随着这里的芦笋季节，您需要储存新鲜芦笋以备来年使用。想要储存芦笋，你应该知道冷冻芦笋的正确方法。
芦笋属于百合科，是洋葱和大蒜的近亲。它主要是一种春季蔬菜，原产于欧洲、北非和西亚，但现在在美洲广泛使用。这种多年生植物的茎很美味，因此，食用的是芦笋植物的嫩芽。然而，嫩芽只能在芽闭合之前食用；因为当花蕾开始开放时，嫩芽变得木质，不适合食用。
芦笋是营养的宝库。它是维生素 K 和抗氧化剂的丰富来源。它还具有抗病毒和抗真菌特性。家庭成员或想要孩子的女性食用芦笋会受益匪浅，因为芦笋富含叶酸。除了维生素K，它还是维生素B6、维生素C、维生素E、钙、镁和锌的丰富来源。为了能够从芦笋中获益，你应该知道如何冷冻新鲜芦笋，这样你就可以把它们从冰箱里拿出来，随时享用。
在夏季开始的几个月里，在许多商店看到芦笋的销售并不奇怪。我总是充分利用这样的销售，因为我把芦笋堆起来冷冻起来以备后用，当它不那么容易买到的时候。冷冻新鲜芦笋最重要的技术是在它们最新鲜的时候冷冻。这将确保它们保留最大量的营养。话虽如此，我们现在将转向冷冻芦笋的过程。
- 第一步是在流水下正确清洗芦笋。芦笋最好不要长时间泡在水里，会破坏芦笋的焦皮
- 芦笋清洗干净后，将芦笋的底端切掉，切成最适合放入冷冻袋或容器中冷冻的长度。
- 芦笋最好根据粗细分批次做。当您稍后必须煮芦笋时，它们将花费相同的时间。另外，如果大小不一，芦笋可能有的烤焦了，有的烤焦了。
- 在一个大锅里把水烧开。将厚厚的芦笋片浸入水中，让它们在那里停留约5分钟。
- 同时在另一个锅中倒入冷水，加入冰块制成冰水。
- 将烧焦的部分从沸水中取出，放入冰水中。
- 同时将中型长矛放入沸水中煮3分钟，然后重复冰水程序。
- 最后将嫩芦笋片放入水中，在热水中浸泡约2分钟。将它们从热水中取出并放入冰水中。
- 约5至6分钟后，将烧焦的部分从冰水中取出，放入冷冻袋或容器中。
- 打包西尔斯时，必须确保没有剩余空间。
- 密封容器，贴上标签，放入冰箱。
- 冷冻后的芦笋可以使用8到9个月左右。
既然你知道如何冷冻新鲜芦笋，那么你会想知道冷冻芦笋应该如何使用。烹饪前不要解冻芦笋。当你准备好做饭时，把它们从冰箱里拿出来。如果您解冻了冷冻芦笋，请确保立即使用所有芦笋。它不应该再次被冻结。芦笋的烹调方法多种多样，如蒸、微波、煮、烤箱烤或炒。我也用芦笋做咖喱。你可以尝试不同的方法，然后决定哪种方法最适合你。
