完，残留物被消耗掉，可能有害。
Olestra： 这是用于薯片和饼干的合成脂肪替代品。它以 Olean 品牌销售，可能有胃肠胀气和胃痉挛等副作用。它不会被人体吸收，也会降低人体吸收有益脂溶性营养素的效率。
阿斯巴甜：这种人造甜味剂存在于饮料、苏打水、口香糖和低热量食品中。
Butylated Hydroxytoluene (BHT)： 它用作抗氧化剂，可防止脂肪变质。它存在于几乎所有高浓度脂肪和黄油的食物中，包括零食、肉类、烘焙食品甚至谷物。
Butylated Hydroxyanisole (BHA)： 它主要用作口香糖、薯片、早餐麦片、烘焙食品中的抗氧化剂和防腐剂食品、药品等
反式脂肪： 这些脂肪广泛用于快餐业的油炸和烘焙食品中。它们被用来代替普通的食用油，因为它们不会在较长时间内变质。这些对健康有害，并与心脏病数量的增加有关。它们会提高体内的坏胆固醇水平 (LDL) 并降低好胆固醇水平 (HDL)。含有反式脂肪的食物应该完全避免。
食品中添加的其他人工添加剂
- 苋菜
- 碳酸氢铵
- 柠檬酸铁铵
- 淀粉酶
- 花青素
- 抗坏血酸
- 乙酸苄酯
- 苯甲酸钙
- 硬脂酰-2-乳酰钙
- 亚硫酸钙
- 甜蜜素
- 赤藓红
- 对羟基苯甲酸乙酯
- 甘油
- 对羟基苯甲酸庚酯
- 六亚甲基四胺
- 谷氨酸钠
- 甘露醇
- 新橙皮苷二氢查尔酮
- 没食子酸辛酯
- 聚二甲基硅氧烷
- 苯甲酸钾
- 亚硫酸氢钾
- 焦亚硫酸钾
- 柠檬酸钾
- 丙酸钾
- 山梨醇
- 亚硫酸钠
- 亚硫酸氢钠
- 焦亚硫酸钠
- 四硼酸钠
- 脱水山梨醇三硬脂酸酯
- 二氧化硫
- 氯化亚锡
- 醋酸锌
完全避免食用人造食品添加剂是不可能的。但是你应该尽量减少它们的摄入量，购买新鲜的有机水果和蔬菜并在家做饭，而不是购买加工过的即食食品。还要避免外出就餐，这会增加这些添加剂对我们的系统造成的潜在风险，如上所述。
